Ájurvédské vaření

Ájurvédské vaření je praxe používání jídlo, koření, a byliny jako lék na výživu a rovnováhu těla. Cílem ájurvédského vaření je podpořit jedinečnou konstituci každého jednotlivce začleněním konkrétních potravin a koření do jejich jídelníčku. Klade důraz na používání čerstvých, celistvých potravin a podporuje konzumaci místních a sezónních potravin. Dodržováním těchto zásad ájurvédské vaření podporuje trávení, posiluje imunitu a zlepšuje celkové zdraví a pohodu.

Podívejte se na všechny naše ajurvédské recepty.

Obecné otázky o ájurvédské výživě

1. Co je ajurvédská strava?
   Ájurvédská výživa doporučuje jíst individuálně podle svého dóša typu a orientovat se v denní době. Dále preferujte sezónní a čerstvé potraviny, jako je ovoce a zelenina, a jezte 3 běžná jídla denně.
2. Co jíte večer v ájurvédě?
   Večer je lepší jíst teplé, ale lehké. Protože nyní je Agni (trávicí oheň) spíše slabý a nemůže trávit tak dobře jako například v poledne (čas pitta).
3. Je ájurvédská dieta bezmasá?
   Mnoho receptů v ájurvédském vaření je často vegetariánských a dokonce veganských. I když se čas od času vyskytuje maso a mléčné výrobky, řadí se především mezi těžké potraviny a přednost má zelenina a luštěniny.

Jednoduché a rychlé recepty na ájurvédské vaření

Jak se podle ájurvédy stravujete? Zde najdete super snadné a rychlé ajurvédské recepty pro váš každodenní život! Dozvíte se také přesně, proč jsou v ájurvédě tak důležité denní doby a proč byste tomu měli upravit jídlo.

Proč je podle ajurvédy denní cyklus tak důležitý
Ájurvédská strava je jednodušší, než si mnoho lidí myslí, a především celostní. Protože ájurvédská filozofie předpokládá, že jak se mění roční období, měli by se jim přizpůsobit i lidé. Je samozřejmé, že výživa je nejvyšší prioritou.

Tři bioenergie Vata, Pitta, a Kapha jsou přiřazeny ročním obdobím a dennímu cyklu. Přísloví „Jez ráno jako král, v poledne jako král a v noci jako chudák“ zde tak úplně neplatí. Místo toho ájurvéda doporučuje následující:

Příklady jednoduchých a rychlých ajurvédských receptů na vaření

Ájurvédské recepty se zaměřují na méně syrové potraviny, ale teplé a vařené nebo dušené jídlo, aby bylo stravitelné
Jezte 3 pravidelná jídla a vyhněte se svačinkám, aby váš Agni mohl vše dobře strávit.
Agni je největší v poledne, a proto může mnohem lépe absorbovat a trávit syrovou stravu a podobně.
Nezapomínejte na pití, nejlépe však mezi jídly.

Není tedy tak složité jíst zdravě a chutně a integrovat ájurvédské recepty do svého každodenního života. Hlavní je poslouchat své tělo a snažit se jíst vyváženě.
Zůstatek doshas je konečným cílem v ajurvédské filozofii a zároveň klíčem k našemu zdraví a pohodě! Bavte se s recepty a dobrou chuť!

Ájurvédské recepty berou v úvahu denní dobu. Ráno je Kapha čas a tento typ Dosha má obecně spíše pomalé trávení. Metabolismus je stále unavený a tělo se musí nejprve rozběhnout. K snídani se proto hodí něco teplého, ale lehce stravitelného.

Snídaně

Datle a ovesná kaše,
začněte svůj den v teple a radostně.
Co je lepšího než sladká teplá kaše pro dokonalý začátek dne? Tento recept je super rychlý na přípravu a zaručeně skvěle chutná a zasytí.

V ájurvédě se svačinám obvykle vyhýbají a doporučují se tři dobře vyvážená teplá jídla. Ale pokud také rádi jíte saláty a syrovou zeleninu (obzvláště dobře snášeno Pitta typy), podle ájurvédského vaření by se to mělo jíst v době oběda. Protože teď je čas Pitta dosha!

V době oběda byste měli mít hlavní jídlo. Protože Pitta je ohnivý, trávicí oheň (Agni) je nyní na vrcholu a hlad je obvykle také!

Oběd:

Fazolový salát s quinoou a cuketou,
s vysokým obsahem bílkovin a zdravé.
Tento recept je skvělý na silný oběd, protože je bohatý na bílkoviny a vlákninu.

Tento recept je skvělý pro Pittas zejména, ale Vata a Kapha typy také těží z porce bílkovin a dietní vlákniny v době oběda. Obecně platí, že typy s pomalým trávicím ohněm, jako je kupř Vata or Kapha typů, může sníst porci syrové stravy k obědu. Večer jezte naopak vařené a teplé jídlo, aby Agni nebyl přetížený.

Večeře:

Kokosová polévka ze sladkých brambor
jíst tě krásné a šťastné
K večeři může být zase teplá. S tímto receptem nejen vybalancujete doshas ale také vyživují vaše tělo zevnitř. Ideální večeře pro dobrý spánek!

Důležité je také nejíst poslední jídlo příliš pozdě, abyste nerušili spánek. Protože kolem 10:00 až 2:00 je opět dominantní druhá pitta perioda, která je zodpovědná za provedení důležité regenerační práce v těle. Není proto vhodné chodit spát později než ve 10 hodin
Poslední, další recepty najdete u nás recepty blog.

Ájurvédská snídaně

Ájurvéda je tradiční indický systém medicíny, který zdůrazňuje důležitost udržení zdravé rovnováhy mezi tělem, myslí a duchem. Tento systém tedy doporučuje vyváženou a výživnou stravu pro podporu dobrého zdraví a pohody. Dále je zde několik nápadů na vaření snídaně z ájurvédy:

1. Teplá voda s citronem: Začněte svůj den sklenicí teplé vody se šťávou z půlky citronu. Pomáhá nastartovat metabolismus a podporuje trávení.
2. Kitchari: Kitchari je tradiční ájurvédské jídlo vyrobené z rýže, čočky a koření. Je to kompletní bílkovina a je lehce stravitelná. Můžete přidat zeleninu dle vlastního výběru, aby byla výživnější. Jako hlavní jídlo si můžete vybrat Evropská verze kitchari
3. Čerstvé ovoce: Konzumace čerstvého ovoce je skvělý způsob, jak začít den. Ovoce je bohaté na základní vitamíny, minerály a vlákninu, které vyživují vaše tělo.
4. Bylinný čaj: Bylinný čaj je skvělý způsob, jak zvýšit hladinu energie a podpořit trávení. Vybrat si můžete ze široké škály bylinných čajů jako je zázvor, tulsi nebo heřmánek.
5. Idli: Idli je tradiční jihoindický snídaňový pokrm vyrobený z fermentované rýže a čočkového těsta. Je snadno stravitelný a díky fermentačnímu procesu je bohatý na probiotika.
6. Ovesné vločky: Ovesné vločky jsou zdravou a výživnou snídaní. Můžete přidat ořechy, semínka a ovoce, aby byla sytější a výživnější.
   Pamatujte, že ajurvédská snídaně by měla být výživná a snadno stravitelná. Mělo by se také jíst v klidném a klidném prostředí, aby napomohlo trávení a podpořilo duševní jasnost.

Ájurvédský předkrm

Ájurvéda doporučuje vyváženou a výživnou stravu k podpoře dobrého zdraví a pohody. Zde je několik nápadů na vaření předkrmu z ájurvédy:

1. Kořeněné ořechy: Některé ořechy, jako jsou mandle, kešu nebo vlašské ořechy, můžete opražit na ghí nebo kokosovém oleji a posypat je kořením, jako je kmín, koriandr a černý pepř.
2. Zeleninové samosy: Samosy jsou oblíbené indické občerstvení vyrobené z kořeněné zeleniny, zabalené do těsta a smažené. Můžete použít zeleninu, jako jsou brambory, hrášek a mrkev, a okořenit je kmínem, koriandrem a kurkumou.
3. Čočková polévka: Čočková polévka je zahřívací a výživný předkrm, který je snadno stravitelný. Můžete použít nakrájenou žlutou nebo červenou čočku a okořenit ji kmínem, koriandrem a zázvorem.
4. Pečená zelenina: Pečená zelenina jako sladké brambory, řepa a mrkev jsou chutným a zdravým předkrmem. Můžete je posypat kořením, jako je kmín, koriandr a kurkuma.
5. Hummus: Hummus je oblíbený dip ze Středního východu vyrobený z cizrny, tahini, citronové šťávy a česneku. Můžete přidat trochu kmínu nebo koriandru, abyste tomu dodali ájurvédský šmrnc. Vyzkoušejte náš recept na kari hummus, růžový hummus a bílé fazole hummus pro lahodné ajurvédské verze.

Pamatujte, že ájurvédský předkrm by měl být snadno stravitelný a měl by používat čerstvé, celé ingredience. Mělo by se také jíst v klidném a klidném prostředí, aby napomohlo trávení a podpořilo duševní jasnost.

Hlavní jídla

Ájurvéda doporučuje vyváženou a výživnou stravu k podpoře dobrého zdraví a pohody. Zde je několik nápadů na vaření ajurvédských hlavních jídel:

1. Kitchari: Kitchari je tradiční ájurvédské jídlo vyrobené z rýže, čočky a koření. Je to kompletní bílkovina a je lehce stravitelná. Můžete přidat zeleninu dle vlastního výběru, aby byla výživnější.
2. Zeleninové kari: Zeleninové kari vyrobené z čerstvé zeleniny, jako je květák, mrkev, brambory a špenát, je vynikající a zdravé ájurvédské hlavní jídlo. Pro zvýraznění chuti můžete použít koření, jako je kmín, koriandr a kurkuma.
3. Quinoa salát: Quinoa salát vyrobený z čerstvé zeleniny a bylinek, jako je okurka, rajčata, petržel a máta, je výživným a uspokojujícím ájurvédským hlavním jídlem.
4. Čočkový dal: Čočkový dal je zahřívací a výživný pokrm vyrobený z nalámané čočky a koření, jako je kmín, koriandr a kurkuma. Můžete podávat s rýží nebo chlebem.
5. Pečené sladké brambory: Pečené sladké brambory jsou jednoduché, ale uspokojivé ájurvédské hlavní jídlo. Můžete jej doplnit ghí, kořením a čerstvými bylinkami, jako je koriandr.

A konečně, pamatujte, že ájurvédská hlavní jídla by měla být snadno stravitelná, používat čerstvé, celistvé suroviny a být dobře vyvážená. Měli byste také jíst v klidném a klidném prostředí, abyste podpořili trávení a podpořili duševní jasnost.