Guisat de patates-pèsols

Aquesta recepta de guisat de patates i pèsols és una opció rica en proteïnes vegetals i equilibrada nutricionalment. Molt ben condimentat i deliciós, és l'opció perfecta per al teu sopar.

Com a font de proteïnes a la recepta, estem utilitzant pèsols, que també són una font d'hidrats de carboni, fibra dietètica i diversos micronutrients. Una altra font d'hidrats de carboni en aquest àpat són les patates. Com a font de greixos, estem utilitzant ghee, però podeu substituir-lo per oli de coco per a un plat vegà.

A més, aquesta recepta té diverses verdures per a un ampli subministrament de micronutrients.

Valoreu aquesta recepta de guisat de patates i pèsols i feu-nos saber què us sembla a la secció de comentaris!

Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.

Guisat de patates-pèsols

Un àpat nutritiu que proporcionarà al teu cos una bona proteïna vegetal.

5 de 1 vot

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 15 acta mins

Temps de cocció 30 acta mins

Temps total 45 acta mins

Curs Sopar

Cuina Ayurveda

Racions 4

Calories 345 kcal

Ingredients

  

• 500 g patates
• 400 g pèsols
• 100 g pastanagues
• 100 g ceba
• 1 pebrot vermell
• 200 ml salsa de tomàquet
• 300 ml aigua
• 2 cda ghee
• 2 culleradeta pasta de curri
• 1 culleradeta garam Masala
• herbes fresques
• sal (himalaia/sal marina) i pebre al gust

instruccions

 

• Peleu, renteu i talleu les verdures. En una paella, escalfeu el ghee, afegiu-hi la ceba picada, el pebre vermell i les pastanagues. Quan estiguin tendres, afegiu-hi garam masala i pasta de curri, deixeu-los rostir durant 30-60 segons o fins que els sabors comencin a desplegar-se.
• Afegiu-hi aigua o brou de verdures, patates, tapeu amb una tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts.
• Afegiu-hi els pèsols (frescs o congelats), la salsa de tomàquet i deixeu-ho bullir de nou durant 10 minuts més. Opcional, podeu afegir una mica de nata o llet de coco per obtenir una textura i un gust més suaus.
• Serviu-ho amb herbes fresques de la vostra elecció. Per exemple, l'anet és un gran company per als pèsols.
• L'anet té la propietat d'augmentar Pita i disminuir l'energia Vata i Kapha. Adapta'l a les teves necessitats, de manera que puguis utilitzar una herba no només per donar sabor, sinó també com un medicament. Aquest és, per descomptat, el nucli principal de la dieta ayurvèdica. Fes servir els teus aliments per mantenir-te saludable i també per reequilibrar el teu cos en cas de malaltia.

Vídeo

notes

El valor calòric es va calcular per porció.

Recomanacions per a doshas

Vata: no és una opció adequada per a un tipus vata, però es pot consumir calent i amb moderació.

Pitta: Els pèsols, les patates són ben tolerats. Deixeu la pasta de curri fora de la recepta perquè aportarà calor addicional. Utilitzeu julivert, menta o coriandre.

Kapha: és un bon menjar per a la constitució kapha. Feu servir menys tomàquet i afegiu-hi més picant a aquesta recepta.

paraula clau Ayurveda, Menjar saludable

Consulta totes les nostres receptes aquí.