கொண்டைக்கடலை மற்றும் பாக் சோயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மண், ஊட்டமளிக்கும், புரதம் நிறைந்த கறி செய்முறை, இது உங்களுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களை வழங்குகிறது.
தொகுப்பில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பாருங்கள் இங்கே. நீங்கள் சரிபார்க்கலாம் எங்கள் YouTube சேனல் மேலும் செய்முறை வீடியோக்களுக்கு.
கறி என்பது பாரம்பரிய இந்திய குண்டுகளால் ஈர்க்கப்பட்ட உணவுகளின் குழுவாகும், இது கறியை சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த கலவையான மசாலா இந்தியாவில் இருந்து பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதில் உள்ள சில மசாலாப் பொருட்கள்: மஞ்சள், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம், ஜாதிக்காய் ஓடு மற்றும் சில. மேலும், இந்த மசாலா கலவை இந்திய மற்றும் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளுக்கு அப்பால் சென்று உலகம் முழுவதும் புகழ் பெற்றது.
பொதுவாக கறிகள் மிகவும் பல்துறை மற்றும் இறைச்சி, கோழி, மீன், கடல் உணவு மற்றும் பாரம்பரிய காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் அவற்றை நீங்கள் செய்யலாம். இந்த செய்முறையில், கொண்டைக்கடலையை கறி அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துவோம், மேலும் அதை அரிசி மற்றும் வேகவைத்த பாக் சோய் இலைகளுடன் குயினோவா கலவையுடன் பரிமாறுவோம்.
கூடுதலாக, கொண்டைக்கடலை புரதம் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த தானியமாகும். இந்த தானியமானது சுவையானது மற்றும் மிகவும் பல்துறை, நீங்கள் புரதம், ஊட்டச்சத்துக்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்பைச் சேர்க்க பல சமையல் குறிப்புகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
இந்த செய்முறையானது கவனம் செலுத்தும் உணவுகளுக்கும் சிறந்தது எடை இழப்பு ஏனெனில் இது உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தது மற்றும் மனநிறைவை ஊக்குவிக்கிறது.
கடைசியாக, இந்த உணவு சுவையானது, சைவ உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களில் சமச்சீரானது. உடலையும் ஆன்மாவையும் வெப்பப்படுத்த இது சரியானது. பாக் சோயுடன் இந்த அற்புதமான கொண்டைக்கடலை கறி செய்முறையை முயற்சிக்கவும்!
பாக் சோய் கொண்ட கொண்டைக்கடலை கறி
தேவையான பொருட்கள்
- 400 g கொண்டைக்கடலை
- 2 கேரட்
- 1 பெரிய வெங்காயம்
- 200 ml தண்ணீர் அல்லது காய்கறி பங்கு
- 1 டீஸ்பூன் நெய்
- 2 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை வெண்ணெய்
- 2 டீஸ்பூன் தக்காளி பசை
- 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- 2 தேக்கரண்டி கறி கலவை
- 1/2 தேக்கரண்டி கருமிளகு
- ருசிக்க உப்பு
- 100 g அரிசி
- 100 g , quinoa
- இலவங்கப்பட்டை
- 4 துண்டுகள் பக் சோய்
- 1 டீஸ்பூன் எள் எண்ணெய்
- சோயா சாஸ்
- 2 கிராம்பு பூண்டு
வழிமுறைகள்
- அனைத்து காய்கறிகளையும் டைஸ் செய்து தனியாக வைக்கவும்.
- ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். முதலில், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் நறுமணம் வெளிப்படும் வரை மசாலா சேர்க்கவும். வேகவைத்த கொண்டைக்கடலையைச் சேர்த்து, சுவைகள் ஒன்றிணைக்க 2-3 நிமிடங்கள் கலக்கவும்.
- தக்காளி விழுது மற்றும் வேர்க்கடலை வெண்ணெயுடன் தண்ணீரைக் கலந்து, வாணலியில் சேர்க்கவும். குறைந்த நடுத்தர வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- இதற்கிடையில், நீங்கள் அரிசி-குயினோவா கலவையை சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், கலவையை குளிர்ந்த நீரில் சில முறை துவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
- பாக் சோய் இலைகளை சுருக்கமாக வேக வைக்கவும். சோயா சாஸ், அரைத்த பூண்டு, உப்பு மற்றும் எள் எண்ணெய் ஆகியவற்றை இலைகளை வேகவைப்பதன் மூலம் கிடைக்கும் சிறிது தண்ணீரில் கலக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சாஸ் மற்றும் பாக் சோய் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் கிளறவும். முழுமையான உணவைப் பெற நீங்கள் கீரை, முட்டைக்கோஸ், சார்ட் அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற கீரைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
- அவற்றை ஒரு தட்டில் பரிமாறவும், கிடைத்தால் புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
வீடியோ
குறிப்புகள்
பெருஞ்சீரகம் மற்றும் சீரக விதைகள் இந்த உணவில் குறிப்பாக சேர்க்க சிறந்தது வாட்டாவை வீக்கத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக வகைகள். பித்தம் அரிசி அல்லது புதினா, கொத்தமல்லி போன்ற குளிர்ச்சி தரும் மசாலாப் பொருட்களில் சிறிது ஏலக்காய் சேர்க்கலாம். கபம் அக்னியை (செரிமான நெருப்பு) செயல்படுத்த அதிக இஞ்சி அல்லது சூடான மிளகாய் பயன்படுத்தலாம் என்ன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? தோஷம் இருக்கிறது? உங்கள் தோஷத்தைக் கண்டறியவும் இங்கே.
எங்கள் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் பாருங்கள் இங்கே.
இந்த கறி செய்முறையை விரும்புகிறேன்