ஆயுர்வேத சமையல்

ஆயுர்வேத சமையல் என்பது பயன்படுத்தும் நடைமுறை உணவு, மசாலா, மற்றும் மூலிகைகள் உடலுக்கு ஊட்டமளித்து சமநிலைப்படுத்தும் மருந்தாக. ஆயுர்வேத சமையலின் குறிக்கோள், ஒவ்வொரு தனிநபரின் தனிப்பட்ட அரசியலமைப்பை ஆதரிப்பதே, குறிப்பிட்ட உணவுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை அவர்களின் உணவில் சேர்ப்பதாகும். இது புதிய, முழு உணவுகளின் பயன்பாட்டை வலியுறுத்துகிறது, மேலும் உள்ளூர் மற்றும் பருவகால உணவை உட்கொள்வதை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், ஆயுர்வேத சமையல் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துகிறது.

எங்கள் அனைத்து ஆயுர்வேதங்களையும் பாருங்கள் சமையல்.

ஆயுர்வேத ஊட்டச்சத்து பற்றிய பொதுவான கேள்விகள்

1. ஆயுர்வேத உணவு என்றால் என்ன?
   ஆயுர்வேத ஊட்டச்சத்தின்படி தனித்தனியாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது தோஷம் டைப் செய்து, நாளின் நேரங்களில் உங்களை நோக்குநிலைப்படுத்தவும். கூடுதலாக, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பருவகால மற்றும் புதிய உணவுகளை விரும்புங்கள், மேலும் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை வழக்கமான உணவை சாப்பிடுங்கள்.
2. ஆயுர்வேதத்தில் நீங்கள் மாலையில் என்ன சாப்பிடுவீர்கள்?
   மாலையில், சூடாக சாப்பிடுவது நல்லது, ஆனால் லேசானது. ஏனென்றால் இப்போது அக்னி (செரிமான நெருப்பு) பலவீனமாக உள்ளது மற்றும் ஜீரணிக்க முடியாது, எடுத்துக்காட்டாக, நண்பகலில் (பிட்டா நேரம்).
3. ஆயுர்வேத உணவு இறைச்சி இல்லாததா?
   ஆயுர்வேத சமையலில் உள்ள பல சமையல் குறிப்புகள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவு உண்பவை கூட. இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் அவ்வப்போது இருந்தாலும், இவை முதன்மையாக கனரக உணவுகள் மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் முதன்மையாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

எளிய மற்றும் விரைவான ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகள்

ஆயுர்வேதத்தின் படி, நீங்கள் எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்? உங்கள் அன்றாட வாழ்க்கைக்கான மிக எளிதான மற்றும் விரைவான ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம்! ஆயுர்வேதத்தில் நாளின் நேரங்கள் ஏன் மிகவும் முக்கியம் என்பதையும் அதற்கேற்ப உங்கள் உணவை ஏன் சரிசெய்ய வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்வீர்கள்.

ஆயுர்வேதத்தின் படி தினசரி சுழற்சி ஏன் மிகவும் முக்கியமானது
ஆயுர்வேத உணவு என்பது பலர் நினைப்பதை விட எளிதானது மற்றும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக முழுமையானது. ஏனெனில் ஆயுர்வேத தத்துவம் பருவங்கள் மாறும்போது, ​​மக்களும் அவற்றுடன் ஒத்துப்போக வேண்டும் என்று கருதுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கே முன்னுரிமை என்று சொல்லாமல் போகிறது.

மூன்று உயிர் ஆற்றல்கள் வாட்டாவை, பித்தம், மற்றும் கபம் பருவங்கள் மற்றும் தினசரி சுழற்சிக்கு ஒதுக்கப்படுகின்றன. “காலையில் ராஜாவைப் போலவும், மதிய நேரத்தில் ராஜாவைப் போலவும், இரவில் ஏழையைப் போலவும் சாப்பிடுங்கள்” என்ற பழமொழி இங்கே பொருந்தாது. அதற்கு பதிலாக, ஆயுர்வேதம் பின்வருவனவற்றை பரிந்துரைக்கிறது:

எளிய மற்றும் விரைவான ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகளின் கவனம் குறைவான மூல உணவு, ஆனால் சூடான மற்றும் சமைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவு, அதனால் அது செரிமானமாகும்.
3 வழக்கமான உணவை உண்ணுங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளைத் தவிர்க்கவும், இதனால் உங்கள் அக்னி எல்லாவற்றையும் நன்றாக ஜீரணிக்க முடியும்.
அக்னி மதியம் பகலில் மிக அதிகமாக இருக்கும், எனவே மூல உணவை உறிஞ்சி ஜீரணிக்க முடியும்.
குடிக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் உணவுக்கு இடையில் சாப்பிடுவது நல்லது.

எனவே ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவுகளை உண்பதும், ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகளை உங்கள் அன்றாட வாழ்வில் ஒருங்கிணைப்பதும் அவ்வளவு சிக்கலானது அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் உடலைக் கேட்டு, சீரான உணவை உண்ண முயற்சி செய்யுங்கள்.
சமநிலை நாகதோஷம் ஆயுர்வேத தத்துவத்தின் இறுதி இலக்கு மற்றும் அதே நேரத்தில் நமது ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வுக்கான திறவுகோலாகும்! சமையல் மற்றும் பான் பசியுடன் மகிழுங்கள்!

ஆயுர்வேத சமையல் குறிப்புகள் அன்றைய நேரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன. காலை ஆகிறது கபம் நேரம் மற்றும் இந்த தோசை வகை பொதுவாக மந்தமான செரிமானத்தைக் கொண்டுள்ளது. வளர்சிதை மாற்றம் இன்னும் சோர்வாக உள்ளது மற்றும் உடல் முதலில் செல்ல வேண்டும். எனவே, சூடான ஆனால் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஒன்று காலை உணவுக்கு ஏற்றது.

காலை உணவு

பேரிச்சம்பழம் மற்றும் ஓட்ஸ் கஞ்சி,
உங்கள் நாளை சூடாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் தொடங்குங்கள்.
நாள் சரியாகத் தொடங்க இனிப்பு, சூடான கஞ்சியை விட சிறந்தது எது? இந்த ரெசிபி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த சுவை மற்றும் நிறைவாக இருக்கும்.

ஆயுர்வேதத்தில், சிற்றுண்டிகள் பொதுவாக தவிர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் மூன்று நன்கு சீரான சூடான உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் சாலடுகள் மற்றும் பச்சை காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பினால் (குறிப்பாக நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படும் பித்தம் வகைகள்), ஆயுர்வேத சமையலின் படி இதை மதிய உணவு நேரத்தில் சாப்பிட வேண்டும். ஏனெனில் இப்போது காலம் பித்தம் தோசை!

மதிய உணவு நேரத்தில், நீங்கள் முக்கிய உணவை உண்ண வேண்டும். ஏனெனில் பித்தம் உமிழும், ஜீரண நெருப்பு (அக்னி) இப்போது மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் பசி பொதுவாக உள்ளது!

மதிய உணவு:

குயினோவா மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கொண்ட பீன் சாலட்,
அதிக புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமானது.
இந்த ரெசிபி, புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதால், ஒரு சக்தி வாய்ந்த மதிய உணவிற்கு சிறந்தது.

இந்த செய்முறை சிறந்தது பிட்டாஸ் குறிப்பாக, ஆனால் வாட்டாவை மற்றும் கபம் மதிய உணவு நேரத்தில் புரதம் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதிலிருந்தும் வகைகள் பயனடைகின்றன. பொதுவாக, மந்தமான செரிமான நெருப்பைக் கொண்ட வகைகள், எடுத்துக்காட்டாக வாட்டாவை or கபம் வகைகள், மதிய உணவிற்கு மூல உணவின் ஒரு பகுதியை உண்ணலாம். மறுபுறம், மாலையில், சமைத்த மற்றும் சூடான உணவை சாப்பிடுங்கள், அதனால் அக்னி அதிகமாக இல்லை.

டின்னர்:

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தேங்காய் சூப்
உங்களை அழகாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் சாப்பிடுங்கள்
இரவு உணவிற்கு மீண்டும் சூடாக இருக்கலாம். இந்த செய்முறையுடன், நீங்கள் உங்கள் சமநிலையை மட்டுமல்ல நாகதோஷம் ஆனால் உங்கள் உடலை உள்ளிருந்து ஊட்டவும். ஒரு நல்ல இரவு தூக்கத்திற்கு சரியான இரவு உணவு!

உங்கள் தூக்கத்தைத் தொந்தரவு செய்யாதபடி, உங்கள் கடைசி உணவை மிகவும் தாமதமாக சாப்பிடாமல் இருப்பதும் முக்கியம். ஏனெனில் இரவு 10:00 மணி முதல் அதிகாலை 2:00 மணி வரை இரண்டாவது பிட்டா காலம் மீண்டும் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் உடலில் முக்கியமான மீளுருவாக்கம் வேலைகளை மேற்கொள்வதற்கு பொறுப்பாகும். எனவே இரவு 10 மணிக்கு மேல் படுக்கைக்குச் செல்வது நல்லதல்ல
கடைசியாக, எங்களிடம் கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம் சமையல் வலைப்பதிவு.

ஆயுர்வேத காலை உணவு

ஆயுர்வேதம் என்பது ஒரு பாரம்பரிய இந்திய மருத்துவ முறையாகும், இது உடல், மனம் மற்றும் ஆவிக்கு இடையில் ஆரோக்கியமான சமநிலையை பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்துகிறது. எனவே, இந்த அமைப்பு நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த ஒரு சீரான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவை பரிந்துரைக்கிறது. மேலும், ஆயுர்வேதத்தில் இருந்து காலை உணவை சமைப்பதற்கான சில யோசனைகள் இங்கே:

1. எலுமிச்சையுடன் வெதுவெதுப்பான நீர்: அரை எலுமிச்சை சாறுடன் ஒரு கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரில் உங்கள் நாளைத் தொடங்குங்கள். இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை கிக்ஸ்டார்ட் செய்ய உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
2. கிட்சாரி: கிச்சரி என்பது அரிசி, பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஆயுர்வேத உணவாகும். இது ஒரு முழுமையான புரதம் மற்றும் எளிதில் செரிமானமாகும். மேலும் ஊட்டமளிக்க உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம். முக்கிய உணவிற்கு நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் கிச்சாரியின் ஐரோப்பிய பதிப்பு
3. புதிய பழங்கள்: புதிய பழங்களை சாப்பிடுவது உங்கள் நாளைத் தொடங்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். பழங்களில் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளன, அவை உங்கள் உடலை வளர்க்கின்றன.
4. மூலிகை தேநீர்: மூலிகை தேநீர் உங்கள் ஆற்றல் அளவை அதிகரிக்கவும், செரிமானத்திற்கு உதவவும் ஒரு சிறந்த வழியாகும். இஞ்சி, துளசி அல்லது கெமோமில் போன்ற பல்வேறு மூலிகை டீகளில் இருந்து நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.
5. இட்லி: இட்லி என்பது தென்னிந்தியாவின் பாரம்பரிய காலை உணவாகும், இது புளித்த அரிசி மற்றும் பருப்பு மாவுடன் செய்யப்படுகிறது. இது ஜீரணிக்க எளிதானது, மேலும் நொதித்தல் செயல்முறை புரோபயாடிக்குகளில் நிறைந்துள்ளது.
6. ஓட்ஸ்: ஓட்ஸ் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் காலை உணவு விருப்பமாகும். நீங்கள் கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் பழங்களை சேர்க்கலாம்.
   நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆயுர்வேத காலை உணவு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும். செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும் மனத் தெளிவை மேம்படுத்துவதற்கும் அமைதியான மற்றும் அமைதியான சூழலில் சாப்பிட வேண்டும்.

ஆயுர்வேத பசியை உண்டாக்கும்

ஆயுர்வேதம் நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த ஒரு சீரான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவை பரிந்துரைக்கிறது. ஆயுர்வேதத்தில் இருந்து ஒரு பசியை சமைப்பதற்கான சில யோசனைகள் இங்கே:

1. மசாலா கொட்டைகள்: நீங்கள் பாதாம், முந்திரி அல்லது வால்நட் போன்ற சில பருப்புகளை நெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயில் வறுத்து, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.
2. வெஜிடபிள் சமோசா: சமோசா என்பது ஒரு பிரபலமான இந்திய சிற்றுண்டியாகும், இது மசாலா கலந்த காய்கறிகள், பேஸ்ட்ரி மாவில் சுற்றப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி மற்றும் கேரட் போன்ற காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் அவற்றை சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து தாளிக்கலாம்.
3. பருப்பு சூப்: லெண்டில் சூப் ஒரு வெப்பமயமாதல் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் பசியை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. நீங்கள் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு பருப்பைப் பிரித்து, சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் இஞ்சியுடன் தாளிக்கலாம்.
4. வறுத்த காய்கறிகள்: இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் போன்ற வறுத்த காய்கறிகள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பசியை உண்டாக்கும். நீங்கள் அவற்றை சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம்.
5. ஹம்முஸ்: ஹம்முஸ் என்பது கொண்டைக்கடலை, தஹினி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிரபலமான மத்திய கிழக்கு டிப் ஆகும். ஆயுர்வேத திருப்பத்தை கொடுக்க நீங்கள் சிறிது சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி சேர்க்கலாம். எங்கள் செய்முறையை முயற்சிக்கவும் கறி ஹம்முஸ், இளஞ்சிவப்பு ஹம்முஸ் மற்றும் வெள்ளை பீன்ஸ் ஹம்முஸ் சுவையான ஆயுர்வேத பதிப்புகளுக்கு.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆயுர்வேத பசியை ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் புதிய, முழு பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும். செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும் மனத் தெளிவை மேம்படுத்துவதற்கும் அமைதியான மற்றும் அமைதியான சூழலில் சாப்பிட வேண்டும்.

முக்கிய உணவுகள்

ஆயுர்வேதம் நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த ஒரு சீரான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவை பரிந்துரைக்கிறது. ஆயுர்வேத முக்கிய உணவுகளை சமைப்பதற்கான சில யோசனைகள் இங்கே:

1. கிட்சாரி: கிச்சரி என்பது அரிசி, பருப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஆயுர்வேத உணவாகும். இது ஒரு முழுமையான புரதம் மற்றும் எளிதில் செரிமானமாகும். மேலும் ஊட்டமளிக்க உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம்.
2. வெஜிடபிள் கறி: காலிஃபிளவர், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரை போன்ற புதிய காய்கறிகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் காய்கறி கறி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆயுர்வேத முக்கிய உணவாகும். சுவையை அதிகரிக்க சீரகம், கொத்தமல்லி, மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
3. குயினோவா சாலட்: புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வெள்ளரிக்காய், தக்காளி, வோக்கோசு மற்றும் புதினா போன்ற மூலிகைகளால் செய்யப்பட்ட குயினோவா சாலட் ஒரு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் திருப்திகரமான ஆயுர்வேத முக்கிய உணவாகும்.
4. பருப்பு பருப்பு: பருப்பு பருப்பு என்பது ஒரு சூடான மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் உணவாகும், இது பருப்பு மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்படுகிறது. நீங்கள் இதை அரிசி அல்லது தட்டையான ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.
5. சுட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு: சுட்ட இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஒரு எளிய ஆனால் திருப்திகரமான ஆயுர்வேத முக்கிய உணவாகும். நீங்கள் நெய், மசாலா மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற புதிய மூலிகைகள் அதை மேல் செய்யலாம்.

கடைசியாக, ஆயுர்வேத முக்கிய உணவுகள் ஜீரணிக்க எளிதாக இருக்க வேண்டும், புதிய, முழு பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் நன்கு சமநிலையானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்கும் மனத் தெளிவை மேம்படுத்துவதற்கும் நீங்கள் அமைதியான மற்றும் அமைதியான சூழலில் சாப்பிட வேண்டும்.