Táto vegánska verzia klasických bolonských tagliatelle nie je len lahôdkou pre vaše chuťové poháriky – je to výživné a vyvážené jedlo. rastlinnej báze Vďaka bielkovinám, zdravým tukom a esenciálnym vitamínom je tento recept ideálny pre tých, ktorí hľadajú výživné a zároveň chutné jedlo.
Hviezdou tohto jedla je textúrovaný hrachový proteín, ktorý ponúka pôsobivý prísun bielkovín bez toho, aby bol mäsový. Je bohatý na esenciálne aminokyseliny, pomáha pri regenerácii svalov a zvyšuje hladinu energie. Je tiež ideálny pre ľudí s alergiami, pretože... lepok, sóju a bez mliečnych výrobkov.
Záver, vegánska alternatíva parmezánu vyrobená z výživných kvasníc a pražených kešu, je lahodná a výživná. Nutričné droždie poskytuje vitamíny B, vrátane B12, s pikantnou, syrovou príchuťou. Kešu oriešky prispievajú k zdravým tukom, bielkovinám a horčíku, podporujú funkciu svalov a nervov.
Toto Tagliatelle Vegan Bolognese poskytuje značnú energiu na obed alebo večeru. Je bohatý na bielkoviny (vďaka hrachovému proteínu a vlašským orechom), pomáha udržiavať a regenerovať svaly. Zdravé tuky, predovšetkým z vlašských orechov a ghí, podporujú produkciu hormónov a pocit sýtosti. Zelenina a paradajková omáčka dodávajú základné vitamíny a antioxidanty, čo je prospešné zdravie srdca a trávenie.
Tagliatelle Vegan Bolognese je v podstate výživné jedlo, ktoré harmonizuje chuť, výživu a zdravotné benefity. Je ideálny pre tých, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu alebo pre každého, kto chce do svojich jedál začleniť zdravšie rastlinné zložky.
Ohodnoťte tento recept a dajte nám vedieť, čo si o ňom myslíte v sekcii komentárov!
Pozrite sa na všetky naše recepty v kompendiu. Môžete tiež skontrolovať naše Kanál na YouTube pre viac videí s receptami.
Tagliatelle Vegan Bolognese
Zloženie
Na volognskú omáčku:
- 200 g tagliatelle
- 150 g textúrovaný hrachový proteín
- 200 g huby
- 100 g mleté vlašské orechy
- 100 g červená paprika (alebo paprika)
- 100 g mrkva
- 100 g cibule
- 2 klinček cesnak
- 300 ml paradajková omáčka
- 50 ml brusnicová šťava
- 1 lyžičky feniklové semienka
- 1 lyžičky semená koriandra
- 1 lyžičky 1 lyžička kurkumy
- Čerstvý rozmarín alebo tymian
- 2-3 bobkové listy
- 1 lyžičky 1 lyžička údenej papriky
- 2 lyžice biely olej alebo olivový olej ako vegánsku alternatívu
Pre vegánsku alternatívu parmezánu:
- 50 g nutričné kvasnice
- 50 g pražené kešu
- 1/2 lyžičky cesnakový prášok
- soľ
Inštrukcie
- Na panvicu pridajte vodu, soľ a textúrovaný hráškový proteín. Priveďte do varu, stiahnite plameň na minimum a nechajte variť asi 10-15 minút.
- Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte.
- Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice ghee/olivového oleja a pridáme všetky sušené koreniny. Nechajte ich variť asi 1 minútu, kým sa ghí nenaplní chuťou, potom pridajte zeleninu. Začnite s cibuľou a strúhanou mrkvou. Pridajte huby, papriku a mletý cesnak.
- Pridajte uvarený hrachový proteín, vlašské orechy, paradajkovú omáčku, brusnicový džús a čerstvý rozmarín alebo tymian.
- Na miernom ohni necháme omáčku dusiť asi 20-30 minút.
Video
Poznámky
Tipy:
- Používajte celozrnné alebo bezlepkové cestoviny.
- Ak nájdete dobré sezónne lesné huby, použite ich namiesto šampiňónov. Dodávajú pokrmu príjemnú zemitú chuť.
- Vegánsky parmezán je voliteľný, ale môžete pripraviť väčšiu dávku a uložiť ju do pohára pre iné recepty. Nutričné droždie je skvelým zdrojom vitamínov B a dá sa použiť vo väčšine vegánskych jedál.
- Aj keď sa proteín odporúča na obed, keď je náš tráviaci oheň (Agni) silný, tento recept sa dá variť aj na večeru. Rastlinné zdroje bielkovín vyžadujú menej energie na metabolizmus.
Odporúčania pre dóše:
- Vata: Toto je výživné, uzemňujúce jedlo na obed. Pridajte ďalšie korenie, ako je zázvor, aby ste priniesli viac tepla do tráviaceho systému.
- pitta: Toto jedlo podávame so zeleným šalátom a varíme bez cesnaku.
- Kapha: Cestoviny dokážu dodať telu ťažkosť, preto je lepšie zjesť menšiu porciu. Prípadne vymeňte cestoviny za zoodle (cuketové rezance). Extra pálivé koreniny ako zázvor a korenie sú skvelé na to, aby bolo toto jedlo vhodné pre Kapha.
Pozrite si všetky naše recepty tu.
Krásne vegánske jedlo!