Ja, ievērojot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu, jums pietrūkst svaigas maizes, šie Zemu ogļhidrātu satura maizes rullīši ir garda alternatīva tradicionālajai graudu maizei. Pagatavotas tikai no nedaudzām sastāvdaļām, tām ir mīksta, viegli košļājama tekstūra, un tās nodrošina olbaltumvielas un šķiedrvielas.
To īpatnējā tekstūra rodas no kartupeļu šķiedra, kas ļoti atšķiras no kartupeļu miltiem vai kartupeļu cietes. Kartupeļu šķiedrās ir maz ogļhidrātu un tās absorbē ievērojamu daudzumu šķidruma, padarot tās noderīgas bezgraudu maizes un ceptu izstrādājumu pagatavošanai. Apvienojumā ar biezpienu vai siera sieru, olām, psyllium sēklām un nedaudz cepamā pulvera tā veido mīklu, kas saglabā savu formu un no kuras var cepties vienkāršās, gardās maizītēs.
Šīs rullītes ir ideāli piemērotas brokastīm, vēlām brokastīm vai kā piedeva zupām, salātiem un sāļām maltītēm. Izmantojiet tās kā sviestmaizes pamatu vai baudiet siltas ar sviestu, gī sieru, krēmsieru, avokado, humusu, svaigiem garšaugiem vai savu iecienītāko sviesta uzklājumu.
Kāpēc jums patiks šīs maizes rullīši ar zemu ogļhidrātu saturu
Šīs rullītes ir vienkāršas, daudzpusīgas un praktiskas. Tās nesatur graudus un dabiski satur maz ogļhidrātu, padarot tās par noderīgu izvēli ikvienam, kurš samazina ogļhidrātu uzņemšanu vai eksperimentē ar cepšanu bez graudiem. Biezpiens un olas nodrošina olbaltumvielas, savukārt kartupeļu šķiedra un psilijs pievieno šķiedrvielas un palīdz padarīt rullītes sātīgākas.
Tāpēc šī recepte ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuriem ir diabēts, ir zaudēšanas procesā svars, vai arī meklē alternatīvas, kas nodrošina lielāku sāta sajūtu ikdienas maltītēs.
Receptei nav nepieciešamas sarežģītas metodes vai garš īpašu sastāvdaļu saraksts. Pēc mīklas sajaukšanas un atpūtināšanas ar mitrām rokām veidojiet maizītes un cepiet tās, līdz tās ir viegli zeltainas. Tās ir arī ērti pagatavot iepriekš un turēt pa rokai ātrām maltītēm visas nedēļas garumā.
Kas ir kartupeļu šķiedra?
Kartupeļu šķiedra tiek ražota no kartupeļu šķiedrvielām, un to nevajadzētu jaukt ar kartupeļu miltiem vai kartupeļu cieti. Apstrādes laikā tiek atdalīta liela daļa ogļhidrātu, tāpēc to parasti izmanto cepšanā ar zemu ogļhidrātu un augstu šķiedrvielu saturu.
Tā lieliskā ūdens saistīšanas spēja palīdz bezgraudu maizei piešķirt struktūru un patīkamu tekstūru. Tā īpaši labi darbojas ar psyllium sēnalām, kas arī absorbē šķidrumu un palīdz radīt mīklas elastību. Kartupeļu šķiedrai ir neitrāla garša, lai gan daži cilvēki pamana nedaudz atšķirīgu tekstūru. Tradicionālās maizes garšvielas, piemēram, ķimenes vai fenhelis, var to lieliski papildināt.
Ja vēlaties izvairīties no glutēna, pārbaudiet kartupeļu šķiedras, psilija sēnalu, cepamā pulvera un citu iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka nav iespējama savstarpēja piesārņojuma. Kartupeļu šķiedra ir svarīga šo maizīšu struktūrai, tāpēc, aizstājot to ar kartupeļu miltiem vai kartupeļu cieti, būtiski mainīsies konsistence un uzturvērtības profils.
Padomi labākas garšas maizītēm ar zemu ogļhidrātu saturu
Tā kā kartupeļu šķiedra un psilijs ir ļoti absorbējošas, pēc sajaukšanas ļaujiet mīklai apmēram 20 minūtes atpūsties. Tas ļauj sastāvdaļām mitrināties un padara mīklu stingrāku un vieglāk veidojamu. Ja pēc atpūtināšanas tā šķiet neparasti sausa, pievienojiet nedaudz ūdens, līdz tā sasniedz apstrādājamu konsistenci.
Ja kartupeļu šķiedras garša jums ir jauna, pievienojiet ķimenes, fenheļa sēklas, kaltētus garšaugus, koriandru, melnos piparus vai citu maizes garšvielu maisījumu. Pirms cepšanas pārkaisītas sezama vai saulespuķu sēklas piešķir maizītēm kraukšķīgumu un vizuālu pievilcību.
Galīgā tekstūra var atšķirties atkarībā no izmantotā biezpiena vai biezpiena, jo īpaši tā mitruma satura. Veidojiet mīklu ar mitrām rokām, lai tā nepieliptu un izveidotu gludas, vienkāršas maizītes.
Ājurvēdas ieteikumi
Šīs zema ogļhidrātu satura maizītes var pielāgot dažādām došām un iekļaut ājurvēdas iedvesmotā diētā.
Vata
Vata Cilvēki parasti labi panes šīs zema ogļhidrātu satura maizītes, it īpaši, ja tās tiek pasniegtas siltas ar barojošām piedevām. Sildošas garšvielas, piemēram, ķimenes vai fenhelis, var pievienot garšu un padarīt tās pievilcīgākas.
pitta
Par pitta, biezpiens ir labāks par raudzētu biezpienu. Saglabājiet recepti maigu un izvairieties no pārmērīga aso garšvielu daudzuma, lai saglabātu tā atdzesējošās, sabalansētās īpašības.
Kapha
Kapha Varētu būt izdevīgi izvēlēties vieglāku piena produktu, piemēram, kazas biezpienu, ja tāds ir pieejams. Tā kā maizītes nesatur graudus, tās var būt vieglāka alternatīva tradicionālajai maizei, ja tās kombinē ar dārzeņiem un citiem svaigiem pārtikas produktiem. Sildošas garšvielas, piemēram, ķimenes, fenhelis vai nedaudz melno piparu, var padarīt recepti draudzīgāku Kapha diētai, savukārt vieglākas piedevas ir vēlamākas par bagātīgām vai smagām.
Kā pasniegt maizes rullīšus ar zemu ogļhidrātu saturu
Pasniedziet maizītes siltas ar sviestu vai ghee, vai arī izmantojiet tos kā pamatu vienkāršai brokastu sviestmaizei. Tie labi sader ar avokado, biezpienu, hummus, svaigi garšaugi un dārzeņu uzklājumi.
Brokastīs pamēģiniet bulciņu ar olu kulteni un svaigiem garšaugiem. Pusdienās pasniedziet bulciņu kopā ar krēmīgu zupu vai lieliem salātiem. Kad bulciņas ir pilnībā atdzisušas, tās var uzglabāt hermētiskā traukā vairākas dienas vai sasaldēt ilgākai uzglabāšanai. Lai tās sasaldētu, atdzesētās bulciņas ievietojiet hermētiskā traukā, pēc tam atkausējiet un pirms pasniegšanas īsi uzsildiet cepeškrāsnī, lai iegūtu vislabāko tekstūru.
Apskatiet visas mūsu receptes apkopojumā šeit. Jūs varat arī pārbaudīt mūsu YouTube kanāls recepšu video.
Neaizmirstiet novērtēt šīs maizes rullītes ar zemu ogļhidrātu saturu un atstāt savas domas komentāros!
Zemu ogļhidrātu satura maizes rullīši
Sastāvdaļas
- 400 g biezpiens vai biezpiens
- 4 olas
- 100 g kartupeļu šķiedra
- 30 g psyllium sēnalu pulveris
- 100 ml karsts ūdens
- 16 g cepamais pulveris
- 2 ēd.k etiķis
- sāls pagaršot
- Ķimenes (nav obligāts)
- Fenheļa sēklas (nav obligāts)
- Sezama vai saulespuķu sēklas virskārtai (nav obligāts)
Instrukcijas
- Bļodā sajauciet sausās sastāvdaļas.
- Atsevišķā bļodā sakuļ kopā biezpienu vai biezpienu un olas.
- Pievienojiet mitro maisījumu sausajām sastāvdaļām.
- Pievienojiet karstu ūdeni un etiķi un kārtīgi samaisiet.
- Ļaujiet mīklai atpūsties 20 minūtes.
- Ar mitrām rokām veidojiet no mīklas maizītes.
- Pēc vēlēšanās pārkaisiet ar sezama vai saulespuķu sēklām.
- Cep 150°C (300°F) temperatūrā apmēram 20 minūtes vai līdz gatavs.
Piezīmes
Maizes rullīši ir labāka izvēle nekā parastā maize, jo tie nesatur graudus.
Izvēloties vieglu piena produktu, šīm receptēm nevajadzētu kaitināt Kapha.
doša.
Apskatiet visas mūsu receptes šeit.
