Ghí je jednou z nejdůležitějších surovin pro ájurvédské vaření. Také známé jako přepuštěné máslo, je vyrobeno pouze z jedné složky: másla, v jednoduchém procesu vaření. Můžete jej používat denně ve vaší stravě, nahrazovat máslo nebo olej při restování jídla.
Pro ájurvédu je Ghí také považováno za lék, o jeho výhodách se dozvíte v tomto článku zde.
Proces přípravy ghí způsobuje, že bod kouření je ve srovnání s jinými zdroji tuku velmi vysoký. Ghí se tak při vaření nepřipaluje, uvolňuje volné radikály a toxické látky. Ghí je tak dokonalým zdrojem tuků pro restování a přípravu jídla a navíc chutná velmi podobně jako milované máslo.
Ohodnoťte recept a dejte nám vědět, co si o něm myslíte v sekci komentářů!
Podívejte se na všechny naše recepty v kompendiu zde. Můžete také zkontrolovat náš YouTube kanál pro další videa s recepty.
Bílý olej
Složení
- Nesolené máslo Organické a krmené trávou
Instrukce
- Přidejte asi libru do malého hrnce a vaříme na mírném ohni. Jakmile se máslo rozpustí a začne se vařit, všimnete si, že se ghí rozdělí na tři vrstvy.
- Nahoře se vytvoří pěna a bude to trochu prskat, což je odpařování vody. Seberte to lžící (budete to muset udělat několikrát). Jak se ghí dále vaří, pěna se změní na čiré bublinky a střední vrstva se stane průsvitnou. Měli byste také začít vidět mléčný tuhý kal ulpívající na dně hrnce.
- Po 25-30 minutách by mělo být vaše ghí hotové. Vypněte teplo a nechte pár minut vychladnout sceďte do skleněné nádoby. Ghee se chladnutím stane neprůhledným a světle žlutým.
Video
Poznámky
Podívejte se na všechny naše recepty zde.
dokonalé ghí
snadná příprava s dobrou chutí