Zemitý, výživný, na bílkoviny bohatý kari recept vyrobený z cizrny a pak choi, který vám dodá živiny a vitamíny.
Podívejte se na všechny naše recepty v kompendiu zde. Můžete také zkontrolovat náš YouTube kanál pro další videa s recepty.
Kari je skupina jídel inspirovaná tradičními indickými dušenými pokrmy, které používají kari jako koření. Toto smíšené koření se vyrábí z různých koření pocházejících z Indie. Některé z koření v něm jsou: kurkuma, zázvor, koriandr, kmín, muškátový oříšek a několik dalších. Navíc tato směs koření dalece přesáhla indickou a orientální kuchyni a získala slávu po celém světě.
Kari obecně jsou velmi univerzální a můžete je připravit s různými přísadami, jako je maso, kuřecí maso, ryby, mořské plody a tradiční zelenina. V tomto receptu použijeme jako kari základ cizrnu a podáváme ji s mixem quinoi s rýží a dušenými listy pak choi.
Cizrna je navíc zrno bohaté na bílkoviny a různé živiny. Toto zrno je lahodné a velmi univerzální, můžete ho použít v několika receptech pro přidání bílkovin, živin, chutí a textur.
Tento recept je také skvělý pro diety zaměřené na hubnutí protože je bohatý na vlákninu a podporuje pocit sytosti.
A konečně, toto jídlo je chutné, vegetariánské a vyvážené v živinách. Je ideální pro zahřátí těla i duše. Vyzkoušejte tento úžasný recept na cizrnové kari s Pak Choi!
Cizrnové kari s pak choi
Složení
- 400 g cizrna
- 2 mrkev
- 1 velká cibule
- 200 ml voda nebo zeleninový vývar
- 1 lbsp ghee
- 2 lbsp burákové máslo
- 2 lbsp rajčatová pasta
- 2 Tsp kurkuma
- 2 Tsp kari směs
- 1/2 Tsp černý pepř
- sůl podle chuti
- 100 g rýže
- 100 g quinoa
- skořice
- 4 ks pak choy
- 1 lbsp sezamový olej
- Sójová omáčka
- 2 květy česnek
Instrukce
- Veškerou zeleninu nakrájejte na kostičky a dejte stranou.
- V hrnci rozehřejte ghí. Nejprve orestujte mrkev a cibuli a poté přidejte koření, dokud se vůně nezačnou rozvíjet. Přidejte uvařenou cizrnu a míchejte 2-3 minuty, aby se chutě propojily.
- Smíchejte vodu s rajčatovou pastou a arašídovým máslem a přidejte ji do hrnce. Nechte vařit na mírném středním ohni 10-15 minut.
- Mezitím můžete začít vařit směs rýže-quinoa. Nejprve směs několikrát propláchněte ve studené vodě, poté přidejte vodní sůl a skořici.
- Listy pak choi krátce spaříme. Smíchejte sójovou omáčku, mletý česnek, sůl a sezamový olej s trochou vody, kterou získáte při vaření listů v páře. Přidejte omáčku a pak choi do pánve a několik minut míchejte. Chcete-li získat kompletní jídlo, můžete použít špenát, zelí, mangold nebo jinou zeleninu dle vašeho výběru.
- Naservírujte je na talíř a ozdobte čerstvými bylinkami, pokud jsou k dispozici.
Video
Poznámky
Semena fenyklu a semínka kmínu jsou skvělé pro přidání do tohoto jídla Vata typů, aby se zabránilo nadýmání. Pitta můžete přidat trochu kardamonu do rýže nebo jiného chladivého koření, jako je máta, koriandr. Kapha můžete použít více zázvoru nebo horkého chilli k aktivaci Agni (trávicí oheň) Víš co dóša je? Zjistěte svou dóšu zde.
Podívejte se na všechny naše recepty zde.
miluji tento recept na kari