Sopa de verdures amb mongetes

Una sopa de verdures fàcil i nutritiva amb mongetes i abundants verdures. La barreja de fesols i pasta proporcionarà al teu cos aminoàcids essencials. Llegums i cereals junts, quan mengeu plats vegetarians, optimitzeu la vostra ingesta de proteïnes.

Les sopes són súper versàtils, ja que et permeten deixar anar la teva creativitat i afegir diferents ingredients perduts al rebost i a la nevera. Amb cura i creativitat, podeu fer sopes increïbles, nutricionalment equilibrades amb sabors únics.

Les mongetes i la pasta proporcionen una bona combinació de proteïnes i també són una font d'hidrats de carboni, juntament amb les patates. Com a font de greixos bons estem utilitzant ghee.

Pel que fa a la fibra dietètica i els micronutrients, aquesta sopa de mongetes té moltes verdures, sent extremadament nutritiva.

Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.

Sopa de verdures amb mongetes

Una sopa fàcil i nutritiva amb abundants verdures. La barreja de fesols i pasta proporcionarà al teu cos aminoàcids essencials. Llegums i cereals junts, quan mengeu plats vegetarians, optimitzeu la vostra ingesta de proteïnes.

5 de 1 vot

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 15 acta mins

Temps de cocció 30 acta mins

Temps total 45 acta mins

Curs dinar

Cuina Ayurveda

Racions 4

Calories 299 kcal

Ingredients

  

• 200 g mongetes cuites
• 100 g Patates
• 100 g Pastanagues
• 100 g Api verd
• 100 g Ceba
• 200 g tomàquets frescos (tomàquets alternatius de llauna)
• 80 g pasta
• 1 L aigua
• 2 cda ghee
• 2 culleradeta llavors de comí (la pols també està bé)
• 1 culleradeta llavors de fonoll
• 1 culleradeta pimentó en pols
• 4 fulles de llorer
• Fulles d'api, farigola fresca/ julivert

instruccions

 

• Si cuineu els vostres propis fesols, comenceu per posar-los en remull durant la nit o més (fins a 24 hores). Aquest pas no només reduirà el temps de cocció, sinó també la quantitat de lectines. Les lectines són un component natural dels llegums, però poden crear inflamació i reduir la ingesta de nutrients al sistema digestiu.
• Peleu, renteu i talleu les verdures. En una paella, escalfeu el ghee, afegiu-hi la ceba picada i les pastanagues. Quan estiguin tendres, afegiu espècies i deixeu-les rostir durant 30-60 segons, o fins que els sabors comencin a desplegar-se.
• Afegiu-hi l'api, les patates i deixeu-los coure a foc mitjà durant 10 minuts.
• Afegiu la pasta, les mongetes cuites, els tomàquets picats i deixeu-los coure fins que la pasta estigui a punt.
• Apagueu el foc i afegiu-hi herbes fresques. La farigola és una opció perfecta per a plats amb mongetes, però el julivert i les fulles d'api també són ideals per donar sabor.

Vídeo

notes

El valor calòric es va calcular per porció.

Recomanacions per a doshas:

Vata: Els fesols augmenten l'energia Vata. Si hi ha un estat de desequilibri Vata és millor substituir-los per mongetes mungo o llenties vermelles. Afegint gingebre, comí aportarà calor al procés digestiu i millorarà el benestar general.

Pitta: és un bon àpat per a una constitució pita

Kapha: reduir el tomàquet i substituir la pasta per ordi, per exemple. Alternativa a la pasta de blat, podeu utilitzar, per exemple, pasta de blat de moro sense gluten.

paraula clau Ayurveda, Menjar saludable

Valoreu aquesta recepta de sopa de verdures amb mongetes i feu-nos saber què us sembla a la secció de comentaris!

Consulta totes les nostres receptes aquí.