Creps esponjoses sense la sensació de pesadesa? Sí, si us plau. Aquestes creps baixes en carbohidrats són una alternativa nutritiva a les creps tradicionals, fetes amb farina de coco, llavors de chía i closques de psyllium per a una textura satisfactòria i una energia equilibrada. Inspirades en els principis ayurvèdics, són naturalment sense gluten i es poden adaptar fàcilment per a diferents doshas.
Perfectes per esmorzar, brunch o berenar, aquestes creps baixes en carbohidrats són toves per dins, lleugerament daurades per fora i delicioses amb fruita fresca, mantega de fruits secs, melmelada o nata sense lactis.
Com que la farina de coco absorbeix molt líquid, la massa es torna espessa i rica, creant creps que omplen sense dependre de farina refinada. La chía i el psyllium també afegeixen fibra i ajuden a mantenir les creps tendres i humides.
Una de les millors coses d'aquesta recepta és la seva adaptabilitat. La podeu preparar amb làctics o alternatives veganes segons les vostres necessitats i preferències. Tant si seguiu un estil de vida baix en carbohidrats, eviteu el gluten o simplement busqueu una recepta saludable per a creps, aquesta versió us ofereix confort i nutrició a cada mos.
Perspectiva ayurvèdica
En l'Ayurveda, l'esmorzar hauria de proporcionar energia per a la terra sense una digestió aclaparadora. Aquestes creps baixes en carbohidrats ofereixen calidesa, nutrició i estabilitat, sobretot quan es serveixen fresques i calentes.
Vata
Una elecció meravellosa per a Vata tipus, especialment durant els mesos més freds. L'ús de ghee en lloc d'oli de coco fa que la recepta sigui encara més sòlida i nutritiva. Serviu-la calenta amb fruita estofada o canyella.
pita
pita podeu gaudir d'aquestes creps gràcies a les qualitats refrescants del coco i dels productes lactis sense fermentar. La menta fresca, el cardamom o les baies dolces són excel·lents complements.
Kapha
Kapha Els més petits haurien de gaudir d'aquestes creps amb moderació. L'ús de llet vegetal o aigua mineral en lloc de lactis ajuda a alleugerir la recepta. Combina-les amb espècies com la canyella o el gingebre per a un millor equilibri.
Consells per a unes creps baixes en carbohidrats perfectes
- Deixa reposar la massa abans de coure-la perquè la farina de coco i el psyllium puguin absorbir correctament la humitat.
- Coure a foc mitjà-baix per evitar que es cremi la part exterior abans que qualli la part interior.
- Si la massa queda massa espessa, només cal afegir-hi un raig de llet.
- Les creps petites són més fàcils de girar i es cuinen de manera més uniforme.
Suggeriments de publicació
Aquestes creps combinen a la perfecció amb baies fresques, iogurt de coco, mantega de fruits secs, nata muntada o crema de coco sedosa. La seva textura suau i el seu sabor delicat les converteixen en la base perfecta per a infinites combinacions de guarniments, des de lleugers i refrescants fins a rics i deliciosos. Afegiu-hi espècies reconfortants com la canyella o el cardamom, amaniu-ho amb xarop sense sucre, empolvoreu-ho amb fruits secs i llavors picats o afegiu-hi capes de fruita de temporada per a un esmorzar nutritiu que sigui alhora reconfortant i elegant.
Fes una ullada a totes les nostres receptes en el compendi. També podeu consultar el nostre Canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Pancakes baixos en carbohidrats
Equipament
- Mesclant bols
- Batre
- Paella antiadherent
- Espàtula
Ingredients
- 200 ml llet
- 80 g crema de formatge
- 3 ous
- 40 g farina de coco
- 10 g llavors de chia
- 10 g closques de psyllium
- 40 g xilitol o sucre de coco
- 1 culleradeta llevat en pols
- 1 pessigar sal
- 2 cda oli de coco per a la paella
Complements opcionals
- Fruita fresca
- Crema o crema de coco
- Melmelada
- Fulles de menta
- cardamom
instruccions
- En un bol, combineu tots els ingredients secs.
- En un altre bol, bateu lleugerament el formatge crema, la llet i els ous.
- Aboqueu els ingredients humits als ingredients secs i barregeu fins que quedi suau.
- Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts fins que espesseixi. Afegiu-hi més llet si cal.
- Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà-baix i afegiu-hi oli de coco o ghee.
- Aboqueu la massa a la paella amb una cullera per formar petites creps.
- Coure durant 3-4 minuts fins que apareguin bombolles i les vores comencin a quallar.
- Gireu-ho i deixeu-ho coure 2 minuts més fins que estigui daurat.
- Repetiu amb la massa restant.
- Serviu calent amb els vostres ingredients preferits.
notes
l'oli de coco els fa encara més beneficiosos per a aquesta dosha. Pitta: Els productes lactis sense fermentar són beneficiosos per a la pita, per això aquesta recepta és...
també és adequat per a la dosha. Afegiu-hi una mica de menta fresca i un pessic de cardamom
superior. Kapha: Amb moderació, un tipus kapha també pot menjar-se les creps.
Alternativament, feu servir llet vegana o aigua mineral. L'oli de coco té un efecte refrescant.
efecte, que és beneficiós per a pitta i kapha. L'oli de gira-sol també és un
alternativa.
Consulta totes les nostres receptes aquí.
