Веганська паста Болоньєзе

Цей рецепт веганської пасти Болоньєзе є смачною веганською альтернативою одному з найпопулярніших рецептів пасти.

Перегляньте всі наші рецепти у добірці тут. Ви також можете перевірити наш канал YouTube щоб отримати більше відео з рецептами.

Болоньєзе – один з найбільш традиційних і цінних рецептів пасти. Щоб зробити цей улюблений рецепт доступним на будь-який смак, ми зробили веганську адаптацію, використовуючи сою замість м’яса.

Соя — це зерно з дуже високим вмістом білка, а її гранульована версія має текстуру, схожу на м’ясо, і її можна використовувати разом з різними приправами, щоб замінити яловичий фарш за смаком і текстурою.

Крім того, це вегетаріанський Варіант пасти болоньєзе містить більше овочів, що забезпечує страві більшу поживну цінність. Нарешті, ми використовуємо харчові дріжджі, щоб замінити ще один важливий інгредієнт у всіх рецептах пасти: сир пармезан. Цей інгредієнт є чудовим джерелом харчових волокон, вітамінів, особливо вітамінів групи В (особливо важливих для вегетаріанських дієт).

Спробуйте цей чудовий рецепт і розкажіть нам у коментарях, чи сподобався він вам!

Веганська паста Болоньєзе

Веганська альтернатива одному з найпопулярніших рецептів пасти.

5 від 2 голосів

Рецепт друку Рецепт прищіпки

Підготовче час 20 хвилин хв

Кухар Час 40 хвилин хв

Загальний час 1 годину hr

Курс Вечеря

варіння Аюрведа

Порції 4

Калорії 519 ккал

Склад

  

• 150 g сухі соєві гранули
• 150 g червоний перець
• 100 g селера
• 150 g моркву
• 1 велика цибуля
• 2 гвоздики часник

• 300 ml томатний соус
• 300 ml води
• 2 ст гхі/кокосове масло
• 2 ст томатна паста
• 2 ч.л. орегано
• 1 ч.л. порошок паприки
• 1 ч.л. коріандр в порошку
• 1 ч.л. куркума
• чорний перець за смаком
• свіжа зелень, наприклад базилік
• 2 ст харчові дріжджі
• 200 g паста на ваш вибір

інструкції

 

• Спочатку замочіть сухі шматочки сої в гарячій воді зі спеціями.
• Всі овочі помити і нарізати шматочками. Розігрійте топлене масло/олію в каструлі і спочатку додайте цибулю, моркву, селеру та шматочки перцю. Тушкуйте овочі на середньому вогні 5-10 хвилин, додайте спеції і дайте їм розкритися смак.
• Додайте зволожену сою, томатний соус і 200 мл теплої води або овочевого бульйону.
• Дайте їм тушкуватися на слабкому-середньому вогні приблизно 30 хвилин.
• Відваріть вибрану вами пасту відповідно до інструкцій на упаковці.
• Відварену пасту змішати з соусом, додати 2 столові ложки харчових дріжджів і трохи лимонного соку.
• Подавайте зі свіжою зеленню.

Відео

примітки

Калорійність розраховується на одну порцію.

Рекомендації щодо дош:

Вата: це хороша їжа для Вата доші. Додавання трохи імбиру збільшить Агні (травний вогонь)

Пітта: корисний для Пітти, але в помірних кількостях. Помідори збільшують усі доші, особливо Пітту. Добре додавати коріандр і кардамон, уникати гострих спецій.

Кафа: їжте помірно, бажано в обід. Макарони, а також помідори збільшують енергію капха і можуть викликати тяжкість в тілі. Додайте трохи кайенского перцю та імбиру.

Чи знаєте ви, що таке доша є? Дізнайтеся свою дошу тут.

ключове слово Аюрведа, здорове харчування, вегетаріанство

Перегляньте всі наші рецепти тут.