Šī vegāniskā klasiskās Tagliatelle Bolognese versija nav tikai kārums jūsu garšas kārpiņām — tā ir barojoša un sabalansēta maltīte. Ar augu bāzes olbaltumvielas, veselīgie tauki un svarīgie vitamīni, šī recepte ir ideāli piemērota tiem, kas meklē barojošu, bet aromātisku ēdienu.
Teksturēts zirņu proteīns ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa, piedāvājot iespaidīgu olbaltumvielu devu bez gaļas smaguma sajūtas. Bagāts ar neaizvietojamām aminoskābēm, tas veicina muskuļu atjaunošanos un enerģijas līmeņa paaugstināšanu. Tas ir ideāli piemērots arī cilvēkiem ar alerģijām. lipeklis, bez sojas un piena produktiem.
Nobeiguma pieskāriens, vegānu parmezāna alternatīva, kas pagatavota no uztura rauga un grauzdētiem Indijas riekstiem, ir garšīga un barojoša. Uztura raugs nodrošina B vitamīnus, tostarp B12, ar pikantu, siera garšu. Indijas rieksti nodrošina veselīgus taukus, olbaltumvielas un magniju, atbalstot muskuļu un nervu darbību.
Šis Tagliatelle Vegan Bolognese nodrošina ievērojamu enerģiju pusdienām vai vakariņām. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām (pateicoties zirņu proteīnam un valriekstiem), palīdzot muskuļu uzturēšanai un atjaunošanai. Veselīgi tauki, galvenokārt no valriekstiem un gī, veicina hormonu ražošanu un sāta sajūtu. Dārzeņi un tomātu mērce nodrošina nepieciešamos vitamīnus un antioksidantus, kas dod labumu sirds veselība un gremošanu.
Būtībā šī Tagliatelle Vegan Bolognese ir barojoša maltīte, kas harmonizē garšu, uzturvērtību un ieguvumus veselībai. Tas ir lieliski piemērots tiem, kas ievēro augu izcelsmes diētu, vai ikvienam, kas vēlas savās ēdienreizēs iekļaut veselīgākas augu izcelsmes sastāvdaļas.
Novērtējiet šo recepti un komentāru sadaļā pastāstiet mums, ko jūs par to domājat!
Pārbaudiet visas mūsu receptes apkopojumā. Varat arī pārbaudīt mūsu YouTube kanālu lai iegūtu vairāk recepšu video.
Tagliatelle Vegan Bolognese
Sastāvdaļas
Volognese mērcei:
- 200 g tagliatelle
- 150 g teksturēts zirņu proteīns
- 200 g sēnes
- 100 g malti valrieksti
- 100 g sarkanie paprika (vai paprika)
- 100 g burkāni
- 100 g sīpols
- 2 krustnagliņas ķiploki
- 300 ml Tomātu mērce
- 50 ml dzērveņu sula
- 1 TSP fenheļa sēklas
- 1 TSP koriandra sēklas
- 1 TSP 1 tējkarote kurkuma
- Svaigs rozmarīns vai timiāns
- 2-3 lauru lapas
- 1 TSP 1 tējkarote kūpinātas paprikas
- 2 ēd.k ghee vai olīveļļu par vegānu alternatīvu
Par vegānu parmezāna alternatīvu:
- 50 g uztura raugs
- 50 g grauzdētas Indijas rieksti
- 1/2 TSP ķiploku pulveris
- sāls
Instrukcijas
- Pannā pievienojiet ūdeni, sāli un teksturētu zirņu proteīnu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni līdz minimumam un ļauj vārīties apmēram 10-15 minūtes.
- Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus.
- Uzkarsē pannā 2-3 ēdamkarotes gī/olīveļļas un pievieno visas kaltētās garšvielas. Ļaujiet tiem gatavoties apmēram 1 minūti, līdz gī ir piesātināts ar aromātu, pēc tam pievienojiet dārzeņus. Sāciet ar sīpoliem un rīvētiem burkāniem. Pievienojiet sēnes, papriku un malto ķiploku.
- Pievienojiet vārītu zirņu proteīnu, valriekstus, tomātu mērci, dzērveņu sulu un svaigu rozmarīnu vai timiānu.
- Uz mazas uguns ļaujiet mērcei ievilkties apmēram 20-30 minūtes.
Video
Piezīmes
Padoms:
- Izmantojiet pilngraudu vai bezglutēna makaronus.
- Ja atrodat labas sezonas meža sēnes, izmantojiet tās šampinjonu vietā. Tie piešķir ēdienam jauku zemes garšu.
- Vegāns parmezāns nav obligāts, taču varat pagatavot lielāku partiju un uzglabāt burkā citām receptēm. Uztura raugs ir lielisks B vitamīnu avots, un to var izmantot lielākajā daļā vegānu ēdienu.
- Lai gan olbaltumvielas ir ieteicamas pusdienās, kad mūsu gremošanas uguns (Agni) ir spēcīga, šo recepti var pagatavot arī vakariņās. Augu izcelsmes olbaltumvielu avoti prasa mazāk enerģijas, lai metabolizētos.
Ieteikumi Doshām:
- Vata: Šis ir barojošs, zemējošs ēdiens pusdienām. Pievienojiet papildu garšvielas, piemēram, ingveru, lai gremošanas sistēma iegūtu vairāk siltuma.
- pitta: Pasniedziet šo ēdienu ar zaļajiem salātiem pie sāniem un gatavojiet bez ķiplokiem.
- Kapha: Makaroni var pievienot ķermenim smagumu, tāpēc labāk ēst mazāku porciju. Alternatīvi nomainiet makaronus ar zoodlēm (cukini nūdelēm). Īpaši asas garšvielas, piemēram, ingvers un pipari, ir lieliskas, lai padarītu šo maltīti draudzīgu Kapha.
Apskatiet visas mūsu receptes šeit.
Gardīgs vegānisks ēdiens!