Veganské boloňské těstoviny

Tento recept na veganské těstoviny Bolognese je vynikající veganskou alternativou k jednomu z nejoblíbenějších receptů na těstoviny.

Podívejte se na všechny naše recepty v kompendiu zde. Můžete také zkontrolovat náš YouTube kanál pro další videa s recepty.

Boloňské těstoviny jsou jedním z nejtradičnějších a nejoceňovanějších receptů na těstoviny. Aby byl tento oblíbený recept dostupný všem chutím, provedli jsme veganskou úpravu a maso jsme nahradili sójou.

Sója je zrno s velmi vysokým obsahem bílkovin a její granulovaná verze má texturu podobnou masu a lze ji použít spolu s různými dochucovadly k nahrazení mletého hovězího v chuti a struktuře.

Navíc toto vegan Boloňská verze těstovin obsahuje více zeleniny, což pokrmu přináší větší nutriční hodnotu. A konečně, používáme nutriční droždí, které nahrazuje další důležitou ingredienci ve všech receptech na těstoviny: parmazán. Tato ingredience je skvělým zdrojem vlákniny, vitamínů, zejména vitamínů skupiny B (obzvláště důležité pro vegetariánskou stravu).

Vyzkoušejte tento skvělý recept a napište nám do komentářů, jestli se vám líbil!

Veganské boloňské těstoviny

Veganská alternativa jednoho z nejoblíbenějších receptů na těstoviny.

5 od 2 hlasů

Tisk receptury Pin Recept

Časová náročnost 20 minut min

Čas na vaření 40 minut min

Celkový čas 1 hodina hr

Kurz večeře

Vaření Ájurvéda

Podávání 4

Kalorie 519 kcal

Složení

  

• 150 g suché sójové granule
• 150 g červená paprička
• 100 g celer
• 150 g mrkev
• 1 velká cibule
• 2 květy česnek

• 300 ml rajčatová omáčka
• 300 ml voda
• 2 lbsp ghí/kokosový olej
• 2 lbsp rajčatové těstoviny
• 2 Tsp oregano
• 1 Tsp paprikový prášek
• 1 Tsp koriandrový prášek
• 1 Tsp Kurkuma
• černý pepř podle chuti
• čerstvé bylinky jako bazalka
• 2 lbsp nutriční droždí
• 200 g těstoviny podle vašeho výběru

Instrukce

 

• Nejprve namočte suché kousky sóji do horké vody s kořením.
• Všechnu zeleninu omyjeme a nakrájíme na kousky. V hrnci rozehřejte ghí/olej a nejprve přidejte cibuli, mrkev, celer a kousky papriky. Zeleninu restujte na středním plameni 5–10 minut, přidejte koření a nechte rozvinout chuť.
• Přidejte hydratovanou sóju, rajčatovou omáčku a 200 ml teplé vody nebo zeleninového vývaru.
• Necháme je dusit na mírném středním plameni asi 30 minut.
• Uvařte těstoviny dle vlastního výběru podle návodu na obalu.
• Uvařené těstoviny smíchejte s omáčkou, přidejte 2 lžíce výživného droždí a trochu citronové šťávy.
• Podávejte s čerstvými bylinkami.

Video

Poznámky

Kalorická hodnota byla vypočtena na porci.

Doporučení pro dóše:

Vata: to je dobré jídlo pro Vata dóšu. Přidáním trochy zázvoru zvýšíte Agni (trávicí oheň)

Pitta: Je dobré pro Pittu, ale s mírou. Rajčata zvyšují všechny dóše, zejména Pitta. Je dobré přidat koriandr a kardamon, vyhněte se ostrému koření.

Kapha: jezte s mírou, nejlépe k obědu. Těstoviny stejně jako rajčata zvyšují energii kapha a mohou přinášet tělu těžkost. Přidejte trochu kajenského pepře a zázvoru.

Víš co dóša je? Zjistěte svou dóšu zde.

Klíčové slovo Ájurvéda, zdravé jídlo, vegetariánství

Podívejte se na všechny naše recepty zde.