Tento recept na falafel je předkrm bohatý na bílkoviny, který se může snadno stát hlavním jídlem s chlebem, zeleninou a polevou.
Podívejte se na všechny naše recepty v kompendiu zde. Můžete také zkontrolovat náš YouTube kanál pro další videa s recepty.
Falafel je velmi tradiční recept středovýchodní kuchyně. Je to cizrnový knedlík s kořením a bylinkami, tradičně smažený, ale dá se i zapékat, pro zdravější verzi s méně kalorií.
Tento recept je celosvětově úspěšný pro svou nezaměnitelnou chuť a všestrannost. Falafel můžete jíst jako předkrm, udělat si hamburger, zabalit nebo je jíst jako hlavní jídlo v doprovodu zeleniny.
Kromě toho, že je Faláfel lahodný, je také velmi bohatý na bílkoviny díky cizrně, takže je vynikající volbou pro vegetariány nebo vegany. Tento recept je také skvělý pro diety zaměřené na hubnutí.
Vyzkoušejte tento lahodný recept a překvapte se. Nezapomeňte recept ohodnotit a napsat, co si o něm myslíte!
Falafel
Složení
Falafel
- 200 g cizrna (nevařené)
- 2 lbsp Cizrnová mouka
- 1/2 Tsp prášek do pečiva
- 1 velká cibule
- 2 květy česnek
- svazek čerstvé petrželky a koriandru
- 1 Tsp kmín
- pepř
- koriandrový prášek
- sůl podle chuti
- stolní olej
tahini omáčka
- 120 g tahini
- 60 ml voda
- 1 citrón
- 1 Tsp med
- sůl podle chuti
jogurtovo-mátová omáčka
- 200 g jogurt (plnotučný)
- 100 g okurka
- čerstvá máta peprná
- 1 lbsp olivový nebo sezamový olej
- sůl podle chuti
Instrukce
Falafel
- Tento recept vyžaduje určitou přípravu den předem a dalších 30 minut po smíchání všech ingrediencí, aby se chutě spojily. Cizrnu přes noc nebo déle namočte, dobře propláchněte a nechte okapat v sítku.
- Pro dosažení nejlepších výsledků použijte kuchyňský robot nebo mlýnek na maso.Přidejte cizrnu, cibuli, stroužky česneku, čerstvou petrželku a koriandr, koření a sůl. Míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota (ne úplně hladká jako pasta, spíše trochu hrubá)Cizrnovou mouku smícháme s práškem do pečiva a přidáme do směsi. Můžete použít i jiný druh mouky.
- Směs přendejte do misky a nechte alespoň 30 minut uležet.
- Na pánvi rozehřejte olej a orestujte falafel do zlatova. Nebo je můžete rozložit na plech, postříkat olejem a upéct v troubě.
- Jezte je jako předkrm s omáčkami a čerstvými zeleninovými tyčinkami, jako jsou rajčata, okurka a paprika. K obědu je přidejte do čerstvého salátu nebo si připravte zábal, přidejte zeleninu a omáčky.
Tahini omáčka
- Všechny ingredience smíchejte, dokud nezískáte hladkou konzistenci. Přidejte více vody, pokud je příliš hustá, a více medu, pokud vám chutná příliš hořce.
Jogurtovo-mátová omáčka
- Okurku omyjeme a oloupeme. Nastrouhejte, přidejte trochu soli a nechte 10 minut. Odstraňte přebytečnou tekutinu.
- Čerstvé lístky máty peprné omyjte, nasekejte nadrobno nebo pomocí mixéru smíchejte přímo s jogurtem.
- Přidejte okurky, olivový olej a sůl.
Video
Poznámky
- Vata: Cizrna obecně Vátu zhoršuje. Pokud máte nerovnováhu, raději se jí vyhněte nebo jezte malé množství. Lépe se tráví červená čočka nebo mungo. Místo toho si můžete dát vegetariánský čočkový burger.
Nahraďte salát a tyčinky z čerstvé zeleniny pečenou zeleninou, jezte toto jídlo teplé a mějte dostatek zahřívacího koření, jako je kmín, zázvor a pepř. - pitta: Toto je dobré jídlo pro typ Pitta. Jogurt s okurkou a mátou má chladivý účinek, což je pro Pittu prospěšné.
Nahraďte citronovou šťávu šťávou z limetky.
Kromě toho použijte méně česneku a pepře a zvažte pečenou verzi falafelu, pokud již máte nerovnováhu.
Pro Pitu je čerstvý salát s falafelem dobrou variantou zdravého oběda. - Kapha: Cizrna je pro Kaphu dobrou volbou.
Přidejte více zahřívacího koření a pokud máte přebytek energie Kapha, zvolte místo smažených pečenou verzi Falafelu.
Jogurtovou omáčku připravte bez okurky a na salát se vyhněte syrovým rajčatům.
Kromě toho pijte teplý zázvorový čaj před jídlem a jezte přiměřené množství, abyste vyrovnali Kaphu.
Podívejte se na všechny naše recepty zde.
Nejlepší recept na falafel!