Mung pasulj paprikaš od bundeve

Ovaj recept za varivo od mungo graha s bundevom i rižom je kompletan, kremast, izuzetno hranjiv i ukusan obrok! Lako se probavlja, bogatog je okusa i savršen je za... ručak or večera u jesen.

Ovo biljno jelo bogato je proteinima, a koristi se mahunarke, kinoa i pirinač kao izvor proteina i ugljikohidrata. Ova kombinacija obezbeđuje sve potrebne aminokiseline, čineći ovaj obrok veoma potpunim. Osim toga, kokosovo mlijeko i ghee (ili kokosovo ulje za vegansku verziju) su odlični izvori dobrih masti.

Raznolikost povrća u ovom receptu donosi i vrlo zanimljivu kombinaciju mikronutrijenata i dijetalnih vlakana.

Slobodno prilagodite i dopunite ovaj recept onim što imate u ostavi i frižideru.

Ocijenite ovaj recept za gulaš od mungo pasulja sa bundevom i pirinčem i javite nam šta mislite o njemu u odjeljku za komentare!

Pogledajte sve naše recepte u zborniku OVDJE. Takođe možete provjeriti naš YouTube kanal za više video zapisa o receptima.

Gulaš od mungo pasulja sa bundevom i pirinčem

Vegetarijansko jelo bogato proteinima, lako svarljivo, bogatog okusa i savršeno je za ručak ili večeru u jesen.

5 od 3 glasova

Print Recipe Pin recept

Vreme pripreme 25 zapisnik mins

Cook Time 40 zapisnik mins

Total Time 1 sat hr 5 zapisnik mins

kurs večera

kuhinja Ayurveda

Servings 6

kalorija 336 kcal

Sastojci

  

• 150 g mung pasulj
• 100 g Pirinač
• 100 g quinoa
• 250 g bundeva
• 120 g šargarepa
• 100 g zeleni celer
• 100 g luk (1 veliki luk)
• 400 ml kokosovo mlijeko
• 1 L voda
• 2-3 tbsp ghee/kokosovo ulje
• Svježi đumbir
• 4 cloves bijeli luk
• 3 tsp pasta od crvenog karija
• 1 tsp muskat
• Svježe bilje
• Slana po ukusu

instrukcije

 

• Namočite pasulj preko noći ili najmanje 4 sata. Ovaj korak ne samo da će skratiti vrijeme kuhanja, već će i pasulj učiniti lakšim za varenje.
• Povrće oguliti i iseći i ostaviti sa strane.
• Počnite tako što ćete zagrijati ghee u loncu, na srednjoj vatri prodinstati luk, šargarepu i celer. Nakon 3-5 minuta dodajte mljeveni bijeli luk, đumbir i začine.
• Dodajte bundevu, mungo pasulj i toplu vodu/povrće temeljac, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva na laganoj do srednjoj vatri oko 15 minuta.
• Zatim dodajte kokosovo mlijeko, pirinač i kinoju i ostavite da kuhaju dok pirinač ne bude gotov (10-15 minuta).
• Ukrasite svježim začinskim biljem poput korijandera i uživajte!

Video

bilješke

Kalorijska vrijednost je izračunata po porciji.

Preporuke za doše

Vata: ovo jelo je savršeno za Vatu, a grije, hrani i smiruje probavni sistem, posebno u jesen.

pita: je takođe adekvatna opcija za večeru. Korištenje manje bijelog luka i začinjene curry paste koristit će Pita energiji i izbjeći pregrijavanje.

Kepha: je prilično izbalansirano jelo koje se može uključiti u plan zdravog obroka za Kepha.
Preporučljivo je smanjiti količinu kokosovog mlijeka ili koristiti verziju s malo masti.
Bundeva lagano povećava Kepha energiju, ali ne bi trebala stvarati neravnotežu u ovoj kombinaciji, posebno u jesen kada bi hrana trebala biti krepkija i hranljivija.

Ključna riječ Ayurveda, zdrava hrana

Pogledajte sve naše recepte OVDJE.