Ayurveda Cooking

Ayurveda kuhanje je praksa korištenja hrana, začini, I biljke kao lek za ishranu i balansiranje organizma. Cilj ajurvedskog kuhanja je podržati jedinstvenu konstituciju svakog pojedinca uključivanjem specifične hrane i začina u njihovu prehranu. Naglašava upotrebu svježe, cjelovite hrane, te potiče konzumaciju lokalne i sezonske hrane. Slijedeći ove principe, ajurvedsko kuhanje pospješuje probavu, jača imunitet i poboljšava cjelokupno zdravlje i dobrobit

Pogledajte sve naše ajurvedske recepti.

Opća pitanja o ajurvedskoj prehrani

1. Šta je ajurvedska dijeta?
   Ayurvedska ishrana preporučuje individualnu ishranu u skladu sa vašim potrebama dosha ukucajte i da se orijentišete u doba dana. Osim toga, preferirajte sezonsku i svježu hranu kao što je voće i povrće, te jedite 3 redovna obroka dnevno.
2. Šta jedete uveče u Ayurvedi?
   Uveče je bolje jesti toplo, ali lagano. Zato što je sada Agni (vatra za varenje) prilično slaba i ne može da probavi tako dobro kao, na primer, u podne (pitta vreme).
3. Da li je ajurvedska dijeta bezmesna?
   Mnogi recepti u ajurvedskoj kuhinji često su vegetarijanski, pa čak i veganski. Iako su meso i mliječni proizvodi prisutni s vremena na vrijeme, oni se prvenstveno svrstavaju u tešku hranu, a povrće i mahunarke imaju prioritet.

Jednostavni i brzi ajurvedski recepti za kuvanje

Prema ajurvedi, kako se hranite? Ovdje ćete pronaći super jednostavne i brze ajurvedske recepte za vaš svakodnevni život! Također ćete naučiti zašto je doba dana toliko važno u Ayurvedi i zašto biste trebali prilagoditi svoje obroke u skladu s tim.

Zašto je dnevni ciklus toliko važan prema Ayurvedi
Ajurvedska dijeta je lakša nego što mnogi misle, a prije svega holistička. Jer ajurvedska filozofija pretpostavlja da kako se godišnja doba mijenjaju, tako i ljudi treba da im se prilagode. Podrazumijeva se da je prehrana na prvom mjestu.

Tri bioenergije vata, Pitta, I kapha dodijeljeni su godišnjim dobima i dnevnom ciklusu. Izreka „Jedi ujutru kao kralj, kao kralj u vreme ručka, a noću kao siromah“ ovde ne važi. Umjesto toga, Ayurveda preporučuje sljedeće:

Primjeri jednostavnih i brzih ajurvedskih recepata za kuhanje

Fokus ajurvedskih recepata je manje sirova hrana, već topla i kuhana ili na pari kako bi bila probavljiva
Jedite 3 redovna obroka i izbjegavajte grickalice kako bi vaš Agni sve mogao dobro probaviti.
Agni je najveći u podne i stoga može mnogo bolje apsorbirati i probaviti sirovu hranu i slično.
Ne zaboravite da pijete, ali najbolje između obroka.

Dakle, nije toliko komplikovano jesti zdravo i ukusno i integrisati ajurvedske recepte u svoj svakodnevni život. Glavna stvar je da slušate svoje tijelo i pokušavate jesti uravnoteženu ishranu.
Ravnoteža doše je krajnji cilj ajurvedske filozofije i ujedno ključ našeg zdravlja i dobrobiti! Zabavite se uz recepte i dobar tek!

Ayurvedski recepti uzimaju u obzir doba dana. Jutro je kapha vrijeme i ovaj tip Dosha općenito ima prilično sporu probavu. Metabolizam je još uvijek umoran i tijelo mora prvo krenuti. Stoga je za doručak prikladno nešto toplo, ali lako svarljivo.

doručak

Kaša od hurmi i zobi,
započnite svoj dan toplo i srećno.
Šta je bolje od slatke, tople kašice za savršen početak dana? Ovaj recept je super brz za pravljenje i garantovano odličan ukus i zasitan.

U Ayurvedi se grickalice obično izbjegavaju i preporučuju se tri dobro izbalansirana topla obroka. Ali ako volite da jedete i salate i sirovo povrće (posebno ga dobro podnose Pitta vrste), prema ajurvedskom kuhanju ovo treba jesti u vrijeme ručka. Jer sada je vrijeme Pitta dosha!

U vreme ručka trebalo bi da imate glavni obrok. Jer Pitta je vatrena, probavna vatra (Agni) je sada u najvećoj mjeri, a obično je i glad!

Ručak:

Salata od pasulja sa kinojom i tikvicama,
bogata proteinima i zdrava.
Ovaj recept je odličan za snažan ručak jer je bogat proteinima i dijetalnim vlaknima.

Ovaj recept je odličan za Pittas posebno, ali vata i kapha vrste takođe imaju koristi od porcije proteina i dijetalnih vlakana za vreme ručka. Općenito, tipovi sa usporenom probavom, kao npr vata or kapha vrste, mogu pojesti porciju sirove hrane za ručak. Uveče, s druge strane, jedite kuvanu i toplu hranu kako Agni ne bi bio preopterećen.

Večera:

Kokosova supa od slatkog krompira
jedi te lijepa i sretna
Može ponovo biti toplo za večeru. Ovim receptom ne samo da balansirate doše ali i hraniti svoje tijelo iznutra. Savršena večera za dobar san!

Takođe je važno da poslednji obrok ne jedete prekasno kako ne biste poremetili san. Zato što je oko 10:00 do 2:00 popodne drugi Pitta period ponovo dominantan i odgovoran je za obavljanje važnog regenerativnog rada u tijelu. Stoga nije preporučljivo ići u krevet kasnije od 10 sata
Na kraju, više recepata možete pronaći na našoj stranici recepti blog.

Ayurveda doručak

Ayurveda je tradicionalni indijski sistem medicine koji naglašava važnost održavanja zdrave ravnoteže između tijela, uma i duha. Stoga ovaj sistem preporučuje uravnoteženu i hranljivu ishranu za promicanje dobrog zdravlja i blagostanja. Nadalje, evo nekoliko ideja za kuhanje doručka iz Ayurvede:

1. Topla voda sa limunom: Započnite dan čašom tople vode sa sokom od pola limuna. Ovo pomaže da se pokrene vaš metabolizam i pomaže probavi.
2. Kitchari: Kitchari je tradicionalno ajurvedsko jelo napravljeno od pirinča, sočiva i začina. To je kompletan protein i lako je probavljiv. Možete dodati povrće po vašem izboru kako biste ga učinili hranljivijim. Za glavno jelo možete odabrati Evropska verzija kitcharija
3. Svježe voće: Konzumiranje svježeg voća je odličan način da započnete dan. Voće je bogato esencijalnim vitaminima, mineralima i dijetalnim vlaknima koja hrane vaše tijelo.
4. Biljni čaj: Biljni čaj je odličan način da povećate nivo energije i pomognete probavi. Možete birati između širokog spektra biljnih čajeva kao što su đumbir, tulsi ili kamilica.
5. Idli: Idli je tradicionalno južnoindijsko jelo za doručak napravljeno od fermentisanog pirinča i tijesta od sočiva. Lako se probavlja, a proces fermentacije ga čini bogatim probioticima.
6. Ovsena kaša: Ovsena kaša je zdrava i hranljiva opcija za doručak. Možete dodati orašaste plodove, sjemenke i voće kako biste bili zasitniji i hranljiviji.
   Zapamtite, ajurvedski doručak treba da bude hranljiv i lako probavljiv. Također ga treba jesti u mirnom i mirnom okruženju kako bi se poboljšala probava i potaknula mentalna jasnoća.

Ayurvedsko predjelo

Ayurveda preporučuje uravnoteženu i hranjivu ishranu za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Evo nekoliko ideja za kuvanje predjelo iz Ayurvede:

1. Začinjeni orašasti plodovi: možete ispeći orašaste plodove poput badema, indijskih oraščića ili oraha u gheeju ili kokosovom ulju i posipati ih začinima poput kima, korijandera i crnog bibera.
2. Samose od povrća: Samose su popularna indijska grickalica napravljena od začinjenog povrća, umotana u tijesto za pecivo i pržena. Možete koristiti povrće poput krompira, graška i šargarepe i začiniti ga kimom, korijanderom i kurkumom.
3. Supa od sočiva: Supa od sočiva je zagrijavajuće i hranljivo predjelo koje je lako probavljivo. Možete koristiti razbijenu žutu ili crvenu leću i začiniti je kimom, korijanderom i đumbirom.
4. Pečeno povrće: Pečeno povrće poput slatkog krompira, cvekle i šargarepe je ukusno i zdravo predjelo. Možete ih posuti začinima poput kima, korijandera i kurkume.
5. Humus: Humus je popularan bliskoistočni dip napravljen od slanutka, tahinija, limunovog soka i bijelog luka. Možete dodati malo kima ili korijandera kako biste mu dali ajurvedsku notu. Isprobajte naš recept za curry hummus, ružičasti humus i humus od bijelog pasulja za ukusne ajurvedske verzije.

Zapamtite, ajurvedsko predjelo treba biti lako svarljivo i treba koristiti svježe, cjelovite sastojke. Također ga treba jesti u mirnom i mirnom okruženju kako bi se poboljšala probava i potaknula mentalna jasnoća.

Glavna jela

Ayurveda preporučuje uravnoteženu i hranjivu ishranu za promicanje dobrog zdravlja i dobrobiti. Evo nekoliko ideja za kuvanje glavnih ajurvedskih jela:

1. Kitchari: Kitchari je tradicionalno ajurvedsko jelo napravljeno od pirinča, sočiva i začina. To je kompletan protein i lako je probavljiv. Možete dodati povrće po vašem izboru kako biste ga učinili hranljivijim.
2. Kari od povrća: Kari od povrća napravljen od svežeg povrća kao što su karfiol, šargarepa, krompir i spanać je ukusno i zdravo ajurvedsko glavno jelo. Možete koristiti začine poput kima, korijandera i kurkume da poboljšate okus.
3. Salata od kinoje: Salata od kinoje napravljena od svježeg povrća i začinskog bilja poput krastavca, paradajza, peršuna i nane je hranjivo i zadovoljavajuće ajurvedsko glavno jelo.
4. Lentil dal: Lentil dal je zagrijano i hranljivo jelo napravljeno od razlomljenog sočiva i začina kao što su kim, korijander i kurkuma. Možete ga poslužiti uz pirinač ili somun.
5. Pečeni slatki krompir: Pečeni slatki krompir je jednostavno, ali zadovoljavajuće ajurvedsko glavno jelo. Možete ga preliti gheejem, začinima i svježim začinskim biljem kao što je cilantro.

Na kraju, zapamtite da glavna ajurvedska jela treba da budu lako svarljiva, da se koriste svježi, cjeloviti sastojci i da budu dobro izbalansirana. Također biste trebali jesti u mirnom i mirnom okruženju kako biste pomogli probavu i unaprijedili mentalnu jasnoću.