සීනි බොහෝ විට ලේබල් කර ඇත්තේ සතුරා නූතන පෝෂණයේ - බර වැඩිවීම, දැවිල්ල, දියවැඩියාව සහ තවත් බොහෝ දේ සඳහා දොස් පවරනු ලැබේ. නමුත් සත්යය නම්: අපේ ශරීරයට සීනි අවශ්යයි. සීනි අපගේ මාංශ පේශි, මොළය සහ සෛලීය ශක්තිය සඳහා අත්යවශ්ය ඉන්ධනයකි. මෙම පුළුල් සීනි මාර්ගෝපදේශය ජීවිතය මිහිරි කිරීමට ඇති විවිධ විකල්ප වඩා හොඳින් තේරුම් ගැනීමට සහ සැරිසැරීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත.
ගැටලුව නොවේ සීනිම, නමුත් ඒ සමඟ අපගේ සම්බන්ධතාවය, සීනි වර්ගය අපි පරිභෝජනය කරන ආකාරය සහ එය අපගේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලියට බලපාන ආකාරය.
මෙම මාර්ගෝපදේශය ඔබට තේරුම් ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත:
- සාමාන්ය සීනි සහ වඩා හොඳ සීනි විකල්ප අතර වෙනස
- එක් එක් විකල්පය බලපාන ආකාරය රුධිර සීනි සහ ඉන්සියුලින් මට්ටම
- කුමන රසකාරකද? දත්-හිතකාමී, අඩු ග්ලයිසමික්, නැතහොත් පවා ක්රියාකාරී වේ ශක්තිය සහ මොළයේ සෞඛ්යය සඳහා
අපි එය කොටස් කිහිපයකට බෙදා බලමු, මෙම පුළුල් සීනි මාර්ගෝපදේශය අවසානයේ, එක් එක් සීනි වර්ගය පිළිබඳ සාරාංශ තොරතුරු සහිත වගුව පරීක්ෂා කරන්න.
1. පොදු සීනි
මේස සීනි (සුක්රෝස්)
- සංයුතිය: ග්ලූකෝස් + ෆෲක්ටෝස්
- හේතූන් වේගවත් කරල් රුධිරයේ සීනි සහ ඉන්සියුලින් වල, එනම්, එයට ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත
- පුළුල් ලෙස ලබා ගත හැකි බැවින්, ඔබට එය ඕනෑම තැනක සොයාගත හැකිය.
- දැවිල්ල සහ දත් දිරායාම ප්රවර්ධනය කරයි
මෙය බොහෝ සැකසූ ආහාරවල දක්නට ලැබෙන සීනි වේ. එය පැණි රස සඳහා සංසන්දනය කිරීමේ පදනම වේ. එය ඉක්මන් ශක්තියක් ලබා දෙන අතර, හුරුපුරුදු චක්රයට ද මඟ පාදයි. සීනි රෂ් → ශක්ති බිඳවැටීම → ආශාවන්.
ග්ලූකෝස් (ඩෙක්ස්ට්රෝස්)
- එය මොනොසැකරයිඩයක්, පිරිසිදු ග්ලූකෝස් එකක් වන අතර, එය ඔබේ ශරීරයට බිඳ දැමීමට අවශ්ය නොවී වහාම අවශෝෂණය කර ගැනීමට සූදානම්ය.
- ඉතා ඉක්මනින් අවශෝෂණය වේ
- ප්රයෝජනවත් විය හැකිය ක්ෂණික ශක්තිය (උදා: ව්යායාම අතරතුර)
- නමුත් හේතු ඊටත් වඩා වේගවත් රුධිර සීනි පැනීම් එහි ඉහළ ග්ලයිසමික් දර්ශකය නිසා මේස සීනි වලට වඩා.
එය ක්රීඩක ක්රීඩිකාවන්ට විශිෂ්ටයි - දෛනික භාවිතය සඳහා සුදුසු නොවේ.
ෆෲක්ටෝස්
- නොමඟ යවන සුළු විය හැකි, අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකයක් ඇත.
- අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වැඩි කළ හැකිය ට්රයිග්ලිසරයිඩ සහ යූරික් අම්ලය, සහ සමහර පුද්ගලයින් තුළ නොඉවසීම ඇති කරයි
- දත් දිරායාම ප්රවර්ධනය කරයි
එය තනිවම පැණි රසකාරකයක් ලෙස හොඳ නැත, මන්ද එහි කැලරි ප්රමාණය අධික බැවින්, තවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ කිහිපයක් අඩංගු සම්පූර්ණ පලතුරකින් එය පරිභෝජනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
පොල් සීනි
- පොල් ගසේ මල් පොහොට්ටුවේ කඳෙන් නිපදවනු ලැබේ.
- මේස සීනි වලට වඩා තරමක් අඩු පැණි රසයි
- ප්රධාන වශයෙන් සුක්රෝස් වලින් සමන්විත වේ
- ග්ලයිසමික් \u200b\u200bදර්ශකය අඩු කිරීමට උපකාරී වන ඉනුලින් (ප්රීබියොටික් තන්තු) කුඩා ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
- මිනුම මත පදනම්ව, ග්ලයිසමික් බලපෑම තරමක් අඩුය.
- පහසුවෙන් සොයා ගත හැකි විය
එය දිනපතා භාවිතය සඳහා හරියටම සෞඛ්ය සම්පන්න සීනි ආකාරයක් නොවේ, නමුත් එය සාමාන්ය සීනි වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න සහ අඩු පිරිපහදු කළ එකකි.
අපේ උත්සාහ කරන්න පොල් පුඩිං රාස්ප්බෙරි සහ චියා වට්ටෝරුව සමඟ, එය රසවත් හා පොල් සීනි සමඟ පැණිරසයි.
පැටියෝ
- සීනි වලට වඩා පැණිරසයි → අඩුවෙන් භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි
- සීනි දැනටමත් සරලයි, අවශෝෂණය වේගවත්.
- වර්ගය අනුව මධ්යස්ථ GI තිබිය හැක.
- සැබෑ ජෛව ක්රියාකාරී සංයෝග අඩංගු වේ: එන්සයිම (ඉන්වර්ටේස්, ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස්), ෆීනෝලික් සංයෝග සහ ෆ්ලේවනොයිඩ්, කුඩා ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ක්ෂුද්ර ජීවී ක්රියාකාරකම්.
මී පැණි පැණි රස කිරීමට අමතරව ප්රතිලාභ රැසක් ලබා දෙයි, නමුත් එහි තවමත් කැලරි සහ සීනි රහිත බැවින් එය මධ්යස්ථව පරිභෝජනය කළ යුතුය. ඊට අමතරව, රත් කළ විට මී පැණිවල ජෛව ක්රියාකාරී ගුණාංග නැති වී යන අතර, රත් කිරීම ඇතුළත් වට්ටෝරු වල එය අඩු හිතකර වේ. මේස සීනි භාවිතා කිරීමට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නයි.
අපේ උත්සාහ කරන්න කජු-පීච් ක්රීම් වට්ටෝරුව, එය රසවත් හා මී පැණි සමඟ පැණි රස කර ඇත.
2. ස්වභාවික සීනි මධ්යසාර (වඩා හොඳ එදිනෙදා රසකාරක)
එරිත්රිටෝල්
- ස්වාභාවික සීනි මධ්යසාර (පලතුරු, මී පැණි ආදියෙන්)
- ශුන්ය කැලරි
- බලපෑමක් නැත රුධිරයේ සීනි හෝ ඉන්සියුලින් මත
- ඔබේ දත් සඳහා වඩා හොඳයි, එය දත් දිරායාම ප්රවර්ධනය නොකරයි.
- රත් කළ විට කැරමල් නොවේ
මෙය දිනපතා රසකාරකයක් ලෙස කදිම විකල්පයකි, කෝපි, තේ, ස්මූති, සීතල අතුරුපස සඳහා විශිෂ්ටයි. එය සීනි වලට වඩා අඩු පැණි රසයි.
එරිත්රිටෝල් + ස්ටේවියා (1:1 මිශ්රණය)
- සීනි වලට සමාන පැණි රස → පහසු ආදේශනය
- කැලරි රහිත සහ රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැත
- ස්ටේවියා නිසා එයට සුළු පසු රසයක් ඇත.
වට්ටෝරු වල අනුපාතයන් වෙනස් නොකර සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීම සඳහා පරිපූර්ණයි. එදිනෙදා භාවිතය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයකි.
සයිලිටෝල්
- සීනි මධ්යසාර (කාබනික ඉරිඟු වැනි ශාක ප්රභවයන්ගෙන්)
- සීනි වලට සමාන පැණි රසයක්
- උදව් කරයි දත් නැවත ඛනිජකරණය කරන්න 🦷
- ඉහළ ප්රමාණවලින් විරේචකයක් විය හැක
- බල්ලන්ට අනතුරුදායකයි - කුඩා ප්රමාණවලින් පවා මාරාන්තික විය හැකියි.
- අඩු කැලරි සහ අඩු ග්ලයිසමික් දර්ශකය
කුඩා ප්රමාණවලින් දෛනික භාවිතය සඳහා විශිෂ්ටයි. කරුණාකර එය ඔබේ සුරතල් සතුන්ගෙන් ඈත් කර තබන්න!
3. ක්රියාකාරී සීනි (ස්මාටර් ශක්ති ආධාරක)
මෙම සීනි මිහිරි වෙන්න එපා — ඒවා ස්ථාවර ශක්තිය, සංජානන ක්රියාකාරිත්වය හෝ ආහාර ජීර්ණ සමතුලිතතාවයට සහාය විය හැකි බලවත් අතිරේක වේ.
අයිසොමල්ටුලෝස්
- ග්ලූකෝස් + ෆෲක්ටෝස් (සාමාන්ය සීනි වලට සමානයි, නමුත් මෙම මොනොසැකරයිඩ අතර වෙනස් බන්ධනයක් ඇති නිසා, එය ජීර්ණය වීම බොහෝ සෙමින් සිදු කරයි).
- සෙමින් දිරවා ඇත → ස්ථාවර, දිගුකාලීන ශක්තිය
- ඉන්සියුලින් විශාල වශයෙන් ඉහළ යාමට හේතු නොවේ.
- දත්-හිතකාමී
- සීනි වලට වඩා තරමක් අඩු පැණි රසයි
ෙබ්කිං කිරීමට සහ පාන වර්ග පැණි රස කිරීමට ඉතා හොඳ විකල්පයක්.
D-රයිබෝස්
- සඳහා ස්වාභාවික ගොඩනැඟිලි ඒකකයක් සෛලීය ශක්තිය (ATP)
- එය රුධිරයේ සීනි මට්ටමට බලපාන්නේ නැත,
- ඉහළ මාත්රාවලින් විරේචක විය හැක
- සටන් කිරීමට උදව් කළ හැකිය තෙහෙට්ටුව
- අධික ප්රමාණවලින් ගත් විට රුධිරයේ සීනි තරමක් අඩු විය හැක.
එය එතරම් මිහිරි නොවන අතර විරේචක බලපෑමක් ඇති කරන අතර රුධිර ග්ලූකෝස් විශාල ප්රමාණවලින් අඩු කරන බැවින්, එය දිනපතා රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට සුදුසු නොවේ, නමුත් ප්රබල අතිරේකයක් ලෙස ක්රීඩා පාන වර්ග සහ සුවවීමේ අතිරේක. සිත්ගන්නා කරුණක් නම්, එය 2014 ලෝක කුසලාන තරඟාවලියේදී ජර්මානු කණ්ඩායම විසින් භාවිතා කරන ලදී (බ්රසීලයට එරෙහිව පැවති ප්රසිද්ධ 7-1 තරඟය ඇතුළුව).
ඩී-ග්ලැක්ටෝස්
- එය කිරි සීනි වලින් ලබා ගනී.
- සපයයි මොළයේ ශක්තිය
- ලැක්ටෝස් හෝ ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ.
- සීනි වලට වඩා අඩු පැණි රසයි
- ඉන්සියුලින් විශාල වශයෙන් ඉහළ යාමට හේතු නොවේ.
විශේෂයෙන් මොළයට සුළු උදව්වක් අවශ්ය වූ විට, පාන වර්ග වලට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ආහාර වේල් අතර තේ හැන්දකින් ගත හැකිය.
ඩී-ටගටෝස්
- අඩු කැලරි, ඉතා අඩු ඉන්සියුලින් බලපෑම සහ ප්රියතියේ!
- මී පැණි සහ කිරි වල දක්නට ලැබෙන කිරි සීනි වලින්
- ලැක්ටෝස් හෝ ෆෲක්ටෝස් නොඉවසීම ඇති පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ.
- විශාල ප්රමාණවලින් ගත් විට මෘදු විරේචකයක් විය හැක
- සීනි වලට වඩා තරමක් පැණි රසයි
පැණි රසකාරක පාන වර්ග සහ එදිනෙදා වට්ටෝරු සඳහා හොඳයි, වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ක්රියාකාරී රසකාරකයකි.
ට්රෙහාලෝස්
- පිරිසිදු ග්ලූකෝස් ප්රභවයක් සහිත මධ්යස්ථ ඉන්සියුලින් බලපෑම (ග්ලූකෝස් + ග්ලූකෝස්)
- හතු, යීස්ට්, ශාක පිෂ්ඨය වලින් ලබා ගන්නා ලදී
- තෙතමනය ඇද නොගනී (වට්ටෝරු වල වයනය සඳහා ප්රයෝජනවත්)
- කරන්නේ නැත දුඹුරු හෝ කැරමල් කරන්න
සඳහා විශිෂ්ටයි ග්ලේස්, සෝර්බට්, ෙබ්කිං සහ අයිස්ක්රීම් — ක්රීම් ගතිය එකතු කර කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කරයි.
මෙම සීනි වර්ග පිළිබඳ වීඩියෝවක් පහතින් නරඹන්න. ඔබ ඉංග්රීසි කතා නොකරන්නේ නම්, වීඩියෝවේ අන්තර්ගතය මෙම පුළුල් සීනි මාර්ගෝපදේශයෙහි විස්තර කර ඇත.
අවසාන සිතුවිලි: ඉලක්කය මිහිරි බව වළක්වා ගැනීම නොවේ.
යතුර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීම නොවේ —
නමුත් බුද්ධිමත්ව සීනි තෝරා ගන්න. ඔබේ විකල්ප තේරුම් ගැනීමට සහ ඔබට හොඳම තේරීම් කිරීමට උපකාර කිරීම සඳහා අපි මෙම පුළුල් සීනි මාර්ගෝපදේශය නිර්මාණය කර ඇත්තෙමු.
ඔබේ ශරීරය නිර්මාණය සීනි භාවිතා කිරීමට - විශේෂයෙන් මොළයේ ක්රියාකාරිත්වය සහ ශක්තිය.
නමුත් තෝරා ගැනීමෙන් වඩාත් ස්ථායී, දත්-හිතකාමී සහ පරිවෘත්තීය සමතුලිත රසකාරක, ඔබට ශක්ති බිඳවැටීම් වළක්වා ගත හැකිය, ඔබේ දත් ආරක්ෂා කර ගත හැකිය සහ පරිවෘත්තීය හා හෝමෝන සමතුලිතතාවයට සහාය විය හැකිය, විශේෂයෙන් ඔබට තිබේ නම් දියවැඩියාව.
1 වර්ගයේ අපගේ අන්තර්ගතය පරීක්ෂා කරන්න. දියවැඩියාව සහ 2 වර්ගය දියවැඩියාව.
සවිස්තරාත්මක සීනි මාර්ගෝපදේශයේ අන්තර්ගතයේ සාරාංශයක් සහ දළ සටහනක් සහිත වගුවක් ද අප සතුව ඇත:
