این دستور غذای فلافل یک پیش غذای غنی از پروتئین است که می تواند به راحتی با استفاده از نان، سبزیجات و مواد افزودنی به غذای اصلی تبدیل شود.
تمام دستور العمل های ما را در خلاصه بررسی کنید اینجا کلیک نمایید. شما همچنین می توانید بررسی کنید کانال یوتیوب ما برای ویدیوهای دستور پخت بیشتر
فلافل یک دستور پخت بسیار سنتی از غذاهای خاورمیانه است. این یک کوفته نخود با ادویه جات و گیاهان است که به طور سنتی سرخ می شود، اما می توان آن را نیز پخت، تا نسخه ای سالم تر با کالری کمتر.
این دستور پخت به دلیل طعم بی نظیر و تطبیق پذیری آن یک موفقیت جهانی است. فلافل را می توانید به عنوان پیش غذا بخورید، همبرگر درست کنید، بپیچید یا به عنوان غذای اصلی همراه با سبزیجات میل کنید.
فلافل علاوه بر خوشمزه بودن، به دلیل داشتن نخود، سرشار از پروتئین نیز می باشد و آن را به گزینه ای عالی برای گیاهخواران یا وگان ها تبدیل می کند. این دستور غذا برای رژیم های غذایی متمرکز نیز عالی است کاهش وزن.
این دستور خوشمزه را امتحان کنید و خودتان را شگفت زده کنید. فراموش نکنید که به دستور غذا امتیاز دهید و نظر خود را در مورد آن در اینجا نظر دهید!
فلافل
عناصر
فلافل
- 200 g نخود (نپخته)
- 2 قاشق غذاخوری آرد نخودچی
- 1/2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
- 1 پیاز بزرگ
- 2 میخک سیر
- یک دسته جعفری تازه و گشنیز
- 1 قاشق چایخوری زیره
- فلفل
- پودر گشنیز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن پخت و پز
سس تاهینی
- 120 g (بخارا)
- 60 ml آب
- 1 لیمو
- 1 قاشق چایخوری عسل
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سس ماست-نعناع
- 200 g ماست (پر چرب)
- 100 g خیار
- نعناع تازه
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کنجد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
دستورالعمل ها
فلافل
- این دستور پخت به مقداری آماده سازی یک روز قبل و 30 دقیقه بعد از مخلوط کردن همه مواد نیاز دارد تا طعم ها با هم ترکیب شوند. نخودها را یک شب یا بیشتر خیس کنید، خوب آبکشی کنید و بگذارید در صافی آبکش شود.
- برای گرفتن بهترین نتیجه از غذاساز یا چرخ گوشت استفاده کنید.نخود، پیاز، حبه سیر، جعفری تازه و گشنیز، ادویه و نمک را اضافه کنید. آن را مخلوط کنید تا یک جرم یکدست به دست آورید (نه کاملاً یکدست مانند خمیر، بلکه کمی درشت)آرد نخودچی را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مخلوط اضافه کنید. می توانید از نوع دیگری از آرد نیز استفاده کنید.
- مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه بماند.
- در تابه ای روغن را داغ کنید و فلافل ها را سرخ کنید تا طلایی شوند. یا می توانید آنها را روی یک ورقه پخت پهن کنید، روی آنها روغن بپاشید و در فر بپزید.
- آنها را به عنوان پیش غذا با سس ها و مقداری چوب سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی، خیار و پاپریکا میل کنید. برای ناهار، آنها را به یک سالاد تازه اضافه کنید یا برای خودتان یک بسته بندی آماده کنید، سبزیجات و سس ها را اضافه کنید.
سس تاهینی
- همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یک قوام یکدست به دست آید. اگر خیلی غلیظ بود آب بیشتری اضافه کنید و اگر برایتان طعم خیلی تلخی داشت عسل بیشتری اضافه کنید.
سس ماست نعناع
- خیار را بشویید و پوست بگیرید. آن را رنده کنید و مقداری نمک به آن اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. مایع اضافی را بردارید.
- برگ های نعناع تازه را بشویید، ریز خرد کنید یا با استفاده از مخلوط کن، مستقیماً با ماست مخلوط کنید.
- خیار، روغن زیتون و نمک را اضافه کنید.
ویدئو
یادداشت
- واتا: نخود به طور کلی واتا را تشدید می کند. اگر عدم تعادل دارید، بهتر است از آن اجتناب کنید یا به مقدار کم بخورید. عدس قرمز یا ماش بهتر هضم می شود. به جای آن می توانید یک همبرگر گیاهی عدس بخورید.
سالاد و سبزیجات تازه را با سبزیجات پخته جایگزین کنید، این غذا را گرم بخورید و ادویه های گرم کننده کافی مانند زیره، زنجبیل و فلفل داشته باشید. - پیتا: این یک وعده غذایی خوب برای نوع پیتا است. ماست با خیار و نعناع خاصیت خنک کنندگی دارد که برای پیتا مفید است.
آب لیمو را با آبلیمو جایگزین کنید.
علاوه بر این، از سیر و فلفل کمتر استفاده کنید و در صورت عدم تعادل، نوع پخته فلافل را در نظر بگیرید.
برای پیتا، سالاد تازه با فلافل گزینه خوبی برای یک ناهار سالم است. - کافا: نخود انتخاب خوبی برای کافا است.
ادویه های گرم کننده بیشتری اضافه کنید و در صورت داشتن انرژی کافا، نسخه پخته فلافل را به جای سرخ شده انتخاب کنید.
سس ماست را بدون خیار تهیه کنید و از گوجه فرنگی خام برای سالاد خودداری کنید.
علاوه بر این، قبل از غذا چای زنجبیل گرم بنوشید و مقادیر متوسطی بخورید تا کافا را متعادل کنید.
تمام دستور العمل های ما را بررسی کنید اینجا کلیک نمایید.
بهترین دستور پخت فلافل