آشپزی آیورودا
طبخ آیورودا تمرین استفاده از آن است غذا, ادویه جاتو گیاهان به عنوان دارویی برای تغذیه و تعادل بدن. هدف از آشپزی آیورودا حمایت از قانون اساسی منحصر به فرد هر فرد با گنجاندن غذاها و ادویه های خاص در رژیم غذایی آنها است. بر استفاده از غذاهای تازه و کامل تاکید دارد و مصرف غذاهای محلی و فصلی را تشویق می کند. با پیروی از این اصول، پخت و پز آیورودا هضم غذا را تقویت می کند، ایمنی را تقویت می کند و سلامت و تندرستی کلی را بهبود می بخشد.
تمام آیورودای ما را بررسی کنید دسته بندی ها.
سوالات عمومی در مورد تغذیه آیورودا
- رژیم آیورودا چیست؟
تغذیه آیورودا توصیه می کند که به طور جداگانه مطابق با شما غذا بخورید dosha تایپ کنید و در زمان های روز جهت گیری کنید. علاوه بر این، غذاهای فصلی و تازه مانند میوه و سبزیجات را ترجیح دهید و 3 وعده غذایی منظم در روز مصرف کنید. - عصرها در آیورودا چه می خورید؟
در شب بهتر است غذای گرم اما سبک بخورید. زیرا اکنون آگنی (آتش گوارشی) نسبتاً ضعیف است و نمی تواند به خوبی مثلاً در ظهر (به وقت پیتا) هضم کند. - آیا رژیم غذایی آیورودا بدون گوشت است؟
بسیاری از دستور العمل ها در آشپزی آیورودا اغلب گیاهی و حتی وگان هستند. اگرچه گوشت و فرآورده های لبنی هر از گاهی وجود دارند، اما در درجه اول به عنوان غذاهای سنگین طبقه بندی می شوند و سبزیجات و حبوبات در اولویت هستند.
دستور العمل های ساده و سریع پخت آیورودا
به گفته آیورودا، چگونه غذا می خورید؟ در اینجا دستور العمل های بسیار آسان و سریع آیورودا را برای زندگی روزمره خود پیدا خواهید کرد! همچنین دقیقاً خواهید آموخت که چرا ساعات روز در آیورودا بسیار مهم است و چرا باید وعده های غذایی خود را بر اساس آن تنظیم کنید.
چرا چرخه روزانه با توجه به آیورودا بسیار مهم است
رژیم آیورودا سادهتر از آن چیزی است که بسیاری از مردم فکر میکنند، و مهمتر از همه جامعتر است. از آنجا که فلسفه آیورودا فرض میکند که با تغییر فصول، مردم نیز باید با آنها سازگار شوند. ناگفته نماند که تغذیه اولویت اول است.
سه انرژی زیستی واتا, پیتاو kapha کاسته به فصول و چرخه روزانه اختصاص داده می شوند. ضرب المثل «صبح مثل پادشاه، موقع ناهار مثل پادشاه و شب مثل فقیر بخور» در اینجا کاملاً صدق نمی کند. در عوض، آیورودا موارد زیر را توصیه می کند:
نمونه هایی از دستور العمل های آشپزی ساده و سریع آیورودا
تمرکز دستور العمل های آیورودا غذای کمتر خام است، اما غذای گرم و پخته شده یا بخارپز به طوری که قابل هضم باشد.
3 وعده غذایی منظم بخورید و از میان وعده ها پرهیز کنید تا آگنی شما بتواند همه چیز را به خوبی هضم کند.
آگنی در ظهر در بهترین حالت خود است و بنابراین می تواند غذای خام و مانند آن را بسیار بهتر جذب و هضم کند.
نوشیدنی را فراموش نکنید، اما ترجیحاً بین وعده های غذایی.
بنابراین، خوردن سالم و خوشمزه و ادغام دستور العمل های آیورودا در زندگی روزمره خود چندان پیچیده نیست. نکته اصلی این است که به بدن خود گوش دهید و سعی کنید یک رژیم غذایی متعادل داشته باشید.
تعادل از دوشا هدف نهایی در فلسفه آیورودا و در عین حال کلید سلامت و تندرستی ماست! از آن لذت ببرید با دستور العمل ها و اشتهای خوب!
دستور العمل های آیورودا زمان های روز را در نظر می گیرند. صبح است kapha کاسته زمان و این نوع دوشا عموماً هضم نسبتاً کندی دارد. متابولیسم هنوز خسته است و بدن باید اول کار کند. بنابراین برای صبحانه چیزی گرم اما به راحتی قابل هضم است.
صبحانه
فرنی خرما و جو،
روز خود را گرم و شاد شروع کنید
چه چیزی بهتر از یک فرنی شیرین و گرم برای شروع عالی روز؟ این دستور پخت بسیار سریع است و مطمئنا طعم عالی و سیر کننده خواهد داشت.
در آیورودا معمولا از خوردن میان وعده اجتناب می شود و سه وعده غذای گرم متعادل توصیه می شود. اما اگر دوست دارید سالاد و سبزیجات خام بخورید (مخصوصاً به خوبی تحمل می شود پیتا انواع)، با توجه به پخت و پز آیورودا، این باید در زمان ناهار خورده شود. زیرا اکنون زمان آن است پیتا دوشا!
هنگام ناهار باید وعده غذایی اصلی را بخورید. زیرا پیتا آتشین است، آتش گوارشی (آگنی) اکنون در بالاترین حد خود است و گرسنگی نیز معمولاً!
ناهار:
سالاد لوبیا با کینوا و کدو سبز،
پروتئین بالا و سالم
این دستور غذا برای یک ناهار عالی است زیرا سرشار از پروتئین و فیبر رژیمی است.
این دستور غذا برای پیتاس به طور خاص، اما واتا و kapha کاسته انواع نیز از یک وعده پروتئین و فیبر غذایی در زمان ناهار بهره مند می شوند. به طور کلی انواع با آتش کند گوارشی مانند واتا or kapha کاسته انواع، می توانید بخشی از غذای خام را برای ناهار بخورید. از طرفی عصرها غذای پخته و گرم بخورید تا آگنی غرق نشود.
شام:
سوپ نارگیل سیب زمینی شیرین
زیبا و شاد بخورمت
می تواند دوباره برای شام گرم باشد. با این دستور غذا، نه تنها خود را متعادل می کنید دوشا بلکه بدن خود را از درون تغذیه کنید. شام مناسب برای یک خواب خوب شبانه!
همچنین مهم است که آخرین وعده غذایی خود را خیلی دیر نخورید تا خواب شما مختل نشود. زیرا حدود ساعت 10:00 شب تا 2:00 بامداد، دوره دوم پیتا دوباره غالب است و مسئول انجام کارهای مهم بازسازی در بدن است. بنابراین توصیه نمی شود دیرتر از ساعت 10 شب به رختخواب بروید
در آخر، می توانید دستور العمل های بیشتری را در ما پیدا کنید دستور پخت وبلاگ.
صبحانه آیورودا
آیورودا یک سیستم پزشکی سنتی هندی است که بر اهمیت حفظ تعادل سالم بین بدن، ذهن و روح تاکید دارد. بنابراین، این سیستم یک رژیم غذایی متعادل و مغذی را برای ارتقاء سلامت و تندرستی توصیه می کند. علاوه بر این، در اینجا چند ایده برای پختن صبحانه از آیورودا وجود دارد:
- آب گرم با لیمو: روز خود را با یک لیوان آب گرم با آب نصف لیمو شروع کنید. این به شروع متابولیسم شما کمک می کند و به هضم کمک می کند.
- کیچاریکیچاری یک غذای سنتی آیورودا است که با برنج، عدس و ادویه تهیه می شود. این یک پروتئین کامل است و به راحتی قابل هضم است. می توانید سبزیجات دلخواه خود را اضافه کنید تا مغذی تر شود. برای غذای اصلی می توانید انتخاب کنید نسخه اروپایی کیچاری
- میوه های تازه: خوردن میوه های تازه راهی عالی برای شروع روز شماست. میوه ها سرشار از ویتامین های ضروری، مواد معدنی و فیبر رژیمی هستند که بدن شما را تغذیه می کنند.
- چای گیاهی: چای گیاهی یک راه عالی برای افزایش سطح انرژی و کمک به هضم است. شما می توانید از بین طیف گسترده ای از دمنوش های گیاهی مانند زنجبیل، تولسی یا بابونه انتخاب کنید.
- Idli: Idli یک غذای سنتی صبحانه هندی جنوبی است که با برنج تخمیر شده و خمیر عدس درست می شود. هضم آن آسان است و فرآیند تخمیر آن را غنی از پروبیوتیک ها می کند.
- بلغور جو دوسر: بلغور جو دوسر یک گزینه صبحانه سالم و مغذی است. می توانید آجیل، دانه ها و میوه ها را اضافه کنید تا سیر کننده تر و مغذی تر شود.
به یاد داشته باشید، صبحانه آیورودا باید مقوی و آسان باشد. همچنین برای کمک به هضم غذا و افزایش شفافیت ذهنی باید در محیطی آرام و آرام مصرف شود.
پیش غذا آیورودا
آیورودا یک رژیم غذایی متعادل و مغذی را برای ارتقاء سلامت و تندرستی توصیه می کند. در اینجا چند ایده برای پخت یک پیش غذا از آیورودا وجود دارد:
- آجیل ادویه دار: می توانید مقداری آجیل مانند بادام، بادام هندی یا گردو را در روغن نارگیل یا روغن نارگیل تفت دهید و روی آنها ادویه هایی مانند زیره، گشنیز و فلفل سیاه بپاشید.
- سمبوسه سبزیجات: سمبوسه یک میان وعده محبوب هندی است که با سبزیجات تند درست می شود، در خمیر شیرینی پیچیده شده و سرخ می شود. می توانید از سبزیجاتی مانند سیب زمینی، نخود فرنگی و هویج استفاده کنید و آنها را با زیره، گشنیز و زردچوبه مزه دار کنید.
- سوپ عدس: سوپ عدس یک پیش غذای گرم کننده و مقوی است که به راحتی هضم می شود. می توانید از عدس های زرد یا قرمز خرد شده استفاده کنید و آنها را با زیره، گشنیز و زنجبیل مزه دار کنید.
- سبزیجات بوداده: سبزیجات بوداده مانند سیب زمینی شیرین، چغندر و هویج یک پیش غذای خوشمزه و سالم هستند. می توانید آنها را با ادویه هایی مانند زیره، گشنیز و زردچوبه بپاشید.
- هوموس: هوموس یک دیپ محبوب خاورمیانه است که با نخود، تاهین، آب لیمو و سیر درست می شود. می توانید مقداری زیره یا گشنیز به آن اضافه کنید تا حالت آیورودا به آن بدهید. دستور پخت ما را امتحان کنید هوموس کاری, هوموس صورتی و هوموس لوبیا سفید برای نسخه های خوشمزه آیورودا
به یاد داشته باشید، یک پیش غذا آیورودا باید به راحتی هضم شود و از مواد تازه و کامل استفاده کند. همچنین برای کمک به هضم غذا و افزایش شفافیت ذهنی باید در محیطی آرام و آرام مصرف شود.
غذاهای اصلی
آیورودا یک رژیم غذایی متعادل و مغذی را برای ارتقاء سلامت و تندرستی توصیه می کند. در اینجا چند ایده برای پخت غذاهای اصلی آیورودا وجود دارد:
- کیچاریکیچاری یک غذای سنتی آیورودا است که با برنج، عدس و ادویه تهیه می شود. این یک پروتئین کامل است و به راحتی قابل هضم است. می توانید سبزیجات دلخواه خود را اضافه کنید تا مغذی تر شود.
- کاری سبزیجات: کاری سبزیجات که با سبزیجات تازه مانند گل کلم، هویج، سیب زمینی و اسفناج درست می شود، غذای اصلی خوشمزه و سالم آیورودا است. می توانید از ادویه هایی مانند زیره، گشنیز و زردچوبه برای افزایش طعم استفاده کنید.
- سالاد کینوا: سالاد کینوآ که با سبزیجات تازه و سبزی هایی مانند خیار، گوجه فرنگی، جعفری و نعناع درست می شود، غذای اصلی آیورودا مغذی و رضایت بخش است.
- دال عدس: دال عدس یک غذای گرم کننده و مغذی است که با عدس خرد شده و ادویه هایی مانند زیره، گشنیز و زردچوبه درست می شود. می توانید آن را با برنج یا نان تخت سرو کنید.
- سیب زمینی شیرین پخته: سیب زمینی شیرین پخته شده یک غذای اصلی ساده و در عین حال رضایت بخش آیورودا است. می توانید روی آن را با قیمه، ادویه جات ترشی جات و گیاهان تازه مانند گشنیز پر کنید.
در آخر، به یاد داشته باشید که غذاهای اصلی آیورودا باید به راحتی هضم شوند، از مواد تازه و کامل استفاده کنند و به خوبی متعادل باشند. همچنین برای کمک به هضم غذا و افزایش شفافیت ذهنی باید در محیطی آرام و آرام غذا بخورید.
