Този веган вариант на класическото болонезе Талиателе не е просто наслада за вкусовите ви рецептори – това е питателно и балансирано ястие. растителна основа протеини, здравословни мазнини и основни витамини, тази рецепта е идеална за тези, които търсят питателно, но вкусно ястие.
Текстурираният грахов протеин е звездата в това ястие, предлагайки впечатляващ протеинов тласък без тежестта на месото. Богат на есенциални аминокиселини, той подпомага възстановяването на мускулите и повишава енергийните нива. Също така е идеален за хора с алергии, тъй като... глутен, соя и без млечни продукти.
Последният щрих, веган алтернатива на пармезан, направена с хранителна мая и печено кашу, е вкусна и питателна. Хранителната мая осигурява витамини от група B, включително B12, с пикантен вкус на сирене. Кашуто допринася със здравословни мазнини, протеини и магнезий, като поддържа функцията на мускулите и нервите.
Това талиателе веган болонезе осигурява значителна енергия за обяд или вечеря. Той е богат на протеини (благодарение на граховия протеин и орехите), подпомага поддържането и възстановяването на мускулите. Здравословните мазнини, предимно от орехи и гхи, подпомагат производството на хормони и ситостта. Зеленчуците и доматеният сос доставят основни витамини и антиоксиданти, които са полезни здравето на сърцето и храносмилането.
По същество това талиателе веган болонезе е подхранващо ястие, което хармонизира вкуса, хранителната стойност и ползите за здравето. Той е идеален за тези, които следват растителна диета или всеки, който иска да включи по-здравословни растителни съставки в своите ястия.
Оценете тази рецепта и ни кажете какво мислите за нея в секцията за коментари!
Ето всички наши рецепти в компендиума. Можете също да проверите нашите YouTube канал за повече видеоклипове с рецепти.
Талиатели Веган Болонезе
Пълен състав
За сос Волонезе:
- 200 g талиатели
- 150 g текстуриран грахов протеин
- 200 g гъби
- 100 g смлени орехи
- 100 g червен пипер (или червен пипер)
- 100 g моркови
- 100 g лук
- 2 карамфил чесън
- 300 ml доматен сос
- 50 ml сок от червена боровинка
- 1 ч.л. семена от копър
- 1 ч.л. семена от кориандър
- 1 ч.л. 1 чаена лъжичка куркума
- Пресен розмарин или мащерка
- 2-3 дафинови листа
- 1 ч.л. 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- 2 супена лъжица топено масло или зехтин за веган алтернатива
За веган алтернативата на пармезана:
- 50 g хранителна мая
- 50 g печено кашу
- 1/2 ч.л. чесън на прах
- сол
Приготвяне
- В тиган добавете вода, сол и текстурирания грахов протеин. Оставете да заври, намалете котлона на минимум и оставете да къкри около 10-15 минути.
- Измийте, обелете и нарежете вашите зеленчуци.
- Загрейте 2-3 супени лъжици гхи/зехтин в тиган и добавете всички сушени подправки. Оставете ги да се готвят за около 1 минута, докато гхи се влива с вкус, след което добавете зеленчуците. Започнете с лука и настърганите моркови. Добавете гъбите, черен пипер и смлян чесън.
- Добавете протеин от сварен грах, орехи, доматен сос, сок от червена боровинка и пресен розмарин или мащерка.
- На слаб огън оставете соса да къкри около 20-30 минути.
Видео
бележки
Съвет:
- Използвайте пълнозърнеста или безглутенова паста.
- Ако намерите добри сезонни диви гъби, използвайте ги вместо шампиньони. Те придават приятен земен вкус на ястието.
- Веган пармезанът не е задължителен, но можете да приготвите по-голяма партида и да я съхранявате в буркан за други рецепти. Хранителната мая е чудесен източник на витамини от група В и може да се използва в повечето вегански ястия.
- Въпреки че протеинът се препоръчва за обяд, когато храносмилателният ни огън (Агни) е силен, тази рецепта може да се приготви и за вечеря. Растителните протеинови източници изискват по-малко енергия за метаболизиране.
Препоръки за дошите:
- Вата: Това е подхранващо ястие за обяд. Добавете допълнителни подправки като джинджифил, за да внесете повече топлина в храносмилателната система.
- Питта: Сервирайте това ястие със зелена салата отстрани и го гответе без чесън.
- Капха: Пастата може да добави тежест към тялото, така че е по-добре да ядете по-малка порция. Като алтернатива заменете пастата със зудълс (юфка от тиквички). Допълнително лютите подправки като джинджифил и черен пипер са страхотни, за да направите това ястие подходящо за Kapha.
Вижте всички наши рецепти тук.
Прекрасно веганско ястие!