Ako vam nedostaje svježi kruh dok ste na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata, ovo Peciva sa niskim udjelom ugljikohidrata su ukusna alternativa tradicionalnom hljebu na bazi žitarica. Napravljeni od samo nekoliko sastojaka, imaju mekanu, blago žvakastu teksturu i pružaju proteine i vlakna.
Njihova prepoznatljiva tekstura potiče od vlakna krompira, što se veoma razlikuje od krompirovog brašna ili krompirovog škroba. Krompirova vlakna imaju malo ugljikohidrata i apsorbiraju znatnu količinu tekućine, što ih čini korisnim za pravljenje hljeba i pekarskih proizvoda bez žitarica. U kombinaciji sa svježim sirom ili svježim sirom, jajima, ljuskama psylliuma i malo praška za pecivo, stvara tijesto koje zadržava oblik i peče se u rustikalne, zadovoljavajuće kiflice.
Ove rolice su idealne za doručak, brunch ili kao prilog supama, salatama i slanim jelima. Koristite ih kao osnovu za sendvič ili ih uživajte tople s maslacem, ghijem, krem sirom, avokadom, humusom, svježim začinskim biljem ili vašim omiljenim namazom.
Zašto ćete voljeti ove peciva s niskim udjelom ugljikohidrata
Ove rolnice su jednostavne, svestrane i praktične. Ne sadrže žitarice i prirodno imaju malo ugljikohidrata, što ih čini korisnom opcijom za svakoga ko smanjuje unos ugljikohidrata ili eksperimentiše s pečenjem bez žitarica. Svježi sir i jaja obezbjeđuju proteine, dok vlakna krompira i psilijum dodaju dijetalna vlakna i pomažu da rolnice budu zasitnije.
Stoga je ovaj recept savršen za ljude koji imaju dijabetes, su u procesu gubljenja težinaili traže alternative koje pružaju veću sitost u njihovim svakodnevnim obrocima.
Recept ne zahtijeva komplicirane tehnike niti dugačak popis specijalnih sastojaka. Nakon što pomiješate i odmorite tijesto, oblikujte peciva mokrim rukama i pecite ih dok lagano ne porumene. Također ih je praktično pripremiti unaprijed i držati pri ruci za brze obroke tokom cijele sedmice.
Šta je krompirova vlakna?
Krompirova vlakna se prave od vlaknastih komponenti krompira i ne treba ih miješati sa krompirovim brašnom ili krompirovim škrobom. Veliki dio ugljikohidrata se uklanja tokom obrade, pa se često koriste u pečenju s niskim udjelom ugljikohidrata i visokim udjelom vlakana.
Njegova odlična sposobnost vezivanja vode pomaže da hljeb bez žitarica dobije strukturu i ugodnu teksturu. Posebno dobro funkcionira s ljuskama psylliuma, koje također upijaju tekućinu i pomažu u stvaranju elastičnosti tijesta. Vlakna krompira imaju neutralan okus, iako neki ljudi primjećuju blago prepoznatljivu teksturu. Tradicionalni začini za hljeb poput kima ili komorača mogu ga lijepo upotpuniti.
Ako trebate izbjegavati gluten, provjerite etikete na vlaknima krompira, ljuskama psylliuma, prašku za pecivo i drugim sastojcima u pakovanju zbog moguće unakrsne kontaminacije. Vlakna krompira su važna za strukturu ovih peciva, tako da će njihova zamjena brašnom od krompira ili škrobom od krompira značajno promijeniti konzistenciju i nutritivni profil.
Savjeti za ukusnije pecivo sa niskim udjelom ugljikohidrata
Budući da su vlakna krompira i psilijum veoma upijajući, ostavite tijesto da odstoji oko 20 minuta nakon miješanja. To omogućava sastojcima da se hidratiziraju i čini tijesto čvršćim i lakšim za oblikovanje. Ako se čini neobično suho nakon odmaranja, dodajte malu količinu vode dok ne postigne obradivu konzistenciju.
Ako vam je okus krompirovih vlakana nov, dodajte kumin, sjemenke komorača, sušeno bilje, korijander, crni biber ili neku drugu mješavinu začina za hljeb. Sezam ili sjemenke suncokreta posute po pecivima prije pečenja dodaju hrskavost i vizualnu privlačnost.
Konačna tekstura može varirati ovisno o korištenom svježem ili svježem siru, posebno o njegovom sadržaju vlage. Oblikujte tijesto mokrim rukama kako biste spriječili lijepljenje i pomogli u stvaranju glatkih, rustikalnih rolnica.
Ajurvedske preporuke
Ove peciva s niskim udjelom ugljikohidrata mogu se prilagoditi različitim došama i uklopiti u prehranu inspiriranu Ayurvedom.
vata
vata Tipovi ljudi uglavnom dobro podnose ove peciva s niskim udjelom ugljikohidrata, posebno kada se poslužuju topla s hranjivim preljevima. Zagrijavajući začini poput kima ili komorača mogu dodati okus i učiniti ih privlačnijima.
Pitta
za PittaSvježi sir je bolji od fermentiranog svježeg sira. Recept neka bude blag i izbjegavajte prekomjerne količine ljutih začina kako biste sačuvali njegova osvježavajuća, uravnotežena svojstva.
kapha
kapha Možda će vam koristiti lakša mliječna opcija, poput kozjeg sira kada je dostupan. Budući da peciva ne sadrže žitarice, mogu biti lakša alternativa tradicionalnom kruhu kada se kombiniraju s povrćem i drugom svježom hranom. Zagrijavajući začini poput kima, komorača ili malo crnog papra mogu učiniti recept pogodnijim za Kapha, dok su lakši preljevi poželjniji od bogatih ili teških.
Kako poslužiti peciva sa niskim udjelom ugljikohidrata
Poslužite rolnice tople sa puterom ili topljeno maslo, ili ih koristite kao osnovu za jednostavan sendvič za doručak. Dobro se slažu s avokadom, svježim sirom, humus, svježe začinsko bilje i namazi od povrća.
Za doručak, probajte jednu s kajganom i svježim začinskim biljem. Za ručak, poslužite pecivo uz kremastu supu ili veliku salatu. Nakon što se potpuno ohlade, peciva se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi nekoliko dana ili zamrznuti za duže skladištenje. Da biste ih zamrznuli, ohlađena peciva stavite u hermetički zatvorenu posudu, a zatim ih odmrznite i kratko zagrijte u pećnici prije posluživanja za najbolju teksturu.
Pogledajte sve naše recepte u zborniku OVDJE. Takođe možete provjeriti naš YouTube kanal za video recepte.
Ne zaboravite ocijeniti ove peciva s niskim udjelom ugljikohidrata i ostaviti svoje mišljenje u komentarima!
Peciva sa niskim udjelom ugljikohidrata
Sastojci
- 400 g svježi sir ili svježi sir
- 4 Jaja
- 100 g vlakna krompira
- 30 g psyllium ljuska u prahu
- 100 ml vruća voda
- 16 g brašno
- 2 tbsp sirće
- so probati
- kim Opciono
- Sjeme komorača Opciono
- Sezamove ili suncokretove sjemenke za preljev Opciono
instrukcije
- U posudi pomiješajte suhe sastojke.
- U posebnoj posudi umutite svježi sir ili svježi sir i jaja.
- Dodajte mokru smjesu suhim sastojcima.
- Dodajte vruću vodu i sirće i dobro promiješajte.
- Ostavite tijesto da odstoji 20 minuta.
- Mokrim rukama oblikujte tijesto u kiflice.
- Po želji pospite susamom ili sjemenkama suncokreta.
- Pecite na 150°C (300°F) otprilike 20 minuta ili dok se ne ispeku.
bilješke
Peciva su bolja opcija od običnog hljeba, jer ne sadrže žitarice.
Prilikom odabira laganih mliječnih proizvoda, ovi recepti ne bi trebali pogoršati Kaphu.
doša.
Pogledajte sve naše recepte OVDJE.
