Гхи — один из важнейших ингредиентов аюрведической кухни. Также известное как топленое масло, оно производится только из одного ингредиента: сливочного масла, в ходе простого процесса приготовления. Вы можете использовать его ежедневно в своем рационе, заменяя сливочное или растительное масло для обжаривания пищи.
В Аюрведе гхи также считается лекарством, о его пользе можно узнать в этой статье. здесь.
Процесс приготовления топленого масла приводит к тому, что его температура дымления очень высока по сравнению с другими источниками жира. Таким образом, гхи не пригорает в процессе приготовления, выделяя свободные радикалы и токсичные вещества. Таким образом, топленое масло является идеальным источником жиров для тушения и приготовления пищи, а по вкусу оно очень похоже на любимое сливочное масло.
Оцените рецепт и дайте нам знать, что вы о нем думаете в комментариях!
Все рецепты смотрите в сборнике здесь, Вы также можете проверить наш канал YouTube больше видео с рецептами.
Топленое масло
Ингредиенты:
- Несоленое масло Органические и травяного откорма
инструкции
- Добавьте около фунта в небольшую кастрюлю и варить на слабом огне. Как только масло растает и начнет кипеть, вы заметите, что топленое масло разделилось на три слоя.
- Сверху образуется пена, которая немного разбрызгивается, то есть вода испаряется. Снимите это ложкой (вам придется сделать это несколько раз). По мере того, как топленое масло продолжает готовиться, пена превращается в прозрачные пузырьки, а средний слой становится полупрозрачным. Вы также должны начать видеть твердый осадок молока, прилипший ко дну кастрюли.
- Через 25-30 минут топленое масло должно быть готово.. Выключите огонь и дайте остыть пару минут, затем процедите его в стеклянную емкость для хранения. По мере остывания топленое масло станет непрозрачным и светло-желтым.
Видео
Заметки
Посмотрите все наши рецепты здесь.
идеальное топленое масло
легко приготовить и имеет хороший вкус