कमी-कार्ब आहार घेत असताना तुम्हाला ताज्या ब्रेडची आठवण येत असेल तर, हे कमी कार्ब असलेले ब्रेड रोल्स पारंपरिक धान्यापासून बनवलेल्या ब्रेडला हा एक स्वादिष्ट पर्याय आहे. अगदी मोजक्या घटकांपासून बनवलेला असल्यामुळे, याचा पोत मऊ आणि किंचित चिवट असतो, तसेच यातून प्रथिने आणि फायबर मिळतात.
त्यांचा वैशिष्ट्यपूर्ण पोत यापासून येतो बटाट्याचे तंतूहे बटाट्याच्या पिठापेक्षा किंवा बटाट्याच्या स्टार्चपेक्षा खूप वेगळे आहे. बटाट्याच्या तंतूंमध्ये कर्बोदके कमी असतात आणि ते मोठ्या प्रमाणात द्रव शोषून घेतात, ज्यामुळे धान्यविरहित ब्रेड आणि बेक केलेले पदार्थ बनवण्यासाठी ते उपयुक्त ठरते. कॉटेज चीज किंवा कर्ड चीज, अंडी, इसबगोल आणि थोडी बेकिंग पावडर यांच्यासोबत एकत्र केल्यावर, एक असे पीठ तयार होते जे आपला आकार टिकवून ठेवते आणि भाजल्यावर त्याचे अस्सल, समाधानकारक रोल्स बनतात.
हे रोल्स नाश्त्यासाठी, ब्रंचसाठी किंवा सूप, सॅलड आणि चविष्ट जेवणासोबत खाण्यासाठी उत्तम आहेत. त्यांचा वापर सँडविचचा बेस म्हणून करा किंवा बटर, तूप, क्रीम चीज, अ‍ॅव्होकॅडो, हुमुस, ताज्या भाज्या किंवा तुमच्या आवडत्या स्प्रेडसोबत गरमागरम खाण्याचा आनंद घ्या.
तुम्हाला हे लो-कार्ब ब्रेड रोल्स का आवडतील
हे रोल्स साधे, बहुउपयोगी आणि व्यावहारिक आहेत. त्यात धान्य नसते आणि नैसर्गिकरित्या कर्बोदके कमी असतात, त्यामुळे जे लोक कर्बोदकांचे सेवन कमी करत आहेत किंवा धान्यविरहित बेकिंगचा प्रयोग करत आहेत, त्यांच्यासाठी हा एक उपयुक्त पर्याय आहे. पनीर आणि अंड्यांमधून प्रथिने मिळतात, तर बटाट्याचे फायबर आणि इसबगोल आहारातील फायबर वाढवतात आणि रोल्स अधिक पोटभरीचे बनवण्यास मदत करतात.
त्यामुळे, ज्यांच्याकडे आहे त्यांच्यासाठी ही पाककृती अगदी योग्य आहे मधुमेहगमावण्याच्या प्रक्रियेत आहेत वजनकिंवा त्यांच्या रोजच्या जेवणात अधिक तृप्ती देणारे पर्याय शोधत आहेत.
या पाककृतीसाठी कोणत्याही क्लिष्ट पद्धती किंवा विशेष घटकांच्या लांबलचक यादीची आवश्यकता नाही. पीठ मळून आणि मुरवून झाल्यावर, ओल्या हातांनी रोल्सना आकार द्या आणि हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा. हे रोल्स वेळेच्या आधी तयार करून ठेवण्यासही सोयीचे आहेत, जेणेकरून आठवडाभर झटपट जेवणासाठी ते उपयोगी पडतील.
बटाट्यातील फायबर म्हणजे काय?
बटाटा फायबर बटाट्याच्या तंतुमय घटकांपासून बनवले जाते आणि त्याचा बटाट्याचे पीठ किंवा बटाट्याच्या स्टार्चशी गोंधळ करू नये. प्रक्रियेदरम्यान त्यातील बहुतेक कर्बोदकांचे प्रमाण काढून टाकले जाते, त्यामुळे त्याचा वापर सामान्यतः कमी कर्बोदके आणि उच्च फायबर असलेल्या बेकिंगमध्ये केला जातो.
त्याची उत्कृष्ट पाणी धरून ठेवण्याची क्षमता धान्यविरहित ब्रेडला एक विशिष्ट आकार आणि सुखद पोत देण्यास मदत करते. हे विशेषतः इसबगोलच्या भुशासोबत चांगले काम करते, जो द्रव शोषून घेतो आणि पिठात लवचिकता निर्माण करण्यास मदत करतो. बटाट्याच्या तंतूंची चव तटस्थ असते, तरीही काही लोकांना त्याचा पोत किंचित वेगळा जाणवतो. जिरे किंवा बडीशेप यांसारखे पारंपरिक ब्रेडचे मसाले त्याची चव उत्तम प्रकारे वाढवू शकतात.
जर तुम्हाला ग्लूटेन टाळायचे असेल, तर बटाट्याचे फायबर, इसबगोल, बेकिंग पावडर आणि इतर पॅकेज केलेल्या घटकांमध्ये भेसळ होण्याची शक्यता आहे का हे तपासण्यासाठी लेबल्स तपासा. या रोल्सच्या रचनेसाठी बटाट्याचे फायबर महत्त्वाचे आहे, त्यामुळे त्याऐवजी बटाट्याचे पीठ किंवा बटाट्याचा स्टार्च वापरल्यास रोल्सचा पोत आणि पौष्टिक गुणधर्मांमध्ये लक्षणीय बदल होईल.
अधिक चविष्ट लो-कार्ब ब्रेड रोल्स बनवण्यासाठी टिप्स
बटाट्याचे तंतू आणि इसबगोल हे अत्यंत शोषक असल्यामुळे, पीठ मळल्यानंतर सुमारे २० मिनिटे मुरू द्या. यामुळे सर्व घटक भिजतात आणि पीठ अधिक घट्ट होऊन त्याला आकार देणे सोपे जाते. मुरल्यानंतर पीठ नेहमीपेक्षा जास्त कोरडे वाटल्यास, त्याला मळण्यायोग्य सुसंगतता येईपर्यंत त्यात थोडे पाणी घाला.
जर तुम्ही बटाट्याच्या तंतूंच्या चवीसाठी नवीन असाल, तर त्यात जिरे, बडीशेप, सुक्या भाज्या, धणे, काळी मिरी किंवा ब्रेडसाठी वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांचे दुसरे मिश्रण घाला. बेक करण्यापूर्वी रोल्सवर तीळ किंवा सूर्यफुलाच्या बिया शिंपडल्याने त्यांना कुरकुरीतपणा येतो आणि ते दिसायलाही आकर्षक दिसतात.
वापरलेल्या कॉटेज चीज किंवा कर्ड चीजवर, विशेषतः त्यातील ओलाव्याच्या प्रमाणावर अवलंबून, अंतिम पोत बदलू शकतो. पीठ चिकटू नये आणि गुळगुळीत, रांगडे रोल्स बनण्यास मदत व्हावी म्हणून ओल्या हातांनी त्याला आकार द्या.
आयुर्वेदिक शिफारसी
हे लो कार्ब ब्रेड रोल्स वेगवेगळ्या दोषांनुसार आणि आयुर्वेदिक-प्रेरित आहारानुसार बदलता येतात.
वात
वात सर्वसाधारणपणे हे लो कार्ब ब्रेड रोल्स लोकांना चांगले मानवतात, विशेषतः जेव्हा ते पौष्टिक टॉपिंग्जसह गरमागरम दिले जातात. जिरे किंवा बडीशेप यांसारखे उष्ण मसाले चव वाढवून त्यांना अधिक आकर्षक बनवू शकतात.
कफ
कारण कफआंबवलेल्या दह्याच्या चीजपेक्षा कॉटेज चीज अधिक श्रेयस्कर आहे. त्याचे शीतलता देणारे आणि संतुलित गुणधर्म टिकवून ठेवण्यासाठी, पाककृती सौम्य ठेवा आणि तिखट मसाल्यांचा अतिवापर टाळा.
कफा
कफा उपलब्ध असल्यास शेळीच्या पनीरसारखा हलका दुग्धजन्य पदार्थ निवडल्यास फायदा होऊ शकतो. या रोल्समध्ये धान्य नसल्यामुळे, भाज्या आणि इतर ताज्या पदार्थांसोबत खाल्ल्यास ते पारंपरिक ब्रेडला एक हलका पर्याय ठरू शकतात. जिरे, बडीशेप किंवा थोडी काळी मिरी यांसारखे उष्ण मसाले ही पाककृती अधिक कफ-अनुकूल बनवू शकतात, तर दाट किंवा जड टॉपिंग्जऐवजी हलके टॉपिंग्ज वापरणे श्रेयस्कर आहे.
कमी कार्ब असलेले ब्रेड रोल्स कसे सर्व्ह करावेत
रोल्स गरमागरम लोण्यासोबत किंवा तूपकिंवा सोप्या ब्रेकफास्ट सँडविचसाठी त्यांचा आधार म्हणून वापर करा. ते अ‍ॅव्होकॅडो, कॉटेज चीजसोबत चांगले लागतात. hummusताज्या औषधी वनस्पती आणि भाज्यांचे स्प्रेड.
नाश्त्यासाठी, अंड्याच्या भुर्जीसोबत आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसोबत एक रोल खाऊन बघा. दुपारच्या जेवणात, क्रीमी सूप किंवा मोठ्या सॅलडसोबत रोल सर्व्ह करा. पूर्णपणे थंड झाल्यावर, हे रोल्स हवाबंद डब्यात काही दिवसांसाठी ठेवता येतात किंवा जास्त काळ साठवण्यासाठी गोठवता येतात. त्यांना गोठवण्यासाठी, थंड झालेले रोल्स हवाबंद डब्यात ठेवा, नंतर उत्तम पोत येण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी त्यांना ओव्हनमध्ये थोडक्यात गरम करून वितळू द्या.
आमच्या सर्व पाककृती संग्रहात पहा येथे. आपण देखील तपासू शकता आमचे YouTube चॅनेल पाककृती व्हिडिओंसाठी.
या लो कार्ब ब्रेड रोल्सना रेटिंग द्यायला विसरू नका आणि कमेंट्समध्ये तुमचे विचार मांडा!
कमी कार्ब असलेले ब्रेड रोल्स
साहित्य
- 400 g दही चीज किंवा कॉटेज चीज
- 4 अंडी
- 100 g बटाट्याचे तंतू
- 30 g सायलीयम भूसी पावडर
- 100 ml गरम पाणी
- 16 g बेकिंग पावडर
- 2 टेस्पून व्हिनेगर
- मीठ चव
- जिरे पर्यायी
- बडीशेप पर्यायी
- वरून घालण्यासाठी तीळ किंवा सूर्यफुलाच्या बिया पर्यायी
सूचना
- एका भांड्यात कोरडे साहित्य मिसळा.
- एका वेगळ्या भांड्यात पनीर आणि अंडी एकत्र फेटून घ्या.
- ओले मिश्रण कोरड्या घटकांमध्ये घाला.
- गरम पाणी आणि व्हिनेगर घालून चांगले मिसळा.
- पिठाला २० मिनिटे मुरू द्या.
- ओल्या हातांनी पिठाला पावाच्या गोळ्यांचा आकार द्या.
- इच्छित असल्यास, त्यावर तीळ किंवा सूर्यफुलाच्या बिया शिंपडा.
- 150°C (300°F) तापमानावर सुमारे 20 मिनिटे किंवा पूर्णपणे शिजेपर्यंत बेक करा.
टिपा
साध्या ब्रेडपेक्षा ब्रेड रोल्स हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण त्यात धान्य नसते.
हलका दुग्धजन्य पदार्थ निवडताना, या पाककृतींमुळे कफ वाढू नये.
दोष.
आमच्या सर्व पाककृती पहा येथे.
