आयुर्वेदिक औषधे

५.१. आयुर्वेदिक औषधे म्हणून अन्न

५.२. हर्बल आयुर्वेदिक औषधे

५.३. आयुर्वेदिक औषधे म्हणून मसाले

औषधे म्हणून अन्न

निरोगी अन्न हे सर्वोत्तम औषध आहे. आयुर्वेदासाठी, नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी आहार ही अनेक आजारांपासून दूर राहण्याची गुरुकिल्ली आहे. याव्यतिरिक्त, अनेक पदार्थ अनेक परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी आयुर्वेदिक औषधे म्हणून काम करतात.

आपण आमच्या सर्व आश्चर्यकारक पाककृती शोधू शकता येथे आणि याबद्दल अधिक सामग्री आयुर्वेद पाककला.

घरगुती तूप

तूप हे एक सुपरफूड आणि आयुर्वेदिक अन्न औषध आहे. हा सर्वात प्राचीन सात्विक आहार सर्व देशांना बरा करू शकतो. ते शांत करण्यात सर्वोत्तम आहे वात आणि पित्त, तसेच संतुलन कफा. हे निरोगी चरबी प्रदान करते, जे निरोगी यकृत आणि रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी आवश्यक आहे. बाजारातून मिळणाऱ्या भेसळ तुपापेक्षा घरगुती तूप चांगले. ते संतृप्त चरबीने भरलेले आहे असे सांगून तुम्ही नकारात डोके हलवत असाल. थोडा धीर धरा. तुपामध्ये अशी डिमेरिट पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट आगीत टाकणे अनारोग्यकारक आहे कारण असे केल्याने पॅराक्सॅड्स आणि कोणतेही फ्री रॅडिकल्स बाहेर पडतात. या पदार्थांमुळे अनेक रोग आणि समस्या उद्भवतात. याचा अर्थ असाही होतो की भाजीपाल्याची सर्व खाद्यतेल आरोग्यासाठी कमी-अधिक प्रमाणात हानीकारक असतात.

तूप बद्दल अधिक माहितीसाठी, आमच्याकडून हा व्हिडिओ पहा आयुर्वेद तज्ञ.

तूप फायदेशीर आहे

तुपाचे प्रकरण थोडे वेगळे आहे. कारण इतर फॅट्सच्या तुलनेत तुपाचा स्मोकिंग पॉइंट खूप जास्त असतो. यामुळेच स्वयंपाक करताना ते सहजासहजी जळत नाही. तुपात स्थिर संतृप्त बंध खूप जास्त असतात, त्यामुळे मुक्त रॅडिकल्सची शक्यता खूपच कमी असते. तुपातील लहान फॅटी ऍसिड चेन शरीर सहज पचते. आत्तापर्यंत सर्वजण समजावून सांगत होते की देसी तूप हे रोगांचे सर्वात मोठे मूळ कारण आहे.

एक शक्तिशाली अन्न आणि आयुर्वेदिक औषध जे कोलेस्ट्रॉल कमी करू शकते

तुपावरील संशोधनातून असे दिसून आले आहे की जर तुम्ही आहारासोबत तूप एकत्र केले तर ते रक्त आणि आतड्यांमधील कोलेस्टेरॉल कमी करते. हे घडते कारण तूप पित्तविषयक लिपिड्सचा स्राव वाढवते. तूप हे मज्जासंस्था आणि मेंदूसाठी उत्तम आयुर्वेदिक औषध आहे. यामुळे डोळ्यांवरील दाब कमी होतो, त्यामुळे काचबिंदूच्या रुग्णांसाठीही ते फायदेशीर आहे. कदाचित या माहितीने तुम्हाला आश्चर्यचकित केले असेल. पोटातील ऍसिडचा प्रवाह वाढवण्यासाठी तूप उत्प्रेरक म्हणून काम करते, ज्यामुळे पचन सुधारते. इतर फॅट्समध्ये हा दर्जा नसतो. लोणी, तेल इत्यादी पचनक्रिया मंदावतात आणि पोटात निष्क्रिय बसतात. तुम्हाला ते नको असेल. तूप अँटिऑक्सिडंट्सने समृद्ध आहे आणि इतर पदार्थांमधून मिळणारी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शोषण्यास मदत करते.

हे शरीराच्या सर्व ऊतींच्या प्रत्येक पृष्ठभागाचे पोषण करते आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. हे ब्युटीरिक ऍसिडमध्ये देखील समृद्ध आहे, एक फॅटी ऍसिड ज्यामध्ये अँटीव्हायरल गुणधर्म आहेत. त्यांच्यामुळे, कर्करोगाच्या निर्मितीची वाढ कमी होऊ शकते. भाजल्यामुळे होणाऱ्या फोडांवर तूप चांगले काम करते. तूप स्मरणशक्ती वाढवण्यास आणि शिकण्याची प्रवृत्ती विकसित करण्यास मदत करते.

तूप खावे की नको

तुम्ही निरोगी असाल तर तूप जरूर खा, कारण ते लोण्यापेक्षा सुरक्षित आहे. त्यात तेलापेक्षा जास्त पोषक असतात. पंजाब आणि हरियाणातील रहिवासी तुम्ही पाहिले असतील. ते टन तूप खातात पण सर्वात योग्य आणि मेहनती असतात. तुपावरील पुढील संशोधनाचे निष्कर्ष येणे बाकी असले तरी प्राचीन काळापासून तुपाचा उपयोग अल्सर, बद्धकोष्ठता, डोळ्यांचे आजार तसेच त्वचाविकारांवर औषध म्हणून आयुर्वेदात केला जातो.

तूप सेवन करताना घ्यावयाची काळजी

करण्यासाठी तूप बनवा, उच्च दर्जाचे सेंद्रिय लोणी मिळवा. जेव्हा आपण ते तयार करता तेव्हा एका वेळी खूप जास्त बनवू नका, जास्तीत जास्त एका महिन्यासाठी व्हॉल्यूम तयार करा.

तूप हे आयुर्वेदिक औषध असले तरी ज्याप्रमाणे प्रत्येक गोष्टीचा अतिरेक वाईट असतो त्याचप्रमाणे तूपही संतुलित प्रमाणात वापरायला हवे.

तूप कसे बनवायचे हे जाणून घेण्यासाठी आमच्याकडून हा व्हिडिओ पहा आयुर्वेद तज्ञ.

लिंबू आयुर्वेदिक औषध म्हणून

• लिंबाच्या सेवनाने मुडदूस बरा होण्यास मदत होते.

• लिंबाचा रस आणि मध प्रत्येकी 10 ग्रॅम घेतल्यास दम्याचा आराम मिळतो.

• ग्राइंडर लिंबाची साल आणि त्याची पेस्ट कपाळावर लावल्याने मायग्रेन बरा होण्यास मदत होते. संध्याकाळी वापरा, सकाळी चेहरा धुवा आणि सनक्रीम लावा.

• लिंबूमध्ये काळी मिरी टाकून थोडे गरम करून चोखल्याने मलेरियाच्या तापात आराम मिळतो.

• नागीण वर उपचार करण्यासाठी, नौसेदार बारीक करा, लिंबाचा रस घाला आणि प्या.

• बहिरेपणा असल्यास लिंबाच्या रसात दालचिनीचे तेल मिसळून हळूहळू प्यावे.

• दोन चमचे बदामाच्या तेलात लिंबाचे दोन थेंब मिसळून दिवसातून अनेक वेळा कापूस वापरून जखमेवर लावल्यास जखम लवकर बरी होण्यास मदत होते.

• रोज नाश्त्यापूर्वी एक चमचा लिंबाचा रस आणि एक चमचा ऑलिव्ह ऑईल प्यायल्याने किडनी स्टोनपासून मुक्ती मिळू शकते.

• उच्च रक्तदाब, खोकला, बद्धकोष्ठता आणि वेदनांवरही लिंबू चमत्कारिक प्रभाव दाखवतो.

• हिरड्यांमधून रक्तस्त्राव होत असल्यास प्रभावित भागावर लिंबाचा रस लावल्याने हिरड्या निरोगी होतात, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे.

• लिंबाचा रस पाण्यात मिसळून कुस्करल्याने घसा खुलतो.

• लिंबाचा रस रक्तदाब संतुलित ठेवतो.

• जर स्मरणशक्ती कमकुवत झाली असेल तर कर्नल बारीक करा, कोरडी करा आले पावडर, आणि साखर कँडी आणि त्यात लिंबाचा रस मिसळा. मग हळू हळू प्या.

अशक्तपणासाठी आयुर्वेदिक औषध म्हणून लिंबू

• दीड कप गाजराच्या रसात लिंबू पिळून प्यावे, अशक्तपणा दूर होतो.

• शरीरातील व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण कमी झाल्यास अशक्तपणा, सांधेदुखी, दातांचे आजार, पायोरिया, खोकला, दमा यासारख्या समस्या उद्भवू शकतात. लिंबूमध्ये व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण खूप जास्त असते. त्यामुळे या आजारांपासून दूर राहण्यास मदत होते.

सौंदर्य

• प्रत्येकाला हवे आहे सुंदर दिसणे. तुमचीही हीच इच्छा असेल तर एक चमचा बेसन, अर्धा चमचा गव्हाचे पीठ, अर्धा चमचा गुलाबजल आणि अर्धा चमचा लिंबाचा रस मिसळून लोशन तयार करा. चेहऱ्यावर हलक्या हाताने चोळा. तुमचा चेहरा काही दिवसात चमकेल.

• लिंबाच्या रसात मीठ मिसळून आंघोळ केल्याने त्वचा फ्रेश होते आणि वाढते सौंदर्य.

• लिंबू बारीक करून खाल्ल्याने टक्कल पडते

• लिंबाचा रस पाण्यात मिसळून प्यायल्याने त्वचेच्या आजारांपासूनही बचाव होतो, त्यामुळे त्वचा तजेलदार राहते, मुरुम आणि मुरुमेही दूर होतात आणि सुरकुत्याही थांबतात.

• चेहऱ्यावर मुरुम येणं ही एक सामान्य समस्या आहे. यापासून सुटका मिळवण्यासाठी लिंबाच्या रसात चंदन चोळून पेस्ट लावा. दाद असल्यास या पेस्टमध्ये मध चोळून लावा, आराम मिळेल.

वजन कमी होणे

• आज लोकसंख्येच्या निम्म्या लोकांचे वजन जास्त आहे. मुळ्याच्या रसात लिंबाचा रस आणि थोडे मीठ मिसळून त्याचे नियमित सेवन केल्यास लठ्ठपणा दूर होऊ शकतो.

• शुद्ध मधात लिंबाचा रस प्यायल्याने तुम्हाला फायदा होऊ शकतो वजन कमी.

पोटाच्या समस्या आणि पचनासाठी आयुर्वेदिक अन्न औषध

• पोटदुखी, पोट फुगणे, बद्धकोष्ठता, जुलाब अशा वेळी लिंबाच्या रसात थोडेसे जिरे, हिंग, काळी मिरी आणि मीठ मिसळून प्यायल्याने खूप आराम मिळेल.

• एक ग्लास गरम पाण्यात लिंबू टाकून प्यायल्याने पचनक्रिया सुरळीत होते.

थकवा

• जर तुम्हाला थकवा जाणवत असेल किंवा उन्हाळ्यात ताप आल्याने तुमच्या पाठीत आणि हातामध्ये दुखत असेल तर तुमच्याकडे लिंबाचा उपाय आहे. आपण दहा थेंब मिसळा तुळस एक चमचा लिंबाच्या रसात पानांचा रस, चार काळी मिरी आणि दोन पिंपळाची पूड. सकाळी आणि संध्याकाळी दोन डोस म्हणून घ्या.

• अनेक वेळा लांबचा प्रवास केल्यावर शरीराला खूप थकवा जाणवतो. अशावेळी एका ग्लास पाण्यात दोन लिंबू पिळून त्यात ५० ग्रॅम मनुके भिजवा. रात्रभर भिजवल्यानंतर सकाळी बेदाणे पाण्यात टाका. हे पाणी दिवसातून चार वेळा प्या. यामुळे तुम्हाला ऊर्जा मिळेल आणि फिट राहण्यास मदत होईल.

• खूप वेळा थकवा आणि अस्वस्थतेमुळे झोप येत नाही. जर तुम्हालाही या समस्येचा सामना करावा लागत असेल तर, आयुर्वेदिक औषध म्हणून लिंबाचा आहाराव्यतिरिक्त अवलंब करा. मसाज सरस रात्री झोपण्यापूर्वी हात-पाय, कपाळ, मंदिर आणि कानामागे तेल लावावे. यानंतर थोड्या लिंबाच्या रसात लवंग चोळून चाटावे. असे केल्याने झोप लवकर येते.

कॅल्शियम

प्रत्येक तरुणाला मजबूत आणि अधिक आकर्षक शस्त्र हवे असते. त्यासाठी ते विविध प्रकारचे व्यायाम करतात आणि अत्याधुनिक यांत्रिक सुविधांनी सुसज्ज असलेल्या जिममध्येही जातात. पण मजबूत हात आणि मजबूत शरीरासाठी कॅल्शियम किती महत्त्वाचे आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का?

कॅल्शियमचे महत्त्व सामान्यतः सर्व मातांना माहीत असते. कॅल्शियम त्यांच्या वाढत्या हाडांसाठी किती महत्त्वाचे आहे हे आजच्या मातांना माहीत आहे. त्याच वेळी, जुन्या काळातील किंवा कमी शिकलेल्या ग्रामीण मातांनाही निश्चितपणे माहित होते की दूध प्यायल्याने मुलाचे शरीर आणि उंची वाढते. यामुळे मूल चपळ आणि मजबूत होते. लहान मुलांची हाडं, दात, त्यांचा आकार आणि त्यांना निरोगी आणि मजबूत बनवण्यासाठी अत्यंत उपयुक्त ठरलेल्या दुधामध्ये आढळणाऱ्या मौल्यवान कॅल्शियमबद्दल त्यांना माहिती नसली तरीही. या कॅल्शियमच्या सततच्या कमतरतेमुळे मुलांचे दात, हाडे आणि शरीर कमकुवत होते.

'आयुर्वेदिक औषधी'मध्येही कॅल्शियमला ​​खूप महत्त्व आहे. कमकुवत आणि पातळ हाडे मजबूत करण्यासाठी कॅल्शियम फायदेशीर आहे, हृदय अशक्तपणा, किडनी स्टोन नष्ट करणे आणि स्त्रियांमध्ये मासिक पाळीशी संबंधित आजारांवर उपचार करणे.

दैनंदिन आहारात पनीर, सुकी मासे, राजमा, सोयाबीन, दही, पुरी गोला, सोयाबीन इत्यादी काही पदार्थांमधून आपण कॅल्शियमचे प्रमाण मिळवू शकतो. त्याचप्रमाणे एका ग्लास दुधापासून (गाय) 260 मिलीग्राम कॅल्शियम मिळते. तांदूळ आणि प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेल्या जाड पिठाच्या ब्रेडमधून भरपूर कॅल्शियम मिळू शकते. योग्य प्रमाणात कॅल्शियम खाल्ल्याने आपली बुद्धी तीक्ष्ण होते आणि आपली तर्कशक्तीही वाढते. हा घटक हिरव्या पालेभाज्यांमध्येही असतो.

सुक्या भाज्या

गाजर किसून घ्या, वाळवा आणि बारीक करा. हे देखील मसाल्याच्या डब्यात ठेवा. रोज मसाल्यांसोबत वापरा. दररोज जीवनसत्त्वे समृध्द अन्न खा आणि खायला द्या.

कट करा आले, वाळवा आणि बारीक करा. हे देखील मसाल्याच्या डब्यात ठेवा. तुम्ही दररोज मसाल्यांसोबत ग्राउंड आले देखील वापरू शकता. मध्ये देखील वापरू शकता चहा मसाले.

हिरव्या मिरच्या कापून कोरड्या करा. थोड्या तेलात बेक करून मिक्स करा, चव वाढेल. हिरव्या मिरच्यांचे देठ तोडून वाळवा. बारीक करून पावडर बनवा. हे देखील मसाल्याच्या डब्यात ठेवा. भाज्यांच्या हिरव्या रंगासाठी भेंडी, चतुरफळी, बरबती इत्यादींचा वापर करा आणि मसाल्याबरोबर वापरा.

गव्हाचे फायदे

हजारो वर्षांपासून गहू अन्न म्हणून वापरला जात आहे आणि आयुर्वेदिक औषधांमध्ये एक शक्तिशाली उपाय आहे. गहू विविध आरोग्य समस्यांवर उपचार करण्यास मदत करू शकतो.

खोकला

20 ग्रॅम गव्हाचे दाणे मिठात मिसळा आणि 250 मिली गरम पाण्यात प्या. साधारण आठवडाभर असे केल्याने खोकला निघून जातो.

पोटशूळ साठी आयुर्वेदिक अन्न औषध

गव्हाची लापशी साखर आणि बदामाच्या दाण्यामध्ये मिसळून खाल्ल्याने पोटातील पोटशूळ, शांतता, मेंदूची कमजोरी, नपुंसकता आणि छातीत दुखणे कमी होते.

कीटक चावणे

एखादा विषारी कीटक चावल्यास चाव्याच्या ठिकाणी व्हिनेगर मिसळून गव्हाचे पीठ लावा.

कॅल्क्युलससाठी आयुर्वेदिक औषध

गहू उकळवून त्याचे पाणी काही दिवस आजारी व्यक्तीला दिल्यास मूत्राशय आणि मूत्रपिंडातील खडे विरघळण्यास मदत होते.

गव्हामध्ये सर्वात जास्त आहारातील फायबर असते

सर्व प्रकारचे आहारातील फायबर आवश्यक आहेत, स्रोत कोणताही असो. या सर्वांचे शरीरासाठी फायदे आहेत. गव्हाचा कोंडा हा आहारातील फायबरचा सर्वोत्तम स्रोत आहे. गव्हाच्या कोंड्यात बदाम, अक्रोड आणि तांदूळ यांसारख्या इतर धान्ये आणि बियाण्यांपेक्षा जास्त आहारातील फायबर असते. संपूर्ण गहू आणि गव्हाच्या कोंडाचे फायदे समजून घेण्यासाठी, आहारातील आहारातील फायबरबद्दल जाणून घेणे महत्वाचे आहे. आहारातील फायबर हा खाद्य वनस्पतींचा अपचनशील भाग आहे. म्हणून, चांगल्या आरोग्यासाठी विविध प्रकारचे अन्न खाणे आवश्यक आहे.

गव्हाचा कोंडा काय आहे

संपूर्ण गव्हात आढळणारा कोंडा त्याच्या विविध आरोग्यदायी फायद्यांमुळे महत्त्वाचा आहे. गव्हाच्या दाण्यातील बाह्य कवच म्हणजे गव्हाचा कोंडा. गहू दळताना त्याचे बाह्य कवच काढून आतील स्टार्च पीठात मिसळले जाते. कोंडामुळे गव्हाचे पीठ तपकिरी दिसते. गव्हाच्या कोंडामध्ये सेल्युलोज नावाचा अघुलनशील आहारातील फायबर असतो. त्यात कॅल्शियम, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस सारखी खनिजे तसेच जीवनसत्त्वे ई आणि बी कॉम्प्लेक्स असतात. म्हणून, रिफाइंड पीठ सुंदर दिसते आणि काही पदार्थांना चिकट बनवते, संपूर्ण गव्हाचे पीठ आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. आवश्यक आहारातील फायबर, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध, गहू आणि त्याचा कोंडा आणि साल हे स्टार्च पचनासाठी निसर्गाने दिलेली पौष्टिक देणगी आहे. म्हणूनच तज्ञ त्याच्या सेवनावर भर देतात.

पाचक प्रणाली मजबूत करा

आहारातील फायबर आपल्या पचनक्रियेत आणि सामान्य आरोग्यात महत्त्वाची भूमिका बजावते. आहारात फायबरच्या कमतरतेमुळे, पचनसंस्था योग्यरित्या कार्य करत नाही. जरी आपली पचनसंस्था ताण अस्वास्थ्यकर आहार आणि काही काळासाठी भावनिक उद्रेक झाल्यामुळे, नंतर समस्या उद्भवू शकतात. म्हणूनच आपल्या पचनसंस्थेची शक्ती राखण्यासाठी योग्य पावले उचलणे आवश्यक आहे.

बद्धकोष्ठतेसाठी आयुर्वेदिक अन्न औषध

गव्हाच्या कोंडा हा बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी आणि आतड्यांच्या हालचाली सुलभ करण्यासाठी सर्वोत्तम आहारातील फायबर आहे याचे वैज्ञानिक पुरावे आहेत. ते पचनसंस्थेतील पदार्थांची हालचाल राखते. अनेक लोक वेळोवेळी पोट फुगणे आणि आळस यासारख्या पचनक्रियेच्या विकारांची तक्रार करतात. जेव्हा आपण अनियमित आहार घेतो आणि आपल्या पचनाची गती मंदावते, तेव्हा स्थिती आणखी बिघडू शकते. परंतु पुरेसे आहारातील फायबर, विशेषतः गव्हाच्या कोंडामधून, घेतल्याने पचनातील अस्वस्थता आणि बद्धकोष्ठता दूर होण्यास मदत होते.

अंकुरलेले धान्य

कोणतेही दाणे, दाणे, बिया इत्यादींची उगवण करण्याची सोपी पद्धत आहे, त्यासाठी दाणे १२ तास पाण्यात भिजवून ठेवल्यानंतर ते गाळून कापडात बांधून ठेवा. पण यासाठी तीन नियम पाळणे आवश्यक आहे- पहिले भिजल्यानंतर पाणी काढणे, दुसरे पाणी काढून टाकल्यानंतर हवा घालणे आणि तिसरे गडद करणे. भुईमूग १२ तासांत तर गहू ३६ तासांत उगवतो. अंकुरलेले धान्य कच्चेच खावेत, तरी त्यात थोडा भिजवलेला मूग टाकून तुम्ही ते चवदार बनवू शकता. नंतर हिरवी धणे, टोमॅटो घाला, आलेआणि कांदा त्यात.

आता त्यांना वेगळे भिजवायचे की एकत्र भिजवायचे हा प्रश्न पडतो. सोबत भिजवलेले हरभरे आणि भिजवलेले मूग वेगवेगळे भिजवणे चांगले आहे, परंतु दोन्हीच्या उगवण वेळा भिन्न आहेत. अशा परिस्थितीत, मूग आधीच फुटेल, परंतु हरभरा सक्षम होणार नाही. हरभऱ्यासोबत मूग चोवीस तास सोडल्यास मुगाची कोंब लांब होऊन त्याचे पोषण कमी होते. उगवणाचा काळ सारखा असणारे धान्य तुम्ही एकत्र भिजवू शकता.

आयुर्वेदिक औषधे म्हणून अंकुर खाण्याचे फायदे

त्याचा सर्वात मोठा फायदा हा आहे की त्यात कोणताही अपव्यय होत नाही, ज्यामुळे शरीराला ते काढण्यासाठी अनावश्यक ऊर्जा खर्च करावी लागत नाही. शरीरात कोणत्याही प्रकारचा अपव्यय होत नसल्याने ऊर्जा शरीराच्या स्वच्छतेसाठी वापरली जाते, त्यामुळे संपूर्ण शरीर स्वच्छ होते. रोगाचे कारण काहीही असले तरी तो शरीरातून बाहेर पडतो.

उदाहरणार्थ, जर एखाद्याला ए हृदय अडथळा, त्याला पूर्णपणे नैसर्गिक आहारावर ठेवा. त्यामुळे त्याच्यातील अडथळे कमी होण्यास मदत होऊ शकते हृदय.

किडनीच्या समस्येवर नैसर्गिक औषधाने उपचार करा आणि नैसर्गिक आहार घ्या. यामुळे शरीराबाहेरून कोणताही अपव्यय होणार नाही, त्यामुळे किडनीचे कार्य कमी होईल, म्हणजेच ते वेष्टन काढण्यासाठी किडनीला कमी काम करावे लागेल. नैसर्गिक आहारामुळे कचरा होत नाही, त्यामुळे किडनीला आराम मिळतो. ज्याप्रमाणे सकाळी काम करून आणि रात्री झोपल्याने सर्व थकवा निघून जातो, त्याचप्रमाणे किडनीला विश्रांती मिळाल्यावर हळूहळू किडनीच्या सर्व पेशी नवीन बनू लागतात, त्यामुळे किडनी आपले काम करू लागते. पुन्हा व्यवस्थित.

हार्मोन्स निर्माण करणाऱ्या ग्रंथीमध्ये दोष असल्यास नैसर्गिक आहाराचा अवलंब केल्यास समस्या दूर होऊ शकते. अतिरिक्त सराव योग एकत्रित व्यायाम प्रगतीस मदत करतील.

आयुर्वेदिक औषध म्हणून रस आहार

भाज्यांमध्ये ज्यूसच्या तुलनेत मिनरल्स जास्त प्रमाणात आढळतात, पण ज्या लोकांना मिनरल्सची कमतरता असते त्यांना ते भरून काढण्यासाठी भाज्यांचा रस दिला जातो. आता प्रश्न पडतो की भाज्यांचा रस घेणे चांगले आहे की ते खाणे चांगले आहे. याचे उत्तर असे आहे की ते खाणे चांगले आहे, परंतु तरीही, रुग्णांना रस दिला जातो, का?

भाज्यांचा रस पिऊन आपल्या आहारात भरपूर भाज्या समाविष्ट करणे सोपे आहे. त्याचप्रमाणे, उपवासाच्या वेळी किंवा शरीराच्या अंतर्गत शुद्धीसाठी रस पिणे चांगले आहे कारण रस शरीरातील सर्व घाण पिळून काढतो. जर तुम्ही तुमचे आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी उपवास करत असाल तर तुम्ही प्रत्येक तासानंतर लिंबू पाणी, लिंबू मध पाणी, भाज्यांचा रस किंवा फळांचा रस प्यावा. यामुळे ऊर्जा मिळण्यासोबतच भूकही लागणार नाही. त्याच्या शरीरातील पाण्याची कमतरता दूर होईल आणि दुसऱ्या दिवसापर्यंत शरीर पूर्णपणे स्वच्छ होईल.

रस कसे सेवन करावे

ज्यूस डाएट करताना अनेक लोक तक्रार करतात की ते सेवन केल्यावर त्यांना गॅसचा त्रास होऊ लागतो, असे का होते? असे घडते कारण आपण बर्‍याचदा एकाच वेळी किंवा पटकन रस पितो, जे चुकीचे आहे. ज्यूस नेहमी आरामात प्या चहा जेणेकरून ते सहज पचते. कारण ज्यूसमधील स्टार्च तोंडातील ग्लुकोजमध्ये रुपांतरीत होतो. उदाहरणार्थ, संत्र्याचा रस तोंडात टाकताच आंबट होतो, पण थोडा वेळ तोंडात ठेवल्यावर हा रस गोड वाटू लागतो कारण त्याच्या स्टार्चचे ग्लुकोजमध्ये रूपांतर झाले आहे.

नेहमी ताज्या रसाचे सेवन करा, कारण ते लवकर खराब होते.

काही लोक रसाची चव वाढवण्यासाठी त्यात साखर किंवा मीठ घालतात, जे आरोग्यासाठी कोणत्याही प्रकारे चांगले नाही. तर आमचे हे पहा साखरेसाठी सर्वसमावेशक मार्गदर्शक तुमच्या पेयांना गोड करण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय निवडण्यासाठी.

अन्न तयार करताना खबरदारी

साधारणपणे, आपण अन्न तयार करताना अनेक चुका करतो. उदाहरणार्थ, जेव्हा आपण पीठ वापरण्यापूर्वी ते चाळतो आणि कोंडा काढतो तेव्हा आपण पीठातून खडे, दगड किंवा इतर गोष्टी काढून टाकल्या पाहिजेत, परंतु कोंडा काढू नका कारण त्यात आहारातील फायबर आणि जीवनसत्त्वे दोन्ही असतात. ते चांगल्या आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहे. तसेच, पॉलिश न केलेले तांदूळ खा कारण तांदूळ पॉलिशिंग प्रक्रियेमुळे सर्व जीवनसत्त्वे काढून टाकली जातात.

WHO वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन असेही म्हणते की तेल किंवा चरबीचा पुनर्वापर करू नये. पण आपण तेलात काही शिजवल्यावर आणि शिजवल्यानंतर काय करतो? आम्ही उर्वरित तेल ठेवतो आणि ते पुन्हा शिजवण्यासाठी वापरतो. यामुळे असे होते की तेलामध्ये विष तयार होत राहते जे आरोग्यासाठी अत्यंत हानिकारक आहे. तुम्ही पाहिलेच असेल की स्ट्रीट फूड खाल्ल्यानंतर अनेकदा अॅसिडिटी आणि पोट खराब होण्याची समस्या उद्भवते. असे घडते कारण ते लोक तेच तेल पुन्हा पुन्हा वापरत असतात.

आयुर्वेदिक औषधे म्हणून आहारातील फायबर समृद्ध अन्न

नैसर्गिक अन्नांमध्ये भरपूर प्रमाणात आहारातील फायबर असते आणि आपण जितके जास्त आहारातील फायबर खातो तितके आपले आतडे स्वच्छ राहतील, पचन चांगले होईल, शौचास आराम मिळेल आणि शरीर निरोगी राहील.

कोणत्या पदार्थांमध्ये आहारातील फायबरचे प्रमाण जास्त असते? भाजीपाला दूध हा एक उत्तम पर्याय आहे. आजकाल, बाळासाठी एकमेव सुरक्षित आणि निरोगी दूध म्हणजे आईचे दूध, कारण बाजारात उपलब्ध असलेल्या दुधात भेसळ आहे. गायीला जास्त दूध देण्यासाठी चार्यात अँटीबायोटिक्स आणि रसायने मिसळली जातात त्यामुळे तुमच्या समोर गायीचे दूध काढले तरी शुद्ध दूध मिळण्याची हमी दिली जात नाही. भेसळयुक्त दूध सेवन टाळण्याचा एकमेव मार्ग म्हणजे शाकाहारी दूध बनवणे.

शाकाहारी दुधाच्या पाककृती

तुम्ही पांढरे तीळ, सोया, शेंगदाणे, नारळ, बदाम, काजू दूध इत्यादी बनवू शकता. दूध बनवण्याची एक सोपी पद्धत आहे. नारळाचे दूध बनवण्यासाठी कच्चे नारळ घेऊन ब्लेंडरमध्ये बारीक करून पेस्ट बनवा, नंतर एका भागाच्या पेस्टमध्ये आठ भाग पाणी घालून गाळून घ्या, दूध पिण्यासाठी तयार आहे! हे दूध गाईच्या दुधाइतके हलके आहे आणि कोणीही वृद्ध, लहान मूल किंवा तरुण ते पिऊ शकतो. सोया दूध तयार करण्यासाठी, तुम्हाला प्रथम सोयाबीन 12 तास पाण्यात भिजवावे लागेल आणि नंतर तीच प्रक्रिया पुन्हा करावी लागेल. या दुधात उत्तम दर्जाचे प्रथिने असतात आणि ते खूप चांगले असते हृदय रुग्णांसाठी, आणि ते असलेल्या लोकांसाठी फायदेशीर आहे मधुमेह.

कॅल्शियमची कमतरता असल्यास पांढर्‍या तिळाचे दूध प्या. हे दूध बनवण्यासाठी पांढरे तीळ 12 तास पाण्यात भिजत घालून मिक्सरमध्ये बारीक करून पाणी घालावे. शेंगदाणे पाण्यात भिजवून मिक्सरमध्ये बारीक करून पाणी घालून गाळून घ्या. या दुधात म्हशीच्या दुधासारखे गुण असतात, त्यात फॅट्स, प्रथिने, कॅल्शियम असते.

प्रथिने

अन्नातील मुख्य आवश्यक घटक म्हणजे प्रथिने. हा घटक शरीराच्या पेशी, म्हणजे देह तयार करतो. अन्नामध्ये भरपूर प्रमाणात असल्यामुळे शरीरातील पेशी तयार करण्याचे आणि दुरुस्त करण्याचे काम आयुष्यभर सुरळीत चालते. प्रथिनांमध्ये कार्बन, हायड्रोजन, ऑक्सिजन, नायट्रोजन आणि सल्फर ट्रेस असतात. त्यात फॉस्फरस देखील असू शकतो. प्रथिनांमध्ये नायट्रोजनचे प्रमाण जास्त असते.

प्रथिने दोन प्रकारची असतात (१) प्राण्यांपासून मिळणारी (२) फळे, भाजीपाला, धान्ये इत्यादींपासून मिळणारी, मात्र शरीरात प्रथिने जास्त असल्यास ती विष्ठेद्वारे बाहेर पडतात. तरीही शरीराला दैनंदिन गरजांसाठी नियमित प्रथिनांची गरज असते, पण गरजेपेक्षा जास्त प्रथिने शरीराला फायद्याऐवजी हानी पोहोचवतात, पण जेव्हा जेवणानंतरही शरीराला प्रथिनांची गरज असते तेव्हा याकडेही लक्ष देणे आवश्यक आहे. जर एखादी कमतरता असेल तर ती बाहेरून कृत्रिमरीत्या तयार केलेल्या प्रथिनांनी भरून काढणे फार महत्वाचे आहे.

वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशनच्या म्हणण्यानुसार, आपल्या शरीराला प्रति किलोग्रॅम वजनासाठी एक ग्रॅम प्रथिने आवश्यक आहेत, म्हणजेच, जर तुमचे वजन 50 किलो असेल, तर तुम्हाला दररोज 50 ग्रॅम प्रथिने खाणे आवश्यक आहे. प्रथिने शाकाहारी आणि मांसाहारी दोन्ही पदार्थांमध्ये आढळतात. दोन्ही पदार्थ एकत्र घेतल्यास शरीरात प्रथिनांचा मुबलक प्रमाणात समावेश होऊ शकतो. शरीरात जीवनावश्यक घटकांची कमतरता नसल्यास शरीर आजारांपासून सुरक्षित राहते, हे वैद्यकीय शास्त्रज्ञांनी सिद्ध केले आहे. संसर्गजन्य रोगांपासून संरक्षणासाठी प्रथिने महत्त्वपूर्ण आहेत.

प्रथिने स्त्रोत

अंड्याचा पांढरा भाग, दूध, दही, चीज, मासे, मांस, यकृत, मूत्रपिंड आणि मेंदूमध्ये उत्तम प्रकारचे प्रथिने असतात. प्रथिनांचा आणखी एक प्रकार डाळी, हिरव्या भाज्या आणि धान्यांमध्ये आढळतो.

प्रथिने

1. संपूर्ण अंडी 13.0 टक्के

2. अंड्याचा पांढरा 10.5 टक्के

3. अंड्यातील पिवळ बलक 17.0 टक्के

4. गायीचे दूध 3.4 टक्के

5. शेळीचे दूध 4.4 टक्के

6. मेंढीचे दूध 6.7 टक्के

7. म्हशीचे दूध 5.9 टक्के

लीची

लिचीची लागवड प्रथम दक्षिण चीनमध्ये पहिल्या शतकाच्या आसपास सुरू झाली. हे फळ व्हिटॅमिन सी आणि पोटॅशियमचा एक महत्त्वाचा स्रोत आहे. लिची पूर्ण पिकल्यानंतरच तोडता येते कारण झाडापासून तोडल्यानंतर लिचीची फळे पिकणे थांबते.

हे पातळ आणि मऊ काटेरी कवच ​​असलेले लहान आकाराचे फळ आहे. त्याची साल सुरवातीला लाल असते आणि चांगली शिजल्यावर थोडी गडद होते. आतमध्ये एक अतिशय मऊ अर्धपारदर्शक ते पांढरा चमकदार लगदा आहे जो चवदार आणि निरोगी आहे. या लगद्याच्या आत तपकिरी रंगाचे मोठे बी असते.

लिची हे पोषक तत्वांचे भांडार आहे. यामध्ये व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम आणि साखर भरपूर प्रमाणात असते. यासोबतच पाण्याचे प्रमाणही पुरेसे आहे. उन्हाळ्यात हे खाल्ल्याने शरीरातील पाण्याचे प्रमाण संतुलित राहून थंडावाही मिळतो. दहा लीचीपासून आपल्याला सुमारे 65 कॅलरीज मिळतात.

आयुर्वेदिक अन्न लिचीचे औषध म्हणून फायदे

१) लिचीमध्ये खनिजे, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम असतात जे शरीराच्या विकासासाठी आवश्यक असतात.

२) लिचीमध्ये व्हिटॅमिन सी भरपूर असते. आपली त्वचा आणि शरीराची रोगप्रतिकारक शक्ती निरोगी ठेवते.

3) लिची खाल्ल्याने शरीरातील रक्त निरोगी राहते.

4) लिचीमध्ये स्तनाचा कर्करोग रोखण्याचा गुणधर्म आहे.

५) हे खाल्ल्याने त्वचा निरोगी राहते.

६) लिचीमध्ये भरपूर प्रमाणात आहारातील फायबर असते.

7) लिचीमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स मोठ्या प्रमाणात असतात.

8) लिची खाल्ल्याने रक्तदाब नियंत्रित राहण्यास मदत होते.

विशेष: लिचीचे सेवन मर्यादित प्रमाणात करा, अन्यथा ते हानिकारक ठरू शकते. 10-11 पेक्षा जास्त लिची खाऊ नका. लिचीचे जास्त सेवन केल्याने डोकेदुखी आणि इतर आजारांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात.

रसाळ जामुन

जामुन चवीला आंबट-गोड तसेच आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. जामुन आणि आंब्याचा रस समप्रमाणात मिसळून प्यायल्याने मधुमेहींना फायदा होतो. हे त्वचेतील रंगद्रव्य मेलेनिन सेल सक्रिय करते, म्हणून ते अॅनिमिया आणि ल्युकोडर्मासाठी सर्वोत्तम औषध आहे.

च्या उपचारातही जामुन खूप उपयुक्त आहे संधिवात. त्याची साल भरपूर उकळून उरलेल्या द्रावणाची पेस्ट गुडघ्यांवर लावल्याने संधिवातामध्ये आराम मिळतो. यामध्ये रक्त निर्मितीमध्ये भाग घेणारे तांबे लवकर शोषून पुरेशा प्रमाणात आढळतात.

जामुन जास्त प्रमाणात खाल्ल्याने जडपणा आणि ताप येण्याची शक्यता असते हे लक्षात ठेवा.

जामुन कधीही रिकाम्या पोटी खाऊ नका किंवा ते खाल्ल्यानंतर दूध पिऊ नका.

विषारी प्राणी चावल्यास जामुनच्या पानांचा रस पिल्याने फायदा होतो. चावलेल्या जागेवर त्याच्या ताज्या पानांचा पुल्टिस बांधल्याने जखम साफ होते आणि बरी होते कारण जामुनच्या गुळगुळीत पानांमध्ये ओलावा शोषण्याची अद्भुत क्षमता असते.

जामुन यकृताला शक्ती देते आणि मूत्राशयातील विकृती सामान्य करण्यास मदत करते.

जामुनचा रस, मध, करवंद किंवा गुलाबाच्या फुलांचा रस समप्रमाणात मिसळून रोज सकाळी एक ते दोन महिने सेवन केल्यास अशक्तपणा आणि शारीरिक दुर्बलता दूर होते.

याच्या रोजच्या वापराने लैंगिक आणि स्मरणशक्ती वाढते.

जामुनच्या एक किलो ताज्या फळांचा रस काढून त्यात अडीच किलो साखर मिसळून सरबत बनवा. झाकण असलेल्या स्वच्छ बाटलीत साठवा. जेव्हा जेव्हा उलटी-जुलाब किंवा कॉलरा सारख्या आजाराची तक्रार असेल तेव्हा दोन चमचे हे सरबत आणि एक चमचा अमृत मिसळून प्यायल्याने त्वरित आराम मिळतो.

मधासह आयुर्वेदिक अन्न औषधे

• मध मिसळणे आले रस किंवा काळ्या मनुका डेकोक्शन खोकला आराम करण्यास मदत करू शकते.

• पिकलेल्या आंब्याचा रस मधासोबत घेतल्याने काविळीवर फायदा होतो.

• ज्या मुलांना साखर खाण्यास मनाई आहे त्यांना साखरेऐवजी मध दिला जाऊ शकतो.

• उलटीच्या वेळी पुदिन्याच्या रसासोबत मधाचा वापर केल्यास फायदा होतो.

• कोरड्या त्वचेवर मध आणि दुधाची मलई चोळा. हे तुम्हाला मऊ, ओलसर आणि नाजूक त्वचा मिळविण्यात मदत करेल

• एका ग्लास दुधात साखर न घालता मध मिसळून रात्री प्यायल्याने दुबळेपणा दूर होतो आणि शरीर सुडौल, पुष्ट आणि बलवान बनते.

• मधाचे नियमित सेवन केल्याने कमकुवत पोट आणि आतडे मजबूत होतात.

• हृदयाच्या धमन्यांसाठी मध उत्तम बूस्टर आहे. रात्री झोपताना एक ग्लास पाण्यात मध आणि लिंबाचा रस मिसळून प्यायल्याने कमकुवत व्यक्तीला ताकद मिळते. हृदय.

• पोटाच्या किरकोळ जखमा आणि प्राथमिक अवस्थेत अल्सर मध किंवा दुधासोबत घेतल्याने बरे होतात चहा.

• कोरड्या खोकल्यात मध आणि लिंबाचा रस समप्रमाणात सेवन केल्यास फायदा होतो.

• मध स्नायूंना मजबूत करते.

• सह मध सेवन लसूण रक्तदाब वाढण्यात फायदेशीर आहे.

• समान प्रमाणात घेणे आले रस आणि मध आणि ते हळूहळू खाल्ल्याने श्वासोच्छवासाचा त्रास कमी होतो आणि उचकी येणे थांबते.

• ची पावडर बनवा केशरी साले, त्यात दोन चमचे मध मिसळा, तयार करा डेकोक्शन आणि त्वचेवर चोळा. यामुळे त्वचा चमकते आणि तेजस्वी होते.

• टोमॅटो किंवा संत्र्याच्या रसात एक चमचा मध घालून बद्धकोष्ठतेवर सेवन करा, फायदा होईल.

बदाम तेल

बदामाच्या तेलाने बद्धकोष्ठता दूर होऊन शरीर मजबूत होते.

संपूर्ण कुटुंबासाठी आदर्श टॉनिक बदामाचे तेल अन्नपदार्थ म्हणून वापरले जाऊ शकते.

पोटाच्या समस्यांवर मदत करण्यासोबतच हे आतड्यांसंबंधी कर्करोगातही फायदेशीर ठरू शकते.

बदामाच्या तेलाचे नियमित सेवन केल्यास कोलेस्ट्रॉल कमी होऊ शकते. म्हणजेच, ते देखील चांगले आहे हृदय आरोग्य

बदाम हे मेंदू आणि मज्जासंस्थेसाठी पोषक असतात.

हे बौद्धिक ऊर्जा वाढवणारे, दीर्घायुष्य निर्माण करणारे आहे.

गोड बदामाच्या तेलाचे सेवन केल्याने स्नायू दुखणे आणि वेदनांपासून त्वरित आराम मिळतो.

बदामाच्या तेलाच्या वापराने रंग सुधारतो आणि निर्जीव त्वचा उजळते. त्वचेची हरवलेली आर्द्रता परत करण्यासाठी बदामाचे तेल देखील सर्वोत्तम मानले गेले आहे.

शुद्ध बदामाचे तेल आराम देते ताण. दृष्टी तीक्ष्ण करते आणि मज्जातंतूच्या वेदनांमध्ये आराम देखील देते.

व्हिटॅमिन डी समृद्ध बदामाचे तेल मुलांच्या हाडांच्या विकासासाठी देखील योगदान देते.

बदामाचे तेल बाहेरून वापरले किंवा सेवन केले तरी ते सर्व बाबतीत गुणकारी आणि उपयुक्त असल्याचे सिद्ध होते.

दररोज रात्री 250 मिलीग्राम कोमट दूध 5-10 मिली बदाम तेलात मिसळून सेवन करणे फायदेशीर आहे.

त्वचा मुलायम, मुलायम बनवण्यासाठी तुम्ही ते देखील लावू शकता.

आंघोळीच्या 2-3 तास आधी ते लावणे योग्य आहे. बदामाच्या तेलाचा मसाज केसांसाठी तर चांगला आहेच, पण मेंदूच्या विकासासाठीही फायदेशीर आहे. आठवड्यातून एकदा बदामाच्या तेलाची मालिश करणे फायदेशीर ठरते.

कारले

कारल्यामध्ये कर्बोदके, प्रथिने, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन-सी याशिवाय दुर्गंधीयुक्त वाष्पशील तेल, कॅरोटीन, ग्लुकोसाइड, सॅपोनिन, अल्कलॉइड्स आणि कडवे आढळतात. या सर्व पोषक तत्वांमुळे कारला ही भाजी तर आहेच पण औषध म्हणूनही काम करते. त्याचे औषधी गुणधर्म खालीलप्रमाणे आहेत.

कारले मधुमेहावर औषधाप्रमाणे काम करते, रोज सावलीत वाळवलेल्या कारल्याची पावडर एक चमचे सेवन केल्याने फायदा होतो. मधुमेह. कारण कडू स्वादुपिंड उत्तेजित करून इन्सुलिनचा स्राव वाढवते.

टाइप 1 वर आमचे लेख देखील पहा मधुमेह आणि टाइप 2 मधुमेह.

कडू आणि अल्कलॉइड्सच्या उपस्थितीमुळे, त्यात रक्त शुद्ध करण्याचे गुणधर्म आहेत. याच्या वापराने फोड आणि त्वचेचे आजार टाळतात.

कारल्याच्या बियांमध्ये शुद्ध तेल आढळते. त्यामुळे कारल्याची भाजी खाल्ल्याने बद्धकोष्ठता दूर होते. त्याचबरोबर याच्या सेवनाने आम्लपित्त, आंबट ढेकर यांमध्ये आराम मिळतो.

व्हिटॅमिन ए असल्यामुळे त्याची भाजी खाल्ल्याने रातांधळेपणा टाळता येतो. कारल्याची भाजी खाल्ल्याने आणि तिखटाच्या पानांचा रस सांध्यांवर लावल्याने सांधेदुखीत आराम मिळतो.

रताळे: अन्न आणि आयुर्वेदिक औषध

• रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी: व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स, लोह, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन सी व्यतिरिक्त, रताळ्यामध्ये बीटा कॅरोटीन देखील भरपूर असते, त्यामुळे ते रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्याचे कार्य करते.

• अस्थमापासून बचाव: रताळे शरीराला उबदार ठेवतात आणि त्यामध्ये असलेल्या व्हिटॅमिन सीच्या सेवनाने ब्रॉन्कायटिस आणि फुफ्फुसाच्या समस्यांमध्ये देखील आराम मिळतो.

• संधिवात: रताळ्यामध्ये मॅग्नेशियम, झिंक, बीटा कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स असते, त्यामुळे ते सांधेदुखीच्या रुग्णांसाठी चांगले असते.

• पचन: गोड बटाटा केवळ चविष्टच नाही तर त्यात भरपूर आहारातील फायबर देखील असते, त्यामुळे ते पचनसंस्थेसाठी देखील चांगले असते.

• कर्करोग: बीटा कॅरोटीन हे कर्करोगविरोधी मानले जाते. रताळे प्रोस्टेट, कोलन, आतड्यांसंबंधी कर्करोगापासून शरीराचे संरक्षण करण्यास मदत करते.

• हृदयाच्या आरोग्यासाठी: पोटॅशियमचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने हा धोका कमी होतो हृदय अटॅक आणि स्ट्रोक आणि रक्तदाब देखील नियंत्रणात ठेवतो.

• मधुमेह: मधुमेहींना रताळे खाऊ शकत नाही हा विचार पूर्णपणे चुकीचा आहे. रताळ्याचे सेवन केल्याने रक्तातील साखरेची पातळी ठीक राहते आणि इन्सुलिनचे प्रमाणही चांगले राहते.

• वजन व्यवस्थापन: रताळ्यामध्ये प्रथिने, स्टार्च, जीवनसत्त्वे, खनिजे असतात. आणि प्रथिने चांगल्या प्रमाणात असतात आणि त्यामुळे शरीराला अतिरिक्त ऊर्जा मिळते. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल तर तुम्ही अजूनही रताळ्याचे सेवन करू शकता.

गुसबेरी (आवळा)

उलट्या साठी आयुर्वेदिक अन्न औषध

• 10-20 मिली गूजबेरीचा रस 5-10 ग्रॅम साखर मिठाईमध्ये मिसळून घेतल्यास उचकी आणि उलट्यांमध्ये आराम मिळतो. दिवसातून 2-3 वेळा घ्या. फक्त त्याची पावडर 10-50 ग्रॅम प्रमाणात पाण्यासोबत दिली जाऊ शकते.

• त्रिदोष (वात, पित्त, कफ) मुळे होणाऱ्या उलट्यांमध्ये करवंदे व द्राक्षे बारीक करून, 40 ग्रॅम साखर, 40 ग्रॅम मध आणि 150 ग्रॅम पाणी एकत्र करून कपड्याने गाळून प्यावे.

• एक चमचा मध आणि 10 ग्रॅम पांढर्‍या चंदनाची पूड 20 ग्रॅम करवंदाच्या रसात मिसळून घेतल्यास उलट्या थांबतात.

• शेवग्याच्या रसात लांबलचक मिरचीची बारीक चूर्ण आणि थोडासा मध मिसळून ते थोडे थोडे प्यायल्याने उलटीच्या आजारात फायदा होतो.

• आवळा आणि चंदनाचे चूर्ण समप्रमाणात घेऊन १ चमचा थोडे थोडे थोडे साखर व मध मिसळून दिवसातून ३ वेळा खाल्ल्याने उष्णतेमुळे होणारी उलटी थांबते.

• हिरवी फळे खाल्ल्यास किंवा झाडाची साल व पानांचा 40 ग्रॅम रस सकाळ-संध्याकाळ प्यायल्याने उन्हाळ्यात उलट्या आणि जुलाब थांबतात.

• आवळ्याच्या रसात मध आणि 10 ग्रॅम पांढर्‍या चंदनाचे चूर्ण मिसळून थोडे थोडे खाल्ल्यास उलट्या थांबतात.

डायरेसिस (लघवी करताना वेदना किंवा जळजळ झाल्यास)

• दोन ग्रॅम मिसळणे हळद व 10-20 ग्रॅम करवंदाच्या ताज्या सालाच्या रसात दहा ग्रॅम मध टाकून दिवसातून दोनदा प्यायल्याने लघवी थांबण्यास मदत होते.

• वेलची पावडर 20 ग्रॅम करवंदाच्या रसात मिसळून दिवसातून 2-3 वेळा प्यायल्यास मूत्रमार्गाचे संक्रमण बरे होते.

शुद्धीकरण (अतिसार)

• रक्त पित्ताच्या आजारात, विशेषत: ज्या रुग्णांना शुद्धीकरण करावे लागते, त्यांनी 20-40 मिली करवंदेचा रस पुरेशा प्रमाणात मध आणि साखर मिसळून प्यावा.

मूळव्याधांवर उपचार करण्यासाठी आयुर्वेदिक अन्न औषध

• आवळा चांगला बारीक करून मातीच्या भांड्यात लेप करावा. नंतर त्या भांड्यात ताक भरून ते ताक रुग्णाला खाऊ घातल्यास मूळव्याधांवर फायदा होतो.

• मूळव्याधातून जास्त रक्तस्त्राव होत असताना 3 ते 8 ग्रॅम गूजबेरीचे चूर्ण दह्यासोबत दिवसातून 2-3 वेळा सेवन करावे.

• 20 ग्रॅम पाण्यात 250 ग्रॅम वाळलेल्या करवंदाची पावडर मिसळा आणि मातीच्या भांड्यात रात्रभर भिजवून ठेवा. दुस-या दिवशी सकाळी हाताने चोळून गाळून घ्या आणि गाळलेल्या पाण्यात 5 ग्रॅम चिरचिटा आणि 50 ग्रॅम साखर मिसळून प्या. हे प्यायल्याने मूळव्याध काही दिवसातच बरा होतो आणि चामखीळ सुकून गळतात.

• वाळलेल्या भारतीय करवंद बारीक करून त्यात १ चमचा दूध किंवा ताक मिसळून रोज सकाळ संध्याकाळ घेतल्याने रक्तरंजित मूळव्याध बरा होतो.

• 1 चमचे बारीक गुसबेरी पावडर 1 कप मठ्ठा दिवसातून 3 वेळा घ्या.

• गुसबेरी पावडर दिवसातून तीन वेळा एक चमचा दही किंवा मलईसह खा.

रक्तरंजित अतिसार

अतिसारासह जास्त रक्तस्त्राव होत असल्यास 10-20 ग्रॅम करवंदाच्या रसात 10 ग्रॅम मध आणि 5 ग्रॅम तूप मिसळून 100 मिली शेळीचे दूध दिवसातून तीन वेळा प्यावे.

रक्तगुल्मा (रक्ताच्या गुठळ्या)

• काळ्या मिरीसोबत गुसबेरीचा रस प्यायल्याने रक्ताच्या गुठळ्या कमी होण्यास मदत होते.

प्रमेहा (वीर्य विकार)

• आवळा, हरड, बहेडा, नागर-मोठा, दारू-हळदी, देवदाराचे लाकूड समप्रमाणात घेऊन एक डेकोक्शन त्यापैकी 10-20 ग्रॅम प्रमेहाच्या रुग्णाला सकाळी आणि संध्याकाळी द्या.

Gallstones

आवळा, गिलोय, कडुनिंबाची साल, परवळची पानं प्रत्येकी ५० ग्रॅम समप्रमाणात अर्धा किलो पाण्यात रात्रभर भिजवून ठेवा. सकाळी, उकळल्यानंतर, जेव्हा ते एक चतुर्थांश प्रमाणात राहते तेव्हा त्यात 50 चमचे मध मिसळून दिवसातून तीन वेळा सेवन केल्याने पित्तदुखी दूर होते.

पित्त दोष समस्या

• करवंदाचा रस, मध, गाईचे तूप समप्रमाणात एकत्र करून घेतल्यास पित्त दोष व रक्तविकारामुळे होणारे नेत्ररोग बरे होतात.

एका जातीची बडीशेप

बडीशेप दमा आणि खोकल्याच्या उपचारात उपयुक्त आहे. बडीशेप खाणे कफ आणि खोकल्यावरील उपचारांसाठी उपयुक्त आहे. बडीशेप गुळासोबत खाल्ल्याने मासिक पाळी नियमित होण्यास मदत होते. लहान मुलांमध्ये पोटशूळ उपचार करण्यासाठी हे खूप उपयुक्त आहे. एका कप पाण्यात एक चमचे एका जातीची बडीशेप उकळवा आणि 20 मिनिटे थंड होऊ द्या. हे बाळामध्ये पोटशूळ उपचार करण्यास मदत करते. बाळाला हे द्रावण एक किंवा दोन चमच्यांपेक्षा जास्त देऊ नये. एका जातीची बडीशेप पावडर साखरेत मिसळून घेतल्यास हात आणि पायांची जळजळ दूर होते. 10 ग्रॅम बडीशेप जेवणानंतर घ्यावी. जेवणानंतर एका जातीची बडीशेप चघळल्याने श्वास ताजा होतो, अपचन आणि बद्धकोष्ठता दूर होते. मळमळाची भावनाही त्यातून निघून जाते.

दही: अन्न आणि शक्तिशाली आयुर्वेदिक औषध

अनेक वेळा साध्याशा आजारातही आपण घाबरून जातो, पण थोडेसे घरगुती उपाय जाणून घेतले तर त्यावर लगेच उपचार करता येतात. आजींच्या खजिन्यातून आम्ही घेऊन आलो आहोत अशा अप्रतिम साध्या आणि सोप्या टिप्स, ज्याचा अवलंब करून तुम्हीही निरोगी शरीर मिळवू शकता.

सौंदर्य आणि आरोग्याचा खजिना अनेकदा खाण्यापिण्यात दडलेला असतो. दही देखील एक खजिना आहे, ज्याचा वापर सर्व प्रकारे फायदेशीर आहे.

दह्याचे गुणधर्म जाणून घ्या

• रोज दह्याचे सेवन केल्याने शरीराची रोगांशी लढण्याची क्षमता वाढते. दह्यात सेलेरी मिसळून घेतल्याने बद्धकोष्ठता दूर होते.

• उन्हाळ्यात दही, ताक पिणे किंवा लस्सी पोटाची उष्णता शांत करते. जर तुम्ही ते प्यायल्यानंतर बाहेर गेलात तर ते तुम्हाला उष्माघातापासूनही वाचवू शकते.

• दह्यामुळे पचनशक्ती वाढते. दह्यामध्ये कॅल्शियम भरपूर असते. रोज खाल्ल्याने पोटाचे अनेक आजार दूर होतात.

• दररोज दह्याचे सेवन केल्यास सर्दी आणि श्वसनमार्गाचे संक्रमण टाळता येते. हिवाळ्यात हे खूप फायदेशीर आहे.

• दह्याचे सेवन केल्याने अल्सर सारख्या आजारात विशेष फायदा होतो, तो रोखण्यास मदत होते.

• तोंडात फोड आल्यावर दह्याने कुस्करल्याने फोड बरे होण्यास मदत होते.

तुतीची

तुती, एक स्वादिष्ट गोड नाजूक-मऊ फळ, असे अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत जे अनेक रोगांवर वरदान ठरू शकतात. तुतीमध्ये आढळणारे रेसवेराट्रोल शरीरात पसरणारे प्रदूषण स्वच्छ करते आणि संक्रमित गोष्टी काढून टाकते असे मानले जाते.

जर तुमच्यावर सुरकुत्या असतील तर काळजी करण्यासारखे काही नाही. यासाठी तुतीचा रस प्या. तुमचा चेहरा उजळ आणि टवटवीत होईल.

- तुतीमध्ये वयविरोधी गुणधर्म असतात. त्याच वेळी, ते त्वचेला तरुणांसारखे तरुण बनवते आणि सुरकुत्या काढण्यास मदत करते.

- तुतीमुळे केसांना तपकिरीपणा येतो, कारण त्यात ७९ टक्के जास्त अँटीऑक्सिडंट आढळतात. एवढेच नाही तर तुतीमध्ये इतरही अनेक गुणधर्म आढळतात, जसे की त्याचा नियमित वापर डोळ्यांचे विकार, फुफ्फुसाचा कर्करोग आणि प्रोस्टेट कर्करोग टाळू शकतो.

काजू

काजू ट्रेल मिक्स, म्यूस्ली आणि नट बटर वरून ओळखले जातात. तथापि, लोकप्रिय बियाणे अत्यंत आरोग्यदायी आहेत हे फार कमी जणांना माहीत असण्याची शक्यता आहे. इतर गोष्टींबरोबरच, त्यात अमीनो ऍसिड असते एल-ट्रिप्टोफेन, जे लोकांना आनंदी करण्यासाठी ओळखले जाते. पण एवढेच नाही. ते आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या श्रेणीचे अविश्वसनीय पोषक मिश्रण देखील बढाई मारतात. हे त्यांना खूप निरोगी बनवते - जर तुम्ही इतर पदार्थांसह आदर्श संयोजनाचा विचार केला तर.

काजू केवळ आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट नसतात - ते एक अतिशय आरोग्यदायी स्नॅक देखील आहेत कारण काजू सफरचंदाच्या वाळलेल्या फळांच्या देठांमध्ये संपूर्ण जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. काजूचा कोलेस्ट्रॉल संतुलन आणि रक्तदाब यावर सकारात्मक प्रभाव पडतो, ते वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात.

काजू म्हणजे नक्की काय?

काजूचे झाड (lat. Anacardium occidentale) मूळचे ब्राझीलचे आहे. युरोपीय बाजारपेठेसाठी लागवडीचे क्षेत्र मध्य आफ्रिका आणि आशियामध्ये आहेत. स्वतः काजू कर्नल (याला काजू किंवा फक्त काजू देखील म्हणतात) काजू सफरचंदाचा वाळलेला देठ आहे. काटेकोरपणे सांगायचे तर, हे एक दगडी फळ आहे, बदाम किंवा पिस्तासारखे. काजू काढण्याची प्रक्रिया गुंतागुंतीची आहे आणि त्यात लहान पायऱ्यांचा समावेश आहे, म्हणूनच आम्ही फक्त आधीच सोलून आणि भाजलेले काजू विकतो. कच्चा उत्पादन अत्यंत नाशवंत आहे आणि भाजण्यासाठी तज्ञांची आवश्यकता असते.

काजूची सरासरी पौष्टिक मूल्ये

इतर काजूच्या तुलनेत काजूमध्ये चरबीचे प्रमाण कमी असते. असे असले तरी निरोगी, असंतृप्त फॅटी ऍसिडचे प्रमाण जास्त आहे. च्या दृष्टीने प्रथिने सामग्री, काजू मध्ये आहेत नटांचे मध्यक्षेत्र.

कॅलरी: सुमारे 570 प्रति 100 ग्रॅम

चरबी: अंदाजे. 42 ग्रॅम (त्यापैकी अंदाजे 28 ग्रॅम मोनोअनसॅच्युरेटेड, अंदाजे 3 ग्रॅम पॉलीअनसॅच्युरेटेड आणि 9 ग्रॅम असंतृप्त चरबी)

कर्बोदकांमधे: सुमारे 30 ग्रॅम

प्रथिने: सुमारे 17 ग्रॅम

आहारातील फायबर: सुमारे ३ ग्रॅम

समाविष्ट असलेल्या एल-ट्रिप्टोफॅनचा मूड वाढवणारा प्रभाव आहे

जीवशास्त्रज्ञ आणि पोषणतज्ञ डॉ. अँड्रिया फ्लेमर ("मूड-फूड - ग्लुक्सनाहृंग: खाण्याद्वारे आनंदी कसे व्हावे"): उच्च दर्जाच्या प्रथिनांमध्ये एल-ट्रिप्टोफॅन हे अमिनो आम्ल असते. "हे मेंदूतील आनंद संप्रेरक सेरोटोनिनमध्ये रूपांतरित केले जाऊ शकते आणि त्यामुळे मूड वाढवणारा प्रभाव आहे," तज्ञ स्पष्ट करतात. चॉकलेट खाताना हीच प्रक्रिया होते. याव्यतिरिक्त, एल-ट्रिप्टोफॅनचा शांत प्रभाव आहे, म्हणूनच ते काही अँटीडिप्रेसस आणि ट्रॅन्क्विलायझर्समध्ये असते. 100 ग्रॅम काजूमध्ये सुमारे 280 मिलिग्रॅम एल-ट्रिप्टोफॅन असते - एक अतिशय संबंधित रक्कम.

काजूमध्ये ही जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात

काजूमध्ये आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या श्रेणीतील पोषक तत्वांचे कल्पक मिश्रण असते. उदाहरणार्थ, 100 ग्रॅम शेंगदाणे शिफारस केलेल्या दैनंदिन भत्त्यांपैकी (RDA)45 - म्हणजे शिफारस केलेल्या दैनंदिन डोस - व्हिटॅमिन बी 2 च्या जवळजवळ अर्धा (1 टक्के) व्यापतात, ज्याची आपल्या शरीराला गरज असते जेणेकरुन विशेषतः कर्बोदकांमधे पोषक घटकांचे चयापचय होते आणि त्याचे रूपांतर होते. ऊर्जा समाविष्ट आणि बहुमुखी सक्रिय व्हिटॅमिन बी 6 आपल्या नसा आणि रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते.

मज्जासंस्थेच्या कार्यासाठी आणि श्लेष्मल त्वचा, नखे आणि केसांच्या संरचनेसाठी महत्त्वपूर्ण असलेल्या इतर बी जीवनसत्त्वांव्यतिरिक्त, काजूमध्ये व्हिटॅमिन ई (शिरा आणि धमन्यांच्या कॅल्सिफिकेशनपासून संरक्षण करणारे अँटिऑक्सिडेंट) आणि जीवनसत्व देखील असते. के, जे समाविष्ट फॉस्फरसशी संबंधित आहे ते रक्त गोठण्यास आणि हाडांची मजबूत रचना तयार करण्यास प्रोत्साहन देते. यामध्ये असलेले मॅग्नेशियम, झिंक, लोह आणि पोटॅशियम ही खनिजे स्नायू आणि मज्जातंतूंचे कार्य व्यवस्थित ठेवतात.

एका दृष्टीक्षेपात 100 ग्रॅम काजूचे पोषक

व्हिटॅमिन बी 1 (शिफारस केलेल्या दैनिक भत्त्याच्या 45 टक्के = शिफारस केलेले दररोज) भत्ता किंवा थोडक्यात: RDA)

व्हिटॅमिन बी 2 (16 टक्के आरडीए)

व्हिटॅमिन बी 5 (20 टक्के आरडीए)

व्हिटॅमिन बी 6 (21 टक्के आरडीए)

व्हिटॅमिन ई (6.5 टक्के RDA)

व्हिटॅमिन के (३७ टक्के आरडीए)

मॅग्नेशियम (70 टक्के RDA)

फॉस्फरस (48 टक्के RDA)

तांबे (246 टक्के RDA)

पोटॅशियम (25 टक्के RDA)

लोह (43 टक्के RDA)

झिंक (54 टक्के RDA)

कोलेस्टेरॉल आणि रक्तदाबावर परिणाम

ब जीवनसत्त्वे आणि लोहाची अनेकदा कमतरता असते, विशेषतः जे लोक प्रामुख्याने वनस्पती-आधारित आहार खातात. एका अभ्यासानुसार, ज्यांना हृदयविकाराचा त्रास होऊ शकतो नट्समध्ये असलेल्या फॅट्सचा फायदा होतो. हे नियमित सेवनाने कोलेस्टेरॉलची पातळी तसेच उच्च रक्तदाब कमी करू शकते.

काजू तुमचे वजन कमी करण्यास मदत करू शकतात

काजू तुमचे वजन कमी करण्यासही मदत करू शकतात. 2019 मध्ये, बोस्टनमधील हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थने केलेल्या अभ्यासात असे दिसून आले आहे की संतुलित आहारातील मूठभर काजू लठ्ठपणा कमी करू शकतात आणि टाइप 2 मधुमेह प्रतिबंधित करा. अनेक अभ्यासांमध्ये या सकारात्मक परिणामाची पुष्टी झाली आहे. पूर्वी नमूद केलेले अमीनो ऍसिड एल-ट्रिप्टोफॅन देखील वजन कमी करण्यास मदत करू शकते. ट्यूमर आणि विषाणूजन्य आजार असलेल्या काही लोकांमध्ये ट्रिप्टोफॅनची पातळी कमी झाल्याचे आढळले आहे. अमीनो ऍसिड जोडून, ​​त्यानुसार आरोग्याच्या स्थितीत सुधारणा केली जाऊ शकते.

कार्बोहायड्रेट्ससह काजू का खावेत

सेवनाचा प्रकार महत्त्वपूर्ण आहे जेणेकरून शरीर एल-ट्रिप्टोफॅन आणि इतर सर्व जीवनसत्त्वे आणि खनिजे शोषून आणि प्रक्रिया करू शकेल. अर्थात, तुम्ही स्नॅक म्हणून काजू सहज खाऊ शकता. जेणेकरुन शरीर सर्व ट्रेस घटकांवर परत येऊ शकेल, त्याला जेवणात कार्बोहायड्रेट्सचे संयोजन आवश्यक आहे. “कारण मेंदूचे द्वारपाल, जे ट्रायप्टोफॅनमध्ये रूपांतरित होऊ देतात, ते निवडक असतात आणि त्यांना अमिनो आम्ल शोषून घेण्यासाठी प्रोत्साहनाची गरज असते,” असे पोषण तज्ज्ञ अँड्रिया फ्लेमर म्हणतात.

उपभोग शिफारस

उपभोगाची शिफारस करणे कठीण आहे कारण सर्व बियाण्यांमध्ये समान प्रमाणात अमीनो ऍसिड नसते आणि गरज प्रत्येक व्यक्तीनुसार बदलते (अनेक भौतिक मापदंडानुसार बदलते). दुसऱ्या शब्दांत: "प्रमाणाच्या भावनेने आनंद घ्या, परंतु मूठभर बियाण्यास हरकत नाही," फ्लेमर म्हणतात.

मुस्ली, सॅलड किंवा टॉपिंगमध्ये क्लासिक घटक म्हणून तुम्ही काजू वापरू शकता. काजू बटर औषधांच्या दुकानात आणि सुपरमार्केटमध्ये उपलब्ध आहे आणि तुम्ही ते अनेक पदार्थांमध्ये सहजपणे समाकलित करू शकता.

काजू कोणी टाळावे?

शेंगदाणे आणि हेझलनट्स सारख्या झाडांच्या नटांची ऍलर्जी असलेल्या लोकांना सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. स्वतःचे प्रयोग करू नका आणि डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. काजू स्वत: ला असहिष्णुता दुर्मिळ आहे. शरीराच्या प्रतिक्रिया इतर नट ऍलर्जींपेक्षा मजबूत असू शकतात.

सर्व गैर-अ‍ॅलर्जिक ग्राहकांसाठी, तथापि, खालील गोष्टी लागू होतात: गुणवत्तेमुळे फरक पडतो. कारण नटांवर प्रक्रिया केल्यावर नैसर्गिक रेझिन काजू नट शेल लिक्विड (CNSL) सोडले जाते. ही जीवाणू आणि भक्षकांपासून वनस्पतीची संरक्षणात्मक यंत्रणा आहे. जर ते खूप गरम झाले तर ते विषारी असू शकते. भार केवळ उच्च-गुणवत्तेच्या पुढील प्रक्रियेसह कमी ठेवला जाऊ शकतो.

चांगल्या दर्जाचे किंवा सेंद्रिय दर्जाचे काजू जरूर खरेदी करा

पोषणतज्ञ सल्ला देतात, “तुम्हाला पहिल्या पॅकेजऐवजी अधिक महाग, उच्च-गुणवत्तेचे काजू खरेदी करणे चांगले आहे कारण त्यामध्ये तुम्हाला हवे असलेले उत्पादन आहे. “रक्तप्रवाहात आणि मेंदूच्या समोर अशुद्धता काढून टाकणारा फिल्टर नाही. तसेच, जर कर्नलवर भरपूर कीटकनाशके उपचार केली गेली किंवा खराब दर्जाची असेल, तर तुम्ही तुमच्या शरीरात आतून विष टाकत आहात.”