O tomto videu
Bezlepkové, nízkosacharidové a bohaté na bílkovinyTyto housky z červené čočky jsou výživnou alternativou tradičního chleba. Jsou snadno stravitelné, snadno se připravují a vhodné pro všechny dóši, takže jsou ideální k snídani, svačině nebo jako příloha.
Naučte se krok za krokem, jak připravit tyto zdravé rohlíky z červené čočky, ve videu výše. Tento recept používá jednoduché ingredience a nevyžaduje mouku, droždí ani hnětení.
Složení
- 250 g červené čočky (hmotnost před namáčením)
- 30 g slupky psyllia
- 50 ml vody
- 1 lžíce oleje dle vašeho výběru (sezamový, olivový atd.)
- Salt ochutnat
- Semínka kmínu (na ozdobu nebo do těsta)
- Sezamová semínka (na ozdobu)
- 1 / 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička octa
Instrukce
- Červenou čočku důkladně propláchněte velkým množstvím vody. Namočte ji alespoň na 3 hodin, nebo přes noc pro nejlepší trávení a texturu.
- Sceďte čočku a rozmixujte ji s vodou, olejem a solí, dokud nezískáte hladkou, krémovou pastu.
- Čočkovou pastu přendejte do mísy. Přidejte slupku psyllia, prášek do pečiva a ocet. Dobře míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
- Navlhčete si ruce, aby se těsto nelepilo. Z těsta vytvarujte malé kuličky, zhruba o velikosti pingpongových míčků.
- Pro extra chuť a texturu obalte kuličky v sezamových semínkách nebo kmínu.
- Rohlíky položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Předehřejte troubu na 160 ° C (320 ° F).
- Pečeme 20 – 30 minut, dokud rohlíky nebudou pevné a lehce zlatavé.
- Vyjměte z trouby a nechte před podáváním trochu vychladnout.
Tipy a skladování
Tyto rohlíky chutnají nejlépe čerstvé nebo druhý denPostupem času mohou díky slupce psyllia získat mírně gumovou texturu, proto se vyvarujte dlouhého skladování.
Krásně se hodí k polévkám, dušeným pokrmům, čatní nebo jako základ slaných ingrediencí.
Více informací o tomto receptu najdete v tomto zveřejnit.
Ájurvédské poznámky a doporučení pro dóši
- Tato náhražka chleba je vhodné pro všechny dóši.
- Červená čočka, když je namočená a rozmixovaná na pastu, je snáze stravitelná než celé luštěniny.
- Přidání kmínu přímo do těsta může zlepšit chuť a dále podpořit trávení.
- Lehké, uzemňující a výživné – ideální pro ty, kteří omezují lepek nebo rafinované sacharidy.
Chcete-li se dozvědět více o principech ájurvédské kuchyně, podívejte se na toto článekProhlédněte si také naši kompletní kolekci ájurvédských recepty.