Đậu xanh hầm bí ngô

Công thức nấu món đậu xanh hầm bí đỏ và cơm này là một bữa ăn hoàn chỉnh, béo ngậy, cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon! Dễ tiêu hóa, đậm đà hương vị, và hoàn hảo cho một... bữa ăn trưa or bữa ăn tối trong mùa thu.

Món ăn có nguồn gốc thực vật này rất giàu protein, sử dụng đậu xanh, quinoa và gạo làm nguồn cung cấp protein và carbohydrate. Sự kết hợp này cung cấp đầy đủ các axit amin cần thiết, khiến bữa ăn này trở nên vô cùng trọn vẹn. Ngoài ra, nước cốt dừa và bơ sữa trâu (hoặc dầu dừa cho phiên bản thuần chay) là nguồn cung cấp chất béo tốt.

Sự đa dạng của các loại rau trong công thức này cũng mang đến sự kết hợp rất thú vị giữa các vi chất dinh dưỡng và chất xơ trong chế độ ăn uống.

Hãy thoải mái điều chỉnh và bổ sung công thức này với những gì bạn có trong tủ đựng thức ăn và tủ lạnh.

Hãy đánh giá công thức nấu đậu xanh hầm với bí ngô và cơm này và cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn về nó trong phần bình luận nhé!

Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi trong bản tóm tắt đây. Bạn cũng có thể kiểm tra kênh YouTube của chúng tôi để biết thêm video công thức nấu ăn.

Đậu xanh hầm bí đỏ và cơm

Món chay giàu đạm, dễ tiêu, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối vào mùa thu.

5 từ 3 phiếu

In công thức Công thức pin

Thời gian chuẩn bị 25 phút phút

Giờ nấu ăn 40 phút phút

Tổng thời 1 giờ hr 5 phút phút

Khóa học Ăn tối

ẩm thực Ayurveda

Phục vụ 6

Năng lượng 336 kcal

Thành phần

  

• 150 g đậu xanh
• 100 g cơm
• 100 g quinoa
• 250 g bí ngô
• 120 g cà rốt
• 100 g cần tây xanh
• 100 g hành tây (1 củ hành lớn)
• 400 ml sữa dừa
• 1 L nước
• 2-3 tbsp bơ/dầu dừa
• Gừng tươi
• 4 Đinh hương tỏi
• 3 muỗng cà phê cà ri dán đỏ
• 1 muỗng cà phê Muscat
• Thảo dược tươi
• Muối để hương vị

Hướng Dẫn

 

• Ngâm đậu qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng. Bước này không chỉ giúp rút ngắn thời gian nấu mà còn giúp đậu dễ ​​tiêu hóa hơn.
• Gọt vỏ và cắt rau và đặt sang một bên.
• Bắt đầu bằng cách đun nóng ghee trong nồi, xào hành tây, cà rốt và cần tây ở lửa vừa. Sau 3-5 phút, thêm tỏi băm, gừng và gia vị.
• Cho bí đỏ, đậu xanh và nước ấm/nước luộc rau vào, đậy nắp lại và nấu ở lửa nhỏ đến trung bình trong khoảng 15 phút.
• Tiếp theo, thêm nước cốt dừa, gạo và hạt quinoa vào nấu cho đến khi cơm chín (10-15 phút).
• Trang trí với các loại thảo mộc tươi như rau mùi và thưởng thức!

Video

Ghi Chú

Giá trị calo được tính trên mỗi khẩu phần.

Khuyến nghị cho doshas

Vata: Món ăn này rất phù hợp với Vata, có tác dụng làm ấm, bổ dưỡng và làm dịu hệ tiêu hóa, đặc biệt là vào mùa thu.

pitta: cũng là một lựa chọn ăn tối thích hợp. Sử dụng ít tỏi và bột cà ri cay sẽ có lợi cho năng lượng Pita và tránh quá nóng.

Kepha: là một món ăn khá cân bằng có thể được đưa vào kế hoạch bữa ăn lành mạnh cho Kepha.
Nên giảm lượng nước cốt dừa hoặc sử dụng phiên bản ít béo.
Bí ngô làm tăng nhẹ năng lượng Kepha, nhưng không nên tạo ra bất kỳ sự mất cân bằng nào trong sự kết hợp này, đặc biệt là vào mùa thu khi thức ăn nên đậm đà và bổ dưỡng hơn.

Từ khóa Ayurveda, Thực phẩm lành mạnh

Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đây.