Эта веганская интерпретация классического тальятелле болоньезе — не просто удовольствие для ваших вкусовых рецепторов, а питательное и сбалансированное блюдо. Завод основан- Этот рецепт, богатый белками, полезными жирами и необходимыми витаминами, идеально подходит тем, кто ищет питательное и в то же время вкусное блюдо.
Текстурированный гороховый белок — главная звезда этого блюда, предлагая впечатляющий прирост белка без перегруженности, свойственной мясу. Богатый незаменимыми аминокислотами, он способствует восстановлению мышц и повышению уровня энергии. Он также идеально подходит для людей с аллергией, так как... клейковина, сои и без молочных продуктов.
Последний штрих — веганский вариант пармезана, приготовленный с использованием пищевых дрожжей и жареных кешью, вкусный и питательный. Пищевые дрожжи обеспечивают витамины группы В, включая В12, с пикантным сырным вкусом. Кешью содержат полезные жиры, белки и магний, поддерживающие работу мышц и нервов.
Эта веганская таглиателле болоньезе обеспечивает существенную энергию для обеда или ужина. Она богата белком (благодаря гороховому белку и грецким орехам), помогая поддерживать и восстанавливать мышцы. Полезные жиры, в первую очередь из грецких орехов и топленого масла, поддерживают выработку гормонов и чувство сытости. Овощи и томатный соус обеспечивают необходимыми витаминами и антиоксидантами, принося пользу здоровье сердца и пищеварение.
По сути, это тальятелле веганское болоньезе — питательное блюдо, которое гармонизирует вкус, питательность и пользу для здоровья. Оно идеально подходит для тех, кто придерживается растительной диеты или тех, кто хочет включить в свои блюда больше полезных растительных ингредиентов.
Оцените этот рецепт и дайте нам знать, что вы о нем думаете, в комментариях!
проверить все наши рецепты в компендиуме. Вы также можете проверить наш YouTube канал больше видео с рецептами.
Тальятелле Веган Болоньезе
Ингредиенты:
Для соуса «Волоньезе»:
- 200 g лапша
- 150 g текстурированный гороховый протеин
- 200 g грибы
- 100 g измельченные грецкие орехи
- 100 g красный болгарский перец (или паприка)
- 100 g морковь
- 100 g лук
- 2 гвоздика чеснок
- 300 ml томатный соус
- 50 ml клюквенный сок
- 1 ч.л. семена укропа
- 1 ч.л. семена кориандра
- 1 ч.л. 1 чайная ложка куркумы
- Свежий розмарин или тимьян
- 2-3 лавровый лист
- 1 ч.л. 1 чайная ложка копченой паприки
- 2 ст.л. топленого масла или оливковое масло для веганской альтернативы
Для веганской альтернативы пармезану:
- 50 g Пищевые дрожжи
- 50 g жареные орехи кешью
- 1/2 ч.л. чесночный порошок
- соль
инструкции
- В кастрюлю добавьте воду, соль и текстурированный гороховый белок. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 10-15 минут.
- Вымойте, очистите и нарежьте овощи.
- Разогрейте 2-3 столовые ложки топленого/оливкового масла на сковороде и добавьте все сушеные специи. Дайте им обжариться около 1 минуты, пока топленое масло не пропитается ароматом, затем добавьте овощи. Начните с лука и тертой моркови. Добавьте грибы, болгарский перец и измельченный чеснок.
- Добавьте вареный гороховый белок, грецкие орехи, томатный соус, клюквенный сок и свежий розмарин или тимьян.
- На слабом огне дайте соусу покипеть около 20–30 минут.
Видео
Заметки
Советы:
- Используйте макароны из цельной пшеницы или без глютена.
- Если вы найдете хорошие сезонные лесные грибы, используйте их вместо шампиньонов. Они придают блюду приятный землистый привкус.
- Веганский пармезан необязателен, но вы можете приготовить большую порцию и хранить ее в банке для других рецептов. Пищевые дрожжи являются отличным источником витаминов группы В и могут использоваться в большинстве веганских блюд.
- Хотя белок рекомендуется употреблять на обед, когда наш пищеварительный огонь (Агни) силен, этот рецепт можно приготовить и на ужин. Растительные источники белка требуют меньше энергии для усвоения.
Рекомендации для дош:
- Вата: Это питательное, заземляющее блюдо для обеда. Добавьте дополнительные специи, например имбирь, чтобы придать больше тепла пищеварительной системе.
- Питта: Подавайте это блюдо с зеленым салатом и готовьте без чеснока.
- Капха: Паста может добавить тяжести телу, поэтому лучше съесть меньшую порцию. В качестве альтернативы замените пасту на цуккини (лапша). Дополнительные острые специи, такие как имбирь и перец, отлично подходят для того, чтобы сделать эту еду благоприятной для Капхи.
Посмотрите все наши рецепты здесь.
Прекрасное веганское блюдо!