Linsesalat med tofu

Denne linse-mangosalaten med tofu kombinerer den jordnære rikdommen fra linser, den naturlige søtheten fra moden mango og den umami-rike marinerte tofuen, og skaper en rett som er like mettende som den er næringsrik. Inspirert av Ayurvediske prinsipper, denne oppskriften er utviklet for å balansere doshaene dine samtidig som den gir en proteinrik, glutenfriog lav-karbo måltid.

Perfekt for en rask lunsj eller lett middag, denne salaten er ikke bare deilig, men også svært allsidig. Enten du ønsker å berolige Vata, kul pitta, eller gi energi kapha, det finnes enkle modifikasjoner for å gjøre denne oppskriften til din egen.

Den livlige kombinasjonen av varm, krydret tofu med kremet tahinidressing og saftig mango vil glede smaksløkene dine og få deg til å komme tilbake for mer. Med bare 45 minutter fra start til slutt kan du nyte et sunt, balansert måltid som er både overbærende og helsebevisst.

Hvorfor du vil elske denne linsemangosalaten med tofu:

• Fullpakket med plantebasert protein
• Fylt med sunt fett og essensielle næringsstoffer
• Full av søte, salte og syrlige smaker
• Kan tilpasses for alle diettbehov eller ayurvediske behov

Vurder denne linsemangosalaten med tofu-oppskriften og gi oss beskjed om dine tanker i kommentarfeltet!

Sjekk ut alle våre oppskrifter i kompendiet. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.

Linsesalat med tofu

En deilig salat med en søt tone og frisk smak. Glutenfri, lavkarbo og proteinrik.

5 fra 1 stemme

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 15 minutter min

Steking 30 minutter min

Total tid 45 minutter min

Kurs lunsj

matlaging Ayurveda

porsjoner 4

Kalorier 393 kcal

Ingredienser

  

Salatbunn:

• 200 g brune eller grønne linser (vekt før tilberedning)
• 150 g mango (skrellet og kuttet)

Tofu:

• 300 g tofu (røkt tofu fungerer spesielt bra)
• 2 ss sesamolje
• 2 ss soyasaus
• 100 ml appelsinjuice
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ts røkt eller søt paprika
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/2 ts pepper
• 1/2 ts ingefærpulver

Salatdressing:

• 2 ss sesamolje
• 1 ss tahinipasta
• Juice av 1 sitron
• 1 ts honning
• Salt, å smake
• Vann (50 ml eller mer, etter behov)

Valgfrie tillegg:

• 1-2 avokado
• Andre sesongbaserte grønnsaker etter preferanse (f.eks. agurk, cherrytomater eller bladgrønnsaker)

Instruksjoner

 

• Bløtlegg linsene over natten eller i minst 4 timer. For et raskere alternativ, bruk ferdigkokte linser.
• Kok linsene i en kjele med dobbel mengde vann (f.eks. 400 ml for 200 g linser) i 20-30 minutter til de er møre, men ikke grøtaktige. Tilsett salt og 1-2 laurbærblader for smak. Tøm og sett til side.
• Bland sesamolje, soyasaus, appelsinjuice og krydder i en bolle.
• Tøm tofuen, skjær den i passe biter og legg dem i marinaden. La tofuen marinere i minst 30 minutter eller over natten for dypere smak.
• Bland sesamolje, tahini, sitronsaft, honning og salt i en liten bolle.
• Tilsett vann gradvis under visp til dressingen blir jevn, hvit og kremaktig.
• Skrell og del mangoen i små biter.
• Bland de kokte linsene, mangoen og salatdressingen i en stor bolle.
• Varm sesam- eller kokosolje i en stekepanne på middels varme. Stek den marinerte tofuen til den er gylden og sprø, ca 5-7 minutter. Tilsett rester av marinaden de siste 1-2 minuttene og kok til den tykner litt.
• Plate salaten, topp med varm tofu, og pynt med avokadoskiver eller andre grønnsaker om ønskelig.
• Velsign maten din og nyt den!

Video

Merknader

Anbefalinger for doshaer:

Vata: Oppskriften er god for Vata da den er lett fordøyelig, har nærende fett og
varmende krydder. Bruk mungobønner som tåles bedre. Gullregelen for
Vata er å spise varme måltider, så sørg for å holde salaten varm.

pitta: Reduser bare mengden varme krydder som hvitløk, pepper eller ingefær. Hvis du er tilstede, tilsett litt fersk mynte i salaten.

kapha: for kapha er også et balansert, tilfredsstillende måltid. Prøv å bruke mindre fett. Spis bare ¼ avokado eller erstatt den med litt kålgulrotsalat.

søkeord Ayurveda, sunn mat, vegetarisk

Sjekk ut alle våre oppskrifter her..