Ghee er en av de viktigste ingrediensene for ayurvedisk matlaging. Også kjent som klaret smør, er det laget med bare én ingrediens: smør, i en enkel matlagingsprosess. Du kan bruke det daglig i kostholdet ditt, og erstatte smør eller olje for å sautere mat.
For Ayurveda anses Ghee også som en medisin, lær om fordelene i denne artikkelen her.
Prosessen med å tilberede ghee får røykepunktet til å være svært høyt sammenlignet med andre fettkilder. Dermed brenner ikke Ghee i kokeprosessen, og frigjør frie radikaler og giftige stoffer. På denne måten er Ghee den perfekte kilden til fett for å sautere og tilberede maten din, og på toppen av det smaker det veldig likt det elskede smøret.
Vurder oppskriften og fortell oss hva du synes om den i kommentarfeltet!
Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.
Ghee
Ingredienser
- Usaltet smør Økologisk og gressmatet
Instruksjoner
- Tilsett omtrent et pund i en liten gryte og kok på lav varme. Når smøret er smeltet og det begynner å putre, vil du legge merke til at gheen deler seg i tre lag.
- Skum dannes på toppen og det vil sprute litt, som er vannet som fordamper. Skum det av med en skje (du må gjøre dette flere ganger). Når gheen fortsetter å koke, blir det skummet til klare bobler og det midterste laget blir gjennomsiktig. Du bør også begynne å se melkefast slam som fester seg til bunnen av kjelen.
- Etter 25-30 minutter bør ghee være ferdig. Slå av varmen og la den avkjøles i et par minutter, deretter sil den over i en glassbeholder. Gheeen blir ugjennomsiktig og lys gul når den avkjøles.
Video
Merknader
Sjekk ut alle våre oppskrifter her..
perfekt ghee
lett å tilberede med god smak