Denne falafeloppskriften er en proteinrik forrett som lett kan bli en hovedrett med brød, grønnsaker og pålegg.
Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.
Falafel er en veldig tradisjonell oppskrift på mat fra Midtøsten. Det er en kikertbolle med krydder og urter, tradisjonelt stekt, men som også kan bakes, for en sunnere versjon med færre kalorier.
Denne oppskriften er en verdensomspennende suksess for sin umiskjennelige smak og allsidighet. Du kan spise falafel som forrett, lage en hamburger, pakke inn eller spise dem som hovedrett akkompagnert av grønnsaker.
I tillegg til å være deilig, er Faláfel også veldig proteinrik, på grunn av kikertene, noe som gjør den til et utmerket alternativ for vegetarianere eller veganere. Denne oppskriften er også flott for dietter med fokus på vekttap.
Prøv denne deilige oppskriften og overrask deg selv. Ikke glem å rangere oppskriften og kommentere hva du synes om den her nede!
Falafel
Ingredienser
Falafel
- 200 g kikerter (ukokt)
- 2 ss kikertmel
- 1/2 ts bakepulver
- 1 stor løk
- 2 nellik hvitløk
- en haug med fersk persille og koriander
- 1 ts spisskummen
- pepper
- koriander pulver
- salt til smak
- matolje
tahinisaus
- 120 g tahini
- 60 ml Vann
- 1 sitron
- 1 ts honning
- salt til smak
yoghurt-peppermyntesaus
- 200 g yoghurt (full fett)
- 100 g agurk
- fersk peppermynte
- 1 ss olivenolje eller sesamolje
- salt til smak
Instruksjoner
Falafel
- Denne oppskriften trenger litt forberedelse en dag i forveien og ytterligere 30 minutter etter å ha blandet alle ingrediensene for å la smakene komme sammen. Legg kikertene i bløt over natten eller lenger, skyll dem godt, og la dem renne av seg i en sil.
- Bruk en foodprosessor eller en kjøttkvern for å få best resultat.Tilsett kikerter, løk, hvitløksfedd, fersk persille og koriander, krydder og salt. Bland til du får en homogen masse (ikke helt glatt som en pasta, heller litt tykk)Bland kikertmel med bakepulver og tilsett det i en blanding. Du kan bruke en annen type mel også.
- Ha blandingen over i en bolle og la den stå i minst 30 minutter.
- Varm olje i en panne og stek falafelen til den er gyldenbrun. Eller du kan spre dem på en bakeplate, spraye dem med olje og steke dem i ovnen.
- Spis dem som en forrett med sauser og noen ferske grønnsaksstaver som tomater, agurk og paprika. Til lunsj, legg dem til en frisk salat eller tilbered deg selv en wrap, legg til grønnsaker og sauser.
Tahinisaus
- Bland alle ingrediensene til du får en jevn konsistens. Tilsett mer vann hvis det er for tykt, og mer honning hvis det smaker for bittert for deg.
Yoghurt-peppermynte saus
- Vask og skrell agurken. Riv den, tilsett litt salt og la den stå i 10 minutter. Fjern overflødig væske.
- Vask de friske peppermyntebladene, finhakk dem eller bruk en blender, bland direkte med yoghurt.
- Tilsett agurker, olivenolje og salt.
Video
Merknader
- Vata: Kikerter forverrer generelt Vata. Hvis du har en ubalanse, bør du unngå det eller spise små mengder. Røde linser eller mungbønner fordøyes bedre. Du kan ha en vegetarisk linseburger i stedet.
Bytt ut salat og ferske grønnsakspinner med bakte grønnsaker, spis dette måltidet varmt og ha nok varmende krydder som spisskummen, ingefær og pepper. - pitta: Dette er et godt måltid for en Pitta-type. Yoghurt med agurk og peppermynte har en kjølende effekt, noe som er gunstig for Pitta.
Bytt ut sitronsaft med limejuice.
Bruk i tillegg mindre hvitløk og pepper, og vurder den bakte versjonen av falafel hvis du allerede har en ubalanse.
Til Pita er frisk salat med falafel et godt alternativ for en sunn lunsj. - Kapha: Kikerter er et godt valg for Kapha.
Tilsett mer varmekrydder og velg den bakte versjonen av Falafel i stedet for stekte hvis du har overskudd av Kapha-energi.
Tilbered yoghurtsausen uten agurk og unngå rå tomater til salaten.
Drikk i tillegg varm ingefærte før måltider og spis moderate mengder for å balansere Kaphaen.
Sjekk ut alle våre oppskrifter her..
Beste falafeloppskrift!