Kikertkarri med pak choi

En jordnær, nærende, proteinrik karrioppskrift laget av kikerter og pak choi som gir deg næringsstoffer og vitaminer.

Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.

Curry er en gruppe retter inspirert av tradisjonelle indiske gryteretter som bruker karri som krydder. Dette blandede krydderet er laget av forskjellige krydder med opprinnelse i India. Noen av krydderne i den er: gurkemeie, ingefær, koriander, spisskummen, muskatskall og noen andre. Dessuten gikk denne blandingen av krydder langt utover indisk og orientalsk mat og fikk berømmelse over hele verden.

Karriretter er generelt veldig allsidige og du kan lage dem med forskjellige ingredienser, som kjøtt, kylling, fisk, sjømat og tradisjonelle grønnsaker. I denne oppskriften skal vi bruke kikerter som karribunn, og den serveres med en blanding av quinoa med ris og dampede pak choi-blader.

I tillegg er kikert et korn rikt på protein og ulike næringsstoffer. Dette kornet er deilig og veldig allsidig, du kan bruke det i flere oppskrifter for å legge til protein, næringsstoffer, smaker og tekstur.

Denne oppskriften er også flott for dietter med fokus på vekttap fordi den er rik på kostfiber og fremmer metthetsfølelse.

Sist, denne retten er deilig, vegetarisk og balansert i næringsstoffer. Den er perfekt for å varme kropp og sjel. Prøv denne fantastiske oppskriften på kikertkarri med Pak Choi!

Kikertkarri med pak choi

Et jordnært, nærende, proteinrikt måltid som gir deg næringsstoffer og vitaminer.

5 fra 1 stemme

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 15 minutter min

Steking 25 minutter min

Total tid 40 minutter min

Kurs Hovedrett

matlaging Ayurveda

porsjoner 4

Kalorier 374 kcal

Ingredienser

  

• 400 g kikert
• 2 gulrøtter
• 1 stor løk
• 200 ml vann eller grønnsakskraft
• 1 ss ghee
• 2 ss peanøttsmør
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts gurkemeie
• 2 ts karriblanding
• 1/2 ts sort pepper
• salt til smak
• 100 g risen
• 100 g quinoa
• kanel 
• 4 stykker pak choy
• 1 ss sesamolje
• soyasaus
• 2 nellik hvitløk

Instruksjoner

 

• Del alle grønnsakene i terninger og sett til side.
• Varm ghee i en kjele. Sauter først gulrøttene og løkene og tilsett deretter krydderne til aromaene begynner å utfolde seg. Tilsett de kokte kikertene og bland i 2-3 minutter for å la smakene kombineres.
• Bland vann med tomatpuré og peanøttsmør og tilsett det i kasserollen. La det koke på lav-middels varme i 10-15 minutter.
• I mellomtiden kan du begynne å koke ris-quinoa-blandingen. Skyll først blandingen noen ganger i kaldt vann, tilsett deretter vann, salt og kanel.
• Damp pak choi-bladene kort. Bland soyasaus, hakket hvitløk, salt og sesamolje med litt vann du får fra å dampe bladene. Tilsett sausen og pak choi i en panne og rør i noen minutter. Du kan bruke spinat, kål, mangold eller annet grønt etter eget valg for å få et komplett måltid.
• Server dem på en tallerken og pynt med friske urter hvis tilgjengelig.

Video

Merknader

Kaloriverdien ble beregnet per porsjon.

Anbefalinger for doshaer:

Fennikelfrø og spisskummen er gode å legge til dette måltidet spesielt for Vata typer for å unngå oppblåsthet.

pitta kan legge til litt kardemomme til risen eller andre avkjølende krydder som mynte, koriander.

kapha kan bruke mer ingefær eller varm chili for å aktivere Agni (fordøyelsesbrann)

Vet du hva en dosha er? Finn ut doshaen din her..

søkeord Ayurveda, sunn mat, vegetarianer, vekttap

Sjekk ut alle våre oppskrifter her..