Gluteenivabad maitsvad läätsesaiakesed: ideaalne madala süsivesikusisaldusega ja valgurikas leiva alternatiiv

Selle video kohta

Gluteenivaba, madala süsivesikusisaldusega ja valgurikasNeed punastest läätsedest saiakesed on toitev alternatiiv traditsioonilisele leivale. Kergesti seeditavad, lihtsad valmistada ja sobivad kõikidele doshadele – need sobivad ideaalselt hommikusöögiks, vahepalaks või lisandiks.

Õpi ülaltoodud videost samm-sammult, kuidas neid tervislikke punaste läätsede saiu valmistada. See retsept kasutab lihtsaid koostisosi ega vaja jahu, pärmi ega sõtkumist.

Koostis

• 250 g punaseid läätsesid (kaal enne leotamist)
• 30 g psülliumi kesta
• 50 ml vett
• 1 spl teie valitud õli (seesami-, oliivi- vms)
• Soola maitse järgi
• Köömned (katteks või taigna jaoks)
• Seesamiseemned (katteks)
• 1 / 2 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl äädikat

Juhised

1. Loputage punaseid läätsi rohke veega hoolikalt. Leotage neid vähemalt 3 tundivõi parima seedimise ja tekstuuri saavutamiseks üleöö.
2. Kurna läätsed ja püreesta need vee, õli ja soolaga, kuni saad ühtlase kreemja pasta.
3. Tõsta läätsepasta kaussi. Lisa psülliumi kestad, küpsetuspulber ja äädikas. Sega korralikult, kuni moodustub pehme tainas.
4. Niisuta käed, et tainas kokku ei kleepuks. Vormi tainast väikesed pallid, umbes pingpongipallide suurused.
5. Lisamaitse ja tekstuuri saamiseks veereta palle seesamiseemnetes või köömnetes.
6. Aseta rullid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
7. Kuumuta ahi temperatuurini 160 ° C (320 ° F).
8. Küpseta 20 – 30 minutit, kuni rullid on kõvad ja kergelt kuldpruunid.
9. Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist veidi jahtuda.

Näpunäited ja hoiustamine

Need saiakesed maitsevad kõige paremini värskelt või järgmisel päevalAja jooksul võivad need psülliumi kesta tõttu muutuda kergelt kummiseks, seega vältige pikaajalist säilitamist.

Need sobivad suurepäraselt suppide, hautiste, chutneydega või soolaste lisandite alusena.

Lisateavet selle retsepti kohta leiate sellest artiklist pärast.

Ayurveda märkmed ja dosha soovitused

• See leiva asendaja on sobib kõikidele doshadele.
• Punased läätsed, kui need leotada ja pastaks segada, on kergemini seeditavad kui terved kaunviljad.
• Köömnete lisamine otse taignale võib maitset parandada ja seedimist veelgi toetada.
• Kerge, maandav ja toitev – ideaalne neile, kes vähendavad gluteeni või rafineeritud süsivesikute tarbimist.

Ayurveda toiduvalmistamise põhimõtete kohta lisateabe saamiseks vaadake seda artikkelVaadake ka meie täielikku ajurveeda kollektsiooni retseptid.