Món salad đậu lăng xoài với đậu phụ này kết hợp vị đậm đà của đậu lăng, vị ngọt tự nhiên của xoài chín và đậu phụ ướp vị umami, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Lấy cảm hứng từ Nguyên tắc Ayurveda, công thức này được thiết kế để cân bằng dosha của bạn trong khi cung cấp một loại protein, glutenvà -carb thấp bữa ăn.
Hoàn hảo cho một cách nhanh chóng bữa ăn trưa hoặc ánh sáng bữa ăn tối, món salad này không chỉ ngon mà còn rất đa năng. Cho dù bạn đang muốn làm dịu Vata, mát mẻ Pittahoặc tiếp thêm năng lượng Kapha, có những cách biến đổi dễ dàng để biến công thức này thành của riêng bạn.
Sự kết hợp sống động của đậu phụ ấm, cay với nước sốt tahini béo ngậy và xoài mọng nước sẽ làm hài lòng vị giác của bạn và khiến bạn muốn quay lại để ăn thêm. Chỉ với 45 phút từ đầu đến cuối, bạn có thể thưởng thức một bữa ăn lành mạnh, cân bằng, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Tại sao bạn sẽ thích món salad đậu lăng xoài với đậu phụ này:
- Chứa đầy protein thực vật
- Chứa nhiều chất béo lành mạnh và các chất dinh dưỡng thiết yếu
- Tràn ngập hương vị ngọt, mặn và chua
- Có thể tùy chỉnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng hoặc nhu cầu Ayurvedic nào
Hãy đánh giá công thức Salad đậu lăng xoài với đậu phụ này và cho chúng tôi biết suy nghĩ của bạn trong phần bình luận nhé!
Kiểm tra tất cả công thức nấu ăn của chúng tôi trong bản tóm tắt. Bạn cũng có thể kiểm tra của chúng tôi Kênh YouTube để biết thêm video công thức nấu ăn.
Salad đậu lăng xoài với đậu phụ
Thành phần
Nước dùng salad:
- 200 g đậu lăng nâu hoặc xanh (cân nặng trước khi nấu)
- 150 g xoài (bóc vỏ và thái hạt lựu)
Đậu hũ:
- 300 g đậu phụ (đậu phụ hun khói đặc biệt hiệu quả)
- 2 tbsp dầu mè
- 2 tbsp nước tương
- 100 ml nước cam
- 1/2 muỗng cà phê cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột hun khói hoặc ngọt
- 1/2 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng
Rửa xà lách:
- 2 tbsp dầu mè
- 1 tbsp Tahini dán
- Nước ép của 1 chanh
- 1 muỗng cà phê mật ong
- Muối, hương vị
- Nước (50 ml hoặc nhiều hơn, nếu cần)
Bổ sung tùy chọn:
- 1-2 bơ
- Các loại rau theo mùa khác tùy theo sở thích (ví dụ: dưa chuột, cà chua bi hoặc rau lá xanh)
Hướng Dẫn
- Ngâm đậu lăng qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ. Để nhanh hơn, hãy sử dụng đậu lăng đã nấu chín trước.
- Trong một chiếc chảo, nấu đậu lăng với lượng nước gấp đôi (ví dụ, 400 ml cho 200g đậu lăng) trong 20-30 phút cho đến khi mềm nhưng không nhão. Thêm muối và 1-2 lá nguyệt quế để tạo hương vị. Để ráo nước và để sang một bên.
- Trộn đều dầu mè, nước tương, nước cam và gia vị trong bát.
- Vớt đậu phụ ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và phủ nước ướp lên. Ướp đậu phụ ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để có hương vị đậm đà hơn.
- Trộn dầu mè, tahini, nước cốt chanh, mật ong và muối trong một cái bát nhỏ.
- Dần dần thêm nước, khuấy đều cho đến khi nước sốt mịn, trắng và sánh.
- Gọt vỏ và thái xoài thành từng miếng nhỏ.
- Trong một cái bát lớn, trộn đều đậu lăng đã nấu chín, xoài và nước sốt salad.
- Đun nóng dầu mè hoặc dầu dừa trong chảo ở mức lửa vừa. Chiên đậu phụ ướp cho đến khi vàng và giòn, khoảng 5-7 phút. Thêm nước ướp còn lại vào trong 1-2 phút cuối và nấu cho đến khi hơi đặc lại.
- Cho salad ra đĩa, phủ đậu phụ ấm lên trên và trang trí bằng lát bơ hoặc các loại rau khác nếu muốn.
- Chúc bạn ngon miệng và tận hưởng món ăn nhé!
Video
Ghi Chú
gia vị làm ấm. Sử dụng đậu xanh được dung nạp tốt hơn. Quy tắc vàng cho
Người Vata ăn những bữa ăn ấm, vì vậy hãy đảm bảo giữ cho món salad luôn ấm. Pitta: chỉ cần giảm lượng gia vị cay như tỏi, hạt tiêu hoặc gừng. Nếu có, hãy thêm một ít bạc hà tươi vào món salad. Kapha: vì kapha cũng là một bữa ăn cân bằng, thỏa mãn. Cố gắng sử dụng ít chất béo hơn. Chỉ ăn ¼ quả bơ hoặc thay thế bằng một ít salad bắp cải cà rốt.
Kiểm tra tất cả các công thức nấu ăn của chúng tôi đây.
Tôi yêu nó.