Fyllda zucchinibåtar

Det här fyllda zucchinibåtsreceptet är en vegetarisk sommarrätt som är mättande och lättsmält också. Det gör en god middag och ger dig vitaminer och nyttiga fetter från nötterna.

Kolla in alla våra recept i kompendiet här.. Du kan också kontrollera vår YouTube-kanal för fler receptvideor.

Grunden för detta recept är zucchini, en grönsak med låg kaloritäthet, perfekt för dieter med kalorirestriktioner, eftersom de tillåter konsumtion av en stor mängd mat, säkerställer större mättnad och förhindrar att du blir hungrig på din diet.

Denna rätt är mycket komplett och balanserad, med bra källor till kolhydrater, proteiner och fetter. Dessutom ger variationen av grönsaker en rätt rik på kostfiber, mikronäringsämnen och smaker.

Det här fyllda zucchinibåtsreceptet är lätt och lättsmält, perfekt för sommaren!

Prova detta läckra recept och bli överraskad. Glöm inte att betygsätta receptet och kommentera vad du tycker om det här nere!

Fyllda zucchinibåtar

En vegetarisk sommarrätt som är mättande och lättsmält dessutom. Det gör en god middag och ger dig vitaminer och nyttiga fetter från nötterna.

5 från 4 avgivna

Skriv ut recept Fäst recept

Prep Tid 15 minuter mins

Tillagningstid 1 timme hr

Total tid 1 timme hr 15 minuter mins

Kurs middag

matlagning Ayurveda

Serveringar 2

Kalorier 889 kcal

Innehållsförteckning

  

Fyllda zucchini

• 500 g Zucchini (2 stora zucchini)
• 200 g svamp
• 100 g röd paprika
• 50 g lök
• 50 g morötter
• 4 kryddnejlika vitlök
• 50 g valnöt
• 60 g couscous (vikt före tillagning)
• 100 ml tomatsås
• 100 g fetaost eller keso
• 3 msk kokosnötolja eller ghee
• 1 tsk peppar
• 2 tsk oregano
• 1 tsk paprika
• 1 knippa färsk dill/persilja

Broccoli sås

• 100 g Broccoli
• Massa från zucchini
• 150 ml vatten
• 100 ml matlagningsgrädde
• senapsfrön pulver
• salt att smaka

Instruktioner

 

• Tvätta och skär zucchinin på mitten på längden. Sköp ur fruktköttet med en sked och ställ åt sidan. Pensla zucchinihalvorna med lite olja och lägg dem på en ugnsplåt eller i en gryta. Värm ugnen till 180 °C och grädda dem i 15–20 minuter innan du lägger på fyllningen.
• Tillsätt kokande vatten och salt över couscousen i en kastrull och låt stå i 10 minuter.
• Tvätta och skär lök, paprika, morötter och svamp i små bitar.
• Hetta upp kokosolja eller ghee i en panna och fräs grönsakerna, tillsätt krydda, salt, hackad vitlök och tomatsåsen. Tillsätt färska skivade örter också.
• Blanda couscousen och du har din fyllning klar.
• Fyll varje zucchinihalva med blandningen ovan och lägg ost på toppen.
• Grädda ytterligare 10–15 minuter i ugnen.
• Rengör och skär under tiden din broccoli. Koka zucchinimassan och broccolin i en panna i grönsaksbuljong eller vatten. Tillsätt lite matlagningsgrädde på slutet och mixa till en puré.
• På en tallrik, lägg 2 matskedar broccolisås och zucchini ovanpå. Garnera med ört och körsbärstomat.

Video

Anmärkningar

Kalorivärdet beräknades per portion.

Fördelar:

Broccoli är en bra källa till sulforafan som är en kraftfull antioxidant och antiinflammatorisk flavonoid. Att tillsätta senapsfröpulver är ett bra tips för att optimera dess absorption när du lagar broccoli.
Resultaten av en studie drar slutsatsen att biotillgängligheten av sulforafan är över fyra gånger större än den från kokt broccoli som intas ensam.
Enligt Ayurveda är senapsfrön varma, stickande och oljiga, vilket stimulerar matsmältningsbranden.

Rekommendation för doshas:

Är en ganska balanserad måltid som innehåller olika grönsaker och kryddor, vilket gör den lämplig för varje dosha.

Vet du vad en dosha är? Ta reda på din dosha här..

Nyckelord Ayurveda, Hälsosam mat, Vegetarisk

Kolla in alla våra recept här..