Denna lins- och mangosallad med tofu kombinerar linsernas jordiga fyllighet, den naturliga sötman hos mogen mango och den umami-rika marinerade tofun, vilket skapar en rätt som är lika mättande som den är närande. Inspirerad av Ayurvediska principer, detta recept är utformat för att balansera dina doshas samtidigt som det ger en proteinrik, glutenfrioch låg-carb måltid.
Perfekt för en snabb lunch eller lätt middag, denna sallad är inte bara utsökt utan också mycket mångsidig. Oavsett om du vill lugna Vata, Häftigt Pitta, eller ge energi Kapha, det finns enkla modifieringar för att göra det här receptet till ditt eget.
Den livfulla kombinationen av varm, kryddad tofu med den krämiga tahinidressingen och saftig mango kommer att glädja dina smaklökar och få dig att komma tillbaka för mer. Med bara 45 minuter från början till slut kan du njuta av en hälsosam, balanserad måltid som är både överseende och hälsomedveten.
Varför du kommer att älska denna linsmangosallad med tofu:
- Fullpackad med växtbaserat protein
- Laddad med hälsosamma fetter och viktiga näringsämnen
- Sprängfylld av söta, salta och syrliga smaker
- Anpassningsbar för alla kostbehov eller ayurvediska behov
Betygsätt detta recept på linsmangosallad med tofu och låt oss veta dina tankar i kommentarsfältet!
Checka ut alla våra recept i kompendiet. Du kan också kolla vår YouTube-kanal för fler receptvideor.
Linsmangosallad med tofu
Innehållsförteckning
Salladsbas:
- 200 g bruna eller gröna linser (vikt före tillagning)
- 150 g mango (skalad och tärnad)
Tofu:
- 300 g tofu (rökt tofu fungerar särskilt bra)
- 2 msk sesamolja
- 2 msk sojasås
- 100 ml apelsinjuice
- 1/2 tsk kummin
- 1/2 tsk rökt eller söt paprika
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1/2 tsk peppar
- 1/2 tsk ingefära pulver
Salladsdressing:
- 2 msk sesamolja
- 1 msk tahinipasta
- Juice av 1 citron
- 1 tsk honung
- Salt att smaka
- Vatten (50 ml eller mer, efter behov)
Valfria tillägg:
- 1-2 avokado
- Andra säsongens grönsaker enligt önskemål (t.ex. gurka, körsbärstomater eller bladgrönsaker)
Instruktioner
- Blötlägg linserna över natten eller i minst 4 timmar. För ett snabbare alternativ, använd förkokta linser.
- Koka linserna i en kastrull med dubbel mängd vatten (t.ex. 400 ml för 200 g linser) i 20-30 minuter tills de är mjuka men inte mosiga. Tillsätt salt och 1-2 lagerblad för smak. Häll av och ställ åt sidan.
- Blanda sesamolja, sojasås, apelsinjuice och kryddor i en skål.
- Låt tofun rinna av, skär den i lagom stora bitar och lägg dem i marinaden. Låt tofun marinera i minst 30 minuter eller över natten för djupare smak.
- Blanda sesamolja, tahini, citronsaft, honung och salt i en liten skål.
- Tillsätt gradvis vatten, vispa tills dressingen blir slät, vit och krämig.
- Skala och skär mangon i små bitar.
- Blanda de kokta linserna, mango och salladsdressing i en stor skål.
- Hetta upp sesam- eller kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Stek den marinerade tofun tills den är gyllene och krispig, ca 5-7 minuter. Tillsätt den överblivna marinaden de sista 1-2 minuterna och koka tills den tjocknat något.
- Platta salladen, toppa med varm tofu och garnera med avokadoskivor eller andra grönsaker om så önskas.
- Välsigna din mat och njut av den!
Video
Anmärkningar
värmande kryddor. Använd mungobönor som tolereras bättre. Guldregeln för
Vata äter varma måltider, så se till att hålla salladen varm. Pitta: minska helt enkelt mängden heta kryddor som vitlök, peppar eller ingefära. Om till hands, tillsätt lite färsk mynta i salladen. Kapha: för kapha är också en balanserad, mättande måltid. Försök att använda mindre fett. Ät bara ¼ avokado eller ersätt den med lite vitkålsmorotssallad.
Kolla in alla våra recept här..
Jag älskar det.