Detta falafelrecept är en proteinrik aptitretare som lätt kan bli en huvudrätt med bröd, grönsaker och pålägg.
Kolla in alla våra recept i kompendiet här.. Du kan också kontrollera vår YouTube-kanal för fler receptvideor.
Falafel är ett mycket traditionellt recept från Mellanöstern köket. Det är en kikärtsdumpling med kryddor och örter, traditionellt stekt, men som även går att baka, för en nyttigare variant med färre kalorier.
Detta recept är en världsomspännande framgång för sin omisskännliga smak och mångsidighet. Du kan äta falafel som förrätt, göra en hamburgare, slå in eller äta dem som huvudrätt tillsammans med grönsaker.
Förutom att vara utsökt är Faláfel också mycket proteinrik, på grund av kikärtorna, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för vegetarianer eller veganer. Detta recept är också bra för dieter fokuserade på viktminskning.
Prova detta läckra recept och överraska dig själv. Glöm inte att betygsätta receptet och kommentera vad du tycker om det här nere!
Falafel
Innehållsförteckning
Falafel
- 200 g kikärtor (okokt)
- 2 msk kikärtsmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1 stor lök
- 2 kryddnejlika vitlök
- ett gäng färsk persilja och koriander
- 1 tsk kummin
- peppar
- korianderpulver
- salt att smaka
- matlagningsolja
tahinisås
- 120 g tahini
- 60 ml vatten
- 1 citron
- 1 tsk honung
- salt att smaka
yoghurt-pepparmyntssås
- 200 g yoghurt (full fett)
- 100 g gurka
- färsk pepparmynta
- 1 msk oliv- eller sesamolja
- salt att smaka
Instruktioner
Falafel
- Det här receptet behöver lite förberedelser en dag framåt och ytterligare 30 minuter efter att alla ingredienser har blandats för att smakerna ska komma samman. Blötlägg kikärtorna över natten eller längre, skölj dem väl och låt dem rinna av i en sil.
- Använd en matberedare eller köttkvarn för att få bästa resultat.Tillsätt kikärter, lök, vitlöksklyftor, färsk persilja och koriander, kryddor och salt. Blanda tills du får en homogen massa (inte helt slät som en pasta, snarare lite tjock)Blanda kikärtsmjöl med bakpulver och tillsätt det till en blandning. Du kan använda en annan typ av mjöl också.
- Lägg över blandningen i en skål och låt stå i minst 30 minuter.
- Hetta upp olja i en panna och stek falafeln gyllenbrun. Eller så kan du sprida dem på en plåt, spraya dem med olja och grädda dem i ugnen.
- Ät dem som förrätt med såser och några färska grönsaksstavar som tomater, gurka och paprika. Till lunch, lägg till dem i en fräsch sallad eller förbered dig själv en wrap, lägg till grönsaker och såser.
Tahinisås
- Blanda alla ingredienser tills du får en slät konsistens. Tillsätt mer vatten om det är för tjockt och mer honung om det smakar för bittert för dig.
Yoghurt-pepparmintsås
- Tvätta och skala gurkan. Riv den, tillsätt lite salt och låt den stå i 10 minuter. Ta bort överflödig vätska.
- Tvätta de färska pepparmyntsbladen, finhacka dem eller använd en mixer, blanda direkt med yoghurt.
- Tillsätt gurka, olivolja och salt.
Video
Anmärkningar
- Vata: Kikärter förvärrar i allmänhet Vata. Om du har en obalans bör du undvika det eller äta små mängder. Röda linser eller mungbönor smälter bättre. Du kan ta en vegetarisk linsburgare istället.
Byt ut sallad och färska grönsaksstavar med bakade grönsaker, ät denna måltid varm och ha tillräckligt med värmande kryddor som spiskummin, ingefära och peppar. - pitta: Detta är en bra måltid för en Pitta-typ. Yoghurt med gurka och pepparmynta har en kylande effekt, vilket är fördelaktigt för Pitta.
Byt ut citronsaften mot limejuice.
Använd dessutom mindre vitlök och peppar och överväg den bakade versionen av falafel om du redan har en obalans.
Till Pita är fräsch sallad med falafel ett bra alternativ för en hälsosam lunch. - Kapha: Kikärter är ett bra val för Kapha.
Tillsätt fler värmekryddor och välj den bakade varianten av Falafel istället för friterade om du har ett överskott av Kapha-energi.
Förbered yoghurtsåsen utan gurka och undvik råa tomater till salladen.
Dessutom, drick varmt ingefärste före måltider och ät måttliga mängder för att balansera Kapha.
Kolla in alla våra recept här..
Bästa falafelreceptet!