Zoodles med vegansk ostesaus

Denne Zoodles (Zucchini-nudler)-oppskriften med vegansk ostesaus er en lavkarbo, melkefri og glutenfri lunsj som er perfekt for sommeren. Det er et flott alternativ for personer med diabetes.

Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.

Zucchini er en svært allsidig ingrediens på kjøkkenet og har lav kaloritetthet (få kalorier for et stort matvolum). Derfor er å bruke zucchini for å erstatte pasta i favorittoppskriftene dine et flott alternativ for å umiddelbart redusere energiverdien til retten. I tillegg gjør denne tilpasningen dette alternativet glutenfritt og flott for folk som lider av diabetes.

Sjekk også ut våre publikasjoner på Type 1 diabetes og Type 2 diabetes.

Mat med lav kaloritetthet, som squash, er perfekt for vekttap dietter, da de tillater inntak av et høyt volum av mat, sikrer større metthet, slik at du ikke sulter på dietten.

På den annen side er næringsgjær en flott erstatning for parmesanost på en vegansk eller meierifri diett. I tillegg er denne ingrediensen en god kilde til kostfiber, vitaminer, spesielt B-vitaminer (spesielt viktig for vegetariske dietter)

Denne veganske ostesausen Zoodles-oppskriften vil imponere deg. Ikke glem å rangere oppskriften og legg igjen din mening i kommentarfeltet.

Zoodles (zucchininudler) med vegansk ostesaus

En lavkarbo, melkefri og glutenfri lunsj som er perfekt for sommeren. Det er et flott alternativ for personer med diabetes.

5 fra 1 stemme

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 30 minutter min

Steking 45 minutter min

Total tid 1 time hr 15 minutter min

Kurs lunsj

matlaging Ayurveda

porsjoner 2

Kalorier 307 kcal

Ingredienser

  

Zoodles

• 300 g Zucchini

Vegansk ostesaus

• 200 g blomkål
• 150 g poteter
• 2 ss næringsrik gjær
• 50 g cashewnøtter
• 200 ml Vann
• 1-2 nellik hvitløk
• 6-8 cherrytomater
• 1/2 ts gurkemeiepulver
• En klype svart pepper
• Himalaya eller havsalt

Instruksjoner

 

• Først må du bløtlegge cashewnøtter over natten eller i 30 minutter i varmt vann.
• Vask og kutt poteter og blomkål. Tilsett vann og salt i en panne, og kok dem til de er myke. Kok dem hver for seg eller tilsett blomkålen senere, da den trenger kortere tid på å koke. La det avkjøles litt.
• Ha poteter og blomkål over i en blender. Tilsett cashewnøtter, næringsgjær, vann (bruk resten av vannet fra å koke grønnsakene), hvitløk og krydder. Bland det veldig godt til det har en kremet konsistens. Tilsett mer vann hvis den er for tykk.
• Bruk en spiralizer og forvandle zucchinien til spaghetti. Varm sausen og bland den med zodlene.
• Pynt med fersk basilikum, cherrytomatene delt i to og litt olivenolje (valgfritt).
• Slapp av og bruk alle sansene dine, nyt dette fargerike, sunne måltidet.

Video

Merknader

Kaloriverdien ble beregnet per porsjon.

Fordeler:
Næringsgjær er en god erstatning for parmesanost, spesielt hvis du er veganer eller prøver å unngå melkeprodukter. Denne ingrediensen har en velsmakende umami-smak som kan forsterke smaken av forskjellige retter.

Og enda viktigere, ernæringsgjær er en god kilde til kostfiber, vitaminer, spesielt B-vitaminer og protein.

Anbefalinger for doshaer:

Vata: I stedet for å bruke rå zucchini og tomater, kan du røre dem med litt ghee og hvitløk før du blander dem med sausen. Det er viktig at du spiser dette måltidet varmt.

pitta: Er et godt måltid. Kan bruke mynteblader i stedet for basilikum for sin kjølende effekt. Reduser mengden hvitløk.

kapha: Zucchini er ikke det beste alternativet for Kapha. Likevel, sammenlignet med en klassisk pastarett, som bringer tyngde til kroppen, tilbyr denne oppskriften et lettere alternativ. Tilsetning av mer krydder vil forbedre fordøyelsen.

Vet du hva en dosha er? Finn ut doshaen din her..

søkeord Ayurveda, sunn mat, vegetarianer, vekttap

Sjekk ut alle våre oppskrifter her..