Asparges potetsalat

En frisk aspargespotetsalat med et fruktig preg, perfekt for sommeren. En eksplosjon av farger og smaker. Det ser ikke bare bra ut, men smaker også deilig.

Salater er fantastiske retter til lunsj, som tilbehør eller som mellommåltid mellom måltidene. De er lette, raske å spise, praktiske å ta med på jobb og spise hvor som helst, og fremfor alt: de er ekstremt næringsrike.

Til tross for at noen sier at salater er dårlig og kjedelig diettmat, kan en vellaget salat med en god dressing være et komplett, deilig og veldig sunt måltid!

Denne oppskriften på grønn asparges og potetsalat er veldig godt balansert, og bruker poteter som en god kilde til karbohydrater, fetaost som en kilde til protein, og olivenolje og avokado som sunne kilder til fett. I tillegg gir jordbær en spesiell smak til retten.

Prøv denne deilige salatoppskriften og overrask deg selv. Ikke glem å rangere oppskriften og kommentere hva du synes om den her nede!

Sjekk ut alle oppskriftene våre i kompendiet her.. Du kan også sjekke vår YouTube-kanal for flere oppskriftsvideoer.

Asparges Potet Salat

En frisk salat med et fruktig preg som er perfekt om sommeren. En eksplosjon av farger og smaker. Det ser ikke bare bra ut, men smaker også deilig.

5 fra 1 stemme

Print oppskrift Fest oppskrift

Tilberedning 20 minutter min

Steking 35 minutter min

Total tid 55 minutter min

Kurs lunsj

matlaging Ayurveda

porsjoner 4

Kalorier 365 kcal

Ingredienser

  

• 500 g asparges
• 250 g poteter
• 100 g jordbær
• 1 avokado
• 200 g ruccola eller annen grønn salat
• 100 g fetaost
• 4 ss olivenolje
• 1 sitron
• 2 ts sennep
• 1 ts honning eller agavesirup
• salt til smak
• frisk basilikum

Instruksjoner

 

• Kok potetene i en panne. Velg voksaktige poteter som holder formen og passer bedre til salat. La dem avkjøles litt og skjær dem i terninger.
• Skrell og vask aspargesen og damp den i 3-5 minutter. Tilpass steketiden avhengig av tykkelsen. Den skal fortsatt være litt knasende.
• Vask ruccola/grønn salat og skjær avokado og fetaost i biter.
• Bland olivenolje, sitronsaft, honning, sennep og salt til dressingen. Tilpass den etter din smak hvis du trenger mer sødme eller syrlighet. Alternativt kan du blande den moste avokadoen og få en tykk kremaktig dressing til salaten. Tilsett litt vann om nødvendig.
• På en tallerken fordeler du ruccolaen som bunn. I en bolle blander du poteter og asparges med dressingen. Tilsett blandingen over ruccolaen og dekorer med noen jordbærbiter, ost, fersk basilikum og noen spiselige blomster (valgfritt)
• Vær takknemlig for maten din, slapp av og del den med familie eller venner.

Video

Merknader

Kaloriverdien ble beregnet per porsjon.

Fordeler:

Asparges er snerpende, søt, kjølende og vanndrivende. Det er balanserende, for alle doshas, ​​og er mildt avføringsmiddel. Med noen små endringer kan du gjøre denne salaten perfekt til hver dosha.

Anbefalinger for doshaer:

• Vata: bruk lunkne poteter for å få en heller varm salat, som vil passe bedre til Vata-typen. Avokado og fetaost er gode valg, og litt ekstra kajennepepper og mer basilikum vil forbedre fordøyelsen.
• pitta: grønn salat, ruccola og agurker har en kjølende effekt som passer godt til en pitatype. Reduser potetene og vurder å bruke myk, usaltet ost. Tilsett mindre pepper og sennep eller erstatt det helt med fennikel, spisskummen eller kardemomme.
• kapha: Hvis det er en Kapha ubalanse er bedre å fjerne avokado og spise ost i en liten mengde. Generelt er geitemelk/ost et bedre alternativ enn kumelkprodukter for Kapha. Sennep som krydder passer godt til en Kapha-type.

Vet du hva en dosha er? Finn ut doshaen din her..

søkeord Ayurveda, sunn mat

Sjekk ut alle våre oppskrifter her..