Χούμους λευκού φασολιού

Εάν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας ενώ απολαμβάνετε την κρεμώδη καλοσύνη του χούμους, αυτό το χούμους λευκού φασολιού με ψητή πιπεριά είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η έκδοση χρησιμοποιεί λευκά φασόλια αντί για ρεβίθια, προσφέροντας μια πιο ήπια και ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση. Ο καπνός της ψητής πάπρικας συμπληρώνει τέλεια τα λευκά φασόλια. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να εισάγετε ένα διαφορετικό είδος οσπρίων στα γεύματά σας. Πλούσιο σε φυτικής προέλευσης πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη, προσθέτει τόσο θρεπτικά συστατικά όσο και ποικιλία.

Πέρα από το ότι είναι νόστιμο, αυτό το χούμους είναι γεμάτο με φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την υποστήριξη της υγείας του εντέρου σας. Οι διαλυτές φυτικές ίνες που βρίσκονται στα όσπρια, όπως τα λευκά φασόλια, βοηθούν στη ρύθμιση του αίματος. ζάχαρη, προάγουν την υγείααπώλεια βάρους, και ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Αυτές οι διαιτητικές ίνες δρουν επίσης ως πρεβιοτικά, θρέφοντας τα ευεργετικά βακτήρια στο έντερο σας, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη συνολική ευεξία.

Απολαύστε αυτό το ευέλικτο χούμους λευκών φασολιών ως ορεκτικό, απλώστε το σε σάντουιτς ή περιτυλίγματα ή σερβίρετέ το ως ντιπ με μπαστουνάκια φρέσκων λαχανικών, κράκερ ρυζιού ή ψωμί. Η πλούσια, κρεμώδης υφή και η ζωντανή του γεύση θα το κάνουν γρήγορα βασικό στοιχείο στην κουζίνα σας.

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή και πείτε μας τη γνώμη σας για αυτήν στα σχόλια!

Αναχωρώ όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας YouTube κανάλι για περισσότερα βίντεο συνταγών.

Δοκιμάστε και τις άλλες υπέροχες συνταγές μας για χούμους: ροζ χούμους και χούμους κάρυ!

Χούμους λευκού φασολιού

Μια παραλλαγή χούμους που φέρνει ποικιλία στη διατροφή σας και σας βοηθά να ενσωματώσετε μια ευρύτερη ποικιλία οσπρίων. Αυτή η εκδοχή έχει πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση από το παραδοσιακό χούμους που φτιάχνεται με ρεβίθια.

5 από 1 ψήφο

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 15 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 40 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 55 πρακτικά λεπτά

Πορεία Ορεκτικό

Κουζίνα Αγιουρβέδα

Μερίδες 5

Θερμίδες 143 kcal

Συστατικά

  

• 250 g μαγειρεμένα λευκά φασόλια
• 50 g ταχίνι
• 100 g ψητή κόκκινη πιπεριά
• 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο
• 20 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
• 30 ml χυμό λεμονιού ή χυμό λάιμ
• 2 2 φύλλα δάφνης
• Κύμινο
• Αποξηραμένο θυμάρι
• Σκόνη πάπρικας
• Αλάτι για γεύση

Οδηγίες

 

• Χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένα λευκά φασόλια για ένα γρήγορο γεύμα ή μαγειρέψτε φασόλια από την αρχή για μια σπιτική έκδοση χωρίς πρόσθετα. Μουλιάζουμε τα ξερά φασόλια σε κρύο νερό για τουλάχιστον 12 ώρες για τη δεύτερη επιλογή. Αλλάζουμε το νερό και το βράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των φασολιών. Προσθέστε 2 φύλλα δάφνης για γεύση.
• Σουρώνετε τα φασόλια, κρατώντας λίγο από το μαγειρικό υγρό. Αφήστε τα να κρυώσουν.
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε το κρατημένο υγρό όπως χρειάζεται.
• Σερβίρετε με ψωμί, κράκερ ρυζιού, μπαστουνάκια λαχανικών ή ως γέμιση για μια τορτίγια ή περιτύλιγμα.

Βίντεο

Σημειώσεις

Η θερμιδική αξία υπολογίστηκε ανά μερίδα.

Συμβουλή: Για να πετύχετε μια αφράτη, αέρινη υφή, προσθέστε 1-2 παγάκια ενώ ανακατεύετε.

Συστάσεις για doshas

Vata: Τα φασόλια επιδεινώνουν το vata, επομένως το χούμο δεν συνιστάται να καταναλώνεται τακτικά ή σε μεγάλες ποσότητες. Μια μικρή ποσότητα ως ορεκτικό θα πρέπει να είναι εντάξει, ειδικά όταν χρησιμοποιείτε επιπλέον μπαχαρικά όπως μάραθο, κύμινο, μεντεσέ ή τζίντζερ.

Τα όσπρια που είναι κατάλληλα για Vata Dosha είναι:

Φασόλια Mung, urad dal

Πράσινες, κίτρινες και κόκκινες φακές.

Πίττα: Αυτό είναι καλά ανεκτό. Αποφύγετε τα πολλά καυτά μπαχαρικά, όπως το σκόρδο.

Kapha: είναι καλή συνταγή. Για να το κάνετε ακόμα καλύτερο, αντικαταστήστε το ταχίνι με βούτυρο ηλίανθου ή αμυγδάλου. Χρησιμοποιήστε θερμαντικά μπαχαρικά όπως συνιστάται για το Vata.

Λέξη-κλειδί Αγιουρβέδα, Υγιεινή διατροφή, Vegan, Χορτοφαγική, Αδυνάτισμα

Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.