Μια νόστιμη, γήινη, ισορροπημένη σούπα φτιαγμένη με ρεβίθια, σπανάκι και κριθάρι που σας παρέχει υγιεινούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και βιταμίνες.
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Οι σούπες είναι τέλειες ως ορεκτικά και για βραδινό, κυρίως επειδή είναι εύπεπτες, πράγμα που σημαίνει ότι η πέψη σας δεν επηρεάζει τον ύπνο σας.
Αυτή η συνταγή σούπας είναι εξαιρετικά θρεπτική και νόστιμη. Είναι ένα πλήρες γεύμα σε ένα μόνο πιάτο, χωρίς συνοδευτικά, καθώς είναι διατροφικά ισορροπημένο. Ως πηγές πρωτεΐνης και υδατανθράκων, αυτή η σούπα περιέχει ρεβίθια και κριθάρι. Ως πηγή καλών λιπαρών, το γάλα καρύδας και γκι ή λάδι καρύδας.
Επιπλέον, η χρήση διαφόρων λαχανικών, όπως τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το σπανάκι και το πράσο, κάνουν αυτή τη σούπα εξαιρετικά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες.
Δοκιμάστε αυτή τη λαχταριστή ρεβιθόσουπα σπανάκι με κριθαράκι! Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε τη συνταγή και να σχολιάσετε τη γνώμη σας για αυτήν εδώ κάτω!
Σούπα ρεβίθου-σπανακιού με κριθαράκι
Συστατικά
- 400 g βραστά ρεβίθια
- 200 g κολοκύθι
- 100 g πράσο
- 150 g καρότα
- 250 g φρέσκο σπανάκι
- 4 σκελιδες σκόρδο
- 1 κομμάτι 3 cm τζίντζερ
- 1-2 κουταλιες της σουπας γκι ή λάδι καρύδας
- 400 ml γάλα καρύδας (1 μπορεί)
- 400 ml νερό
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
- 1 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα (Προαιρετικό)
- 1 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κανέλας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Γλυκάνισο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σπόρους μάραθου
- Φρέσκο ζεστό πεπερόνι ή καυτή πάπρικα σε σκόνη για γεύση
- Φρέσκος κόλιανδρος/άνηθος για γαρνίρισμα
- 200 g κριθάρι (βάρος πριν το μαγείρεμα)
Οδηγίες
- Κόβουμε όλα τα λαχανικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το γκι/έλαιο καρύδας σε μια κατσαρόλα. Αρχικά σοτάρουμε τα καρότα και το πράσο (το λευκό μέρος) και μετά σοτάρουμε για λίγο τα μπαχαρικά μέχρι να αρχίσουν να ξετυλίγονται τα αρώματα. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και σκόρδο.Αν δεν έχετε όλα τα μπαχαρικά, αντικαταστήστε τα με 3 κουταλιές της σούπας μείγμα κάρυ. Θα έχει υπέροχη γεύση σε αυτό το πιάτο.
- Προσθέστε το γάλα καρύδας και το νερό και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, το πράσινο μέρος του πράσου, και τα βρασμένα ρεβίθια και συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι και σβήνουμε τη φωτιά.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το κριθαράκι. Χρησιμοποιήστε την αναλογία 2 μερών νερού προς 1 μέρος κριθαριού ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε αλάτι ή ζωμό λαχανικών σε μορφή σκόνης για να του δώσετε ακόμα καλύτερη γεύση.Μπορείτε να το ανακατέψετε στη σούπα ή να το φάτε ως συνοδευτικό.
- Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο ή άνηθο για φρέσκια, έντονη γεύση και λάβετε μερικά επιπλέον οφέλη για την υγεία που παρέχουν φυσικά τα βότανα.
Βίντεο
Σημειώσεις
Oφέλη Τα ρεβίθια και τα δημητριακά παρέχουν στον οργανισμό πολύτιμα αμινοξέα. Έτσι, η απαίτηση σε πρωτεΐνη καλύπτεται βέλτιστα ακόμη και με χορτοφαγική διατροφή. Το κριθάρι είναι καλό για να μειώσει τη χοληστερόλη και χάσετε βάρος. Είναι χρήσιμο σε διαβήτης καθώς ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι χαμηλότερος από το ρύζι. Συστάσεις για doshas: Vata: χρησιμοποιήστε λιγότερα ρεβίθια ή αντικαταστήστε τα με κόκκινες φακές, είναι καλύτερα ανεκτά. Πίττα: Χρησιμοποιήστε πράσινη πάπρικα αντί για κόκκινη πάπρικα. Μειώστε την ποσότητα των καυτερών μπαχαρικών. Kapha: Το κριθάρι είναι μια τέλεια επιλογή. Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια με μπρόκολο και μειώστε την ποσότητα του γάλακτος καρύδας και του λίπους. Ξέρετε τι α ντόσα είναι? Μάθετε το dosha σας εδώ.
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
Πολύ νόστιμο