Το ghee είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για την Αγιουρβεδική μαγειρική. Γνωστό και ως clarified βούτυρο, παρασκευάζεται με ένα μόνο συστατικό: το βούτυρο, σε μια απλή διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να το χρησιμοποιείτε καθημερινά στη διατροφή σας, αντικαθιστώντας το βούτυρο ή το λάδι για να σοτάρετε φαγητό.
Για την Αγιουρβέδα, το Ghee θεωρείται επίσης ως φάρμακο, μάθετε για τα οφέλη του σε αυτό το άρθρο εδώ.
Η διαδικασία παρασκευής του γκι κάνει το σημείο καπνίσματος του να είναι πολύ υψηλό σε σύγκριση με άλλες πηγές λίπους. Έτσι, το Ghee δεν καίγεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, απελευθερώνοντας ελεύθερες ρίζες και τοξικές ουσίες. Με αυτόν τον τρόπο, το Ghee είναι η τέλεια πηγή λιπαρών για το σοτάρισμα και την προετοιμασία του φαγητού σας και επιπλέον έχει πολύ γεύση με το αγαπημένο βούτυρο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή και πείτε μας τη γνώμη σας για αυτήν στα σχόλια!
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Ghee
Συστατικά
- Ανάλατο βούτυρο Βιολογικό και χορτοφαγικό
Οδηγίες
- Προσθέστε περίπου ένα κιλό σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λιώσει το βούτυρο και αρχίσει να σιγοβράζει, θα παρατηρήσετε ότι το γκι χωρίζεται σε τρεις στρώσεις.
- Σχηματίζεται αφρός στην κορυφή και θα ροδίσει λίγο, που είναι το νερό που εξατμίζεται. Αφαιρέστε το με ένα κουτάλι (θα πρέπει να το κάνετε αρκετές φορές). Καθώς το γκι συνεχίζει να ψήνεται, αυτός ο αφρός μετατρέπεται σε διαφανείς φυσαλίδες και το μεσαίο στρώμα γίνεται ημιδιαφανές. Θα πρέπει επίσης να αρχίσετε να βλέπετε το στερεή λάσπη γάλακτος που κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας.
- Μετά από 25-30 λεπτά, το γκι σας πρέπει να γίνει. Κλείστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για μερικά λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το σε ένα γυάλινο δοχείο αποθήκευσης. Το γκι θα γίνει αδιαφανές και ανοιχτό κίτρινο καθώς κρυώνει.
Βίντεο
Σημειώσεις
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
τέλειο γκι
εύκολο στην προετοιμασία με καλή γεύση