أدوية الايورفيدا

5.1. الغذاء كأدوية الايورفيدا

5.2. أدوية الايورفيدا العشبية

5.3. التوابل كأدوية الايورفيدا

الغذاء كأدوية

الغذاء الصحي هو أفضل دواء. بالنسبة للأيورفيدا، فإن اتباع نظام غذائي طبيعي وصحي هو المفتاح للابتعاد عن الكثير من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك، تعمل العديد من الأطعمة كأدوية الأيورفيدا لعلاج العديد من الحالات.

يمكنك العثور على جميع وصفاتنا المذهلة اضغط هنا والمزيد من المحتوى حول الطبخ الأيورفيدا.

السمن محلي الصنع

السمن هو غذاء خارق ودواء غذائي أيورفيدا. يمكن لنظام ساتفيك الغذائي القديم هذا أن يعالج جميع البلدان. فهو الأفضل في التهدئة فاتا وبيتا، وكذلك التوازن كافا. يوفر الدهون الصحية، والتي تعتبر ضرورية لصحة الكبد والجهاز المناعي. السمن المنزلي أفضل من السمن المغشوش الموجود في الأسواق. لا بد أنك تهز رأسك بالإنكار قائلة إنها مليئة بالدهون المشبعة. تحلى ببعض الصبر. من غير الصحي وضع مثل هذه الدهون المتعددة غير المشبعة في السمن على النار لأنه من خلال ذلك، تخرج الباراكساد وأي جذور حرة. تنشأ العديد من الأمراض والمشاكل بسبب هذه المواد. وهذا يعني أيضًا أن جميع الزيوت الصالحة للأكل ذات الأصل النباتي ضارة بالصحة إلى حد ما.

لمزيد من المعلومات حول السمن، شاهد هذا الفيديو من موقعنا خبير الأيورفيدا.

السمن مفيد

حالة السمن مختلفة بعض الشيء. وذلك لأن نقطة تدخين السمن عالية جدًا مقارنة بالدهون الأخرى. ولهذا السبب لا يحترق بسهولة أثناء الطهي. تحتوي الروابط المشبعة المستقرة على نسبة عالية جدًا من السمن، مما يجعل احتمالية وجود الجذور الحرة أقل جدًا. يهضم الجسم بسهولة سلسلة الأحماض الدهنية القصيرة للسمن. حتى الآن كان الجميع يشرحون أن السمن هو السبب الجذري الأكبر للأمراض.

غذاء قوي ودواء أيورفيدا يمكنه خفض نسبة الكوليسترول

تظهر الأبحاث التي أجريت على السمن أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الموجود في الدم والأمعاء إذا تم دمج السمن مع النظام الغذائي. ويحدث ذلك لأن السمن يزيد من إفراز الدهون الصفراوية. السمن هو أفضل دواء الايورفيدا للجهاز العصبي والدماغ. وهذا يقلل من الضغط على العين، لذا فهو مفيد أيضًا لمرضى الجلوكوما. ربما هذه المعلومة فاجأتك. يعمل السمن كمحفز لزيادة تدفق أحماض المعدة، مما يحسن عملية الهضم. الدهون الأخرى لا تتمتع بهذه الجودة. الزبدة والزيت وغيرها تبطئ عملية الهضم وتبقي المعدة خاملة. لن ترغب في ذلك. السمن غني بمضادات الأكسدة ويساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن التي يتم الحصول عليها من الأطعمة الأخرى.

فهو يغذي كل سطح من جميع أنسجة الجسم ويقوي جهاز المناعة. كما أنه غني بحمض البيوتريك، وهو حمض دهني له خصائص مضادة للفيروسات. بفضلهم، يمكن تقليل نمو تكوين السرطان. يعمل السمن بشكل جيد على البثور الناتجة عن الحروق. يساعد السمن على تقوية الذاكرة وتنمية الميل للتعلم.

أكل السمن أم لا

إذا كنت بصحة جيدة، فاحرص على تناول السمن، لأنه أكثر أمانًا من الزبدة. يحتوي على مواد مغذية أكثر من الزيت. لا بد أنك رأيت سكان البنجاب وهاريانا. إنهم يأكلون أطنانًا من السمن لكنهم الأكثر لياقة ويعملون بجد. على الرغم من أن نتائج المزيد من الأبحاث حول السمن لم تظهر بعد، إلا أنه منذ العصور القديمة، تم استخدام السمن في الأيورفيدا كدواء لعلاج القرحة والإمساك وأمراض العيون وكذلك الأمراض الجلدية.

الاحتياطات عند تناول السمن

إلى اصنع السمناحصل على زبدة عضوية عالية الجودة. عند تحضيره، لا تصنع الكثير في المرة الواحدة، قم بإعداد مجلد لمدة شهر واحد كحد أقصى.

على الرغم من أن السمن هو طعام يعتبر دواء أيورفيدا، فكما أن الزيادة في كل شيء سيئة، يجب أيضًا استخدام السمن بكمية متوازنة.

لتتعلم كيفية تحضير السمن، شاهد هذا الفيديو من موقعنا خبير الأيورفيدا.

ليمون مثل الطب الهندي القديم

• استهلاك الليمون يمكن أن يساعد في علاج الكساح.

• تناول عصير الليمون والعسل بمقدار 10 جرام لكل منهما يخفف من الربو.

• طحن قشر الليمون ووضع معجونه على الجبهة يساعد في علاج الصداع النصفي. استخدميه في المساء، واغسلي وجهك في الصباح، وضعي كريم الشمس.

• رش الفلفل الأسود المطحون بالليمون وتسخينه قليلاً ومصه يخفف من حمى الملاريا.

• لعلاج الهربس، يطحن النوسدار ويضاف إلى عصير الليمون ويشربه.

• إذا كان هناك صمم، قم بخلط زيت القرفة مع عصير الليمون وشربه ببطء.

• امزجي قطرتين من الليمون مع ملعقتين من زيت اللوز وضعيها على الجرح عدة مرات في اليوم باستخدام القطن، فقد يساعد ذلك على شفاء الجرح بشكل أسرع.

• إن شرب ملعقة من عصير الليمون وملعقة من زيت الزيتون يوميا قبل الإفطار يمكن أن يساعدك على التخلص من حصوات الكلى.

• يظهر الليمون أيضًا تأثيرًا معجزة في علاج ارتفاع ضغط الدم والسعال والإمساك والألم.

• ويقول الخبراء أنه إذا نزفت اللثة، فإن وضع عصير الليمون على المنطقة المصابة يجعل اللثة صحية.

• الغرغرة بعصير الليمون الممزوج بالماء يفتح الحلق.

• عصير الليمون يحافظ على توازن ضغط الدم.

• إذا أصبحت الذاكرة ضعيفة، فقم بطحن النواة وتجفيفها زنجبيل مسحوق، وحلوى السكر، ومزجها مع عصير الليمون. ثم اشربه ببطء.

الليمون كطب الايورفيدا لفقر الدم

• اعصري ليمونة على 10 أكواب ونصف من عصير الجزر واشربيها، يمكنك التخلص من فقر الدم.

• إذا انخفضت كمية فيتامين C في الجسم، يمكن أن تكون هناك مشاكل مثل فقر الدم وآلام المفاصل وأمراض الأسنان وتقيح الجلد والسعال والربو. كمية فيتامين C الموجودة في الليمون عالية جدًا. ولهذا يساعدك على الابتعاد عن هذه الأمراض.

الجمال

• الكل يريد تبدو جميلة. إذا كانت لديك نفس الرغبة، قومي بتحضير اللوشن عن طريق خلط ملعقة صغيرة من دقيق الحمص، ونصف ملعقة صغيرة من دقيق القمح، ونصف ملعقة صغيرة من ماء الورد، ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. افركيه بلطف على الوجه. سوف يتوهج وجهك في غضون أيام قليلة.

• خلط الملح مع عصير الليمون والاستحمام يمكن أن ينعش البشرة ويزيدها المكياج.

• يمكن التخلص من الصلع عن طريق طحن بذور الليمون وتناولها

• كما أن شرب عصير الليمون الممزوج بالماء يحمي من الأمراض الجلدية، فيبقى الجلد نضرا، كما يزيل البثور وحب الشباب ويمنع التجاعيد أيضا.

• وجود البثور على الوجه مشكلة شائعة. للتخلص منه، افركي خشب الصندل في عصير الليمون وضعي المعجون. إذا كنت تعاني من السعفة، قم بفرك العسل في هذا المعجون ثم ضعه، وسوف تحصل على الراحة.

فقدان الوزن

• اليوم، نصف السكان يعانون من زيادة الوزن. مزج عصير الليمون وبعض الملح في عصير الفجل وتناوله بانتظام، يمكن أن يساعدك في علاج السمنة.

• شرب عصير الليمون في العسل النقي يمكن أن يساعدك على ذلك انقاص وزنه.

الطب الغذائي الايورفيدا لمشاكل المعدة والهضم

• في حالة اضطراب المعدة، وانتفاخ البطن، والإمساك، والإسهال، فإن خلط القليل من الكراوية والكمون والعصارة والفلفل الأسود والملح في عصير الليمون وشربه سوف يعطيك الكثير من الراحة.

• شرب كوب من الماء الساخن مع الليمون يساعد في عملية الهضم.

تعب

• إذا كنت تشعر بالتعب أو تعاني من آلام في ظهرك وذراعيك بسبب الحمى في الصيف، فلا يزال لديك محلول الليمون. يمكنك خلط عشر قطرات من ريحان عصير الأوراق وأربع حبات من الفلفل الأسود وملعقتين من مسحوق البيبال في ملعقة واحدة من عصير الليمون. تناوله على جرعتين صباحًا ومساءً.

• في كثير من الأحيان يشعر الجسم بالتعب الشديد بعد السفر لمسافات طويلة. في هذه الحالة، قومي بعصر ليمونتين في كوب من الماء ونقع 50 جراما من الزبيب فيه. بعد نقعه طوال الليل، قومي بخلط الزبيب في الماء في الصباح. شرب هذا الماء أربع مرات في اليوم. سيمنحك هذا الطاقة ويساعدك على الحفاظ على لياقتك.

• في كثير من الأحيان يكون النوم غير ممكن بسبب التعب المفرط والأرق. إذا كنت تعاني أيضًا من هذه المشكلة، فاستخدم الليمون كدواء أيورفيدي بدلاً من الطعام. تدليك خردل يوضع الزيت على اليدين والقدمين والجبهة والصدغ وخلف الأذن قبل النوم ليلاً. بعد ذلك، قومي بفرك فص ثوم في القليل من عصير الليمون ولعقه. من خلال القيام بذلك سوف تحصل على النوم بسرعة كبيرة.

الكلسيوم

يرغب كل شاب بأذرع قوية وأكثر جاذبية. ولهذا الغرض، يقومون بأنواع مختلفة من التمارين ويذهبون أيضًا إلى صالة الألعاب الرياضية المجهزة بأحدث المرافق الميكانيكية. لكن هل تعلم مدى أهمية الكالسيوم لأذرع قوية وجسم قوي؟

أهمية الكالسيوم معروفة بشكل عام لجميع الأمهات. تعرف أمهات اليوم مدى أهمية الكالسيوم لنمو عظامهن. في الوقت نفسه، كانت الأمهات الريفيات في العصور القديمة أو الأقل تعليماً يعلمن بالتأكيد أنه من خلال شرب الحليب، يزداد جسم الطفل وطوله. كما أنه يجعل الطفل رشيقاً وقوياً. حتى لو كانوا لا يعرفون عن الكالسيوم الثمين الموجود في الحليب والذي أثبت أنه مفيد جداً في شكل العظام وأسنان الأطفال وشكلهم ويجعلهم بصحة جيدة وقوية. وبسبب النقص المستمر في هذا الكالسيوم تضعف أسنان الأطفال وعظامهم وجسمهم.

كما أن الكالسيوم له أهمية كبيرة في الطب الأيروفيدي، فهو مفيد في تقوية العظام الضعيفة والرفيعة، قلب ضعف المناعة، وتفتيت حصوات الكلى، وعلاج أمراض الدورة الشهرية عند النساء.

في الغذاء اليومي، يمكننا الحصول على محتوى الكالسيوم من بعض المواد مثل البانير، الأسماك الجافة، الكلى، الفاصوليا، اللبن الرائب، فول الصويا، إلخ. وبالمثل، يتوفر 260 ملغ من الكالسيوم من كوب واحد من الحليب (البقرة). يمكننا الحصول على الكثير من الكالسيوم من الأرز، وخبز الدقيق الخشن المطبوخ في طنجرة الضغط. ومن خلال تناول كمية مناسبة من الكالسيوم، يصبح ذكاءنا حادًا وتزداد أيضًا قدرتنا على التفكير. هذا العنصر موجود أيضًا في الخضار الورقية الخضراء.

خضروات جافة

ابشري الجزر وجففيه واطحنيه. احتفظ بهذا أيضًا في صندوق التوابل. استخدميه مع التوابل كل يوم. تناول وإطعام الأطعمة الغنية بالفيتامينات يوميًا.

قطع زنجبيلوتجفيفه وطحنه. احتفظ بهذا أيضًا في صندوق التوابل. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل المطحون مع التوابل يوميًا. يمكنك أيضًا استخدامه في شاي التوابل.

قطع وتجفيف الفلفل الحار الأخضر. اخبزيها في بعض الزيت واخلطيها، سيزيد الطعم. كسر سيقان الفلفل الأخضر الحار وتجفيفها. طحن وصنع مسحوق. احتفظ بهذا أيضًا في صندوق التوابل. للحصول على اللون الأخضر للخضار مثل البامية والشاترفالي والبرباتي وغيرها واستخدامها مع البهارات.

فوائد القمح

لقد تم استخدام القمح كغذاء لآلاف السنين وهو علاج قوي في الطب الهندي القديم. يمكن أن يساعد القمح في علاج مجموعة متنوعة من المشكلات الصحية.

سعال

يخلط 20 جرام من حبوب القمح مع الملح ويشرب مع 250 مل من الماء الساخن. القيام بذلك لمدة أسبوع تقريبًا يساعد على التخلص من السعال.

الطب الغذائي الايورفيدا لمغص البطن

إن تناول عصيدة القمح الممزوجة بالسكر وحبوب اللوز يمكن أن يقلل من مغص البطن ويهدئك وضعف الدماغ والعجز الجنسي وألم الصدر.

لدغة حشرة

إذا لدغتك حشرة سامة، ضع دقيق القمح الممزوج بالخل على مكان اللدغة.

الطب الايورفيدا لحساب التفاضل والتكامل

غلي القمح وإعطاء ماءه للمريض لبضعة أيام يمكن أن يساعد في إذابة حصوات المثانة والكلى.

يحتوي القمح على أكبر قدر من الألياف الغذائية

جميع أنواع الألياف الغذائية ضرورية، بغض النظر عن مصدرها. ولكل منها فوائدها للجسم. تُعد نخالة القمح أفضل مصدر لها، حيث تحتوي على ألياف غذائية أكثر من الحبوب والبذور الأخرى مثل اللوز والجوز والأرز. لفهم فوائد القمح الكامل ونخالة القمح، من المهم معرفة الألياف الغذائية. الألياف الغذائية هي جزء من النباتات الصالحة للأكل غير قابل للهضم. لذلك، من الضروري تناول أطعمة متنوعة للتمتع بصحة جيدة.

ما هي نخالة القمح

النخالة الموجودة في القمح الكامل مهمة لفوائدها الصحية المتعددة. القشرة الخارجية لحبوب القمح هي نخالة القمح. عند طحن القمح، تُزال قشرته الخارجية ويُطحن النشا الداخلي ليُصبح دقيقًا. يبدو دقيق القمح بنيًا بسبب النخالة. تحتوي نخالة القمح على ألياف غذائية غير قابلة للذوبان تُسمى السليلوز، بالإضافة إلى معادن مثل الكالسيوم والسيلينيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة إلى فيتاميني هـ و ب المركب. لذلك، يبدو الدقيق المكرر جميلًا ويجعل بعض الأطباق دهنية. دقيق القمح الكامل بقشرته مفيد للصحة. غني بالألياف الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن، يُعد القمح ونخالته، إلى جانب قشرته، هدية غذائية طبيعية لهضم النشا. لهذا السبب يُصر الخبراء على تناوله.

تقوية الجهاز الهضمي

تلعب الألياف الغذائية دورًا هامًا في عملية الهضم والصحة العامة. بسبب نقص الألياف الغذائية في النظام الغذائي، لا يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. على الرغم من قدرة الجهاز الهضمي على التعامل مع إجهاد بسبب اتباع نظام غذائي غير صحي ونوبات عاطفية لفترة من الوقت، قد تنشأ مشاكل لاحقًا. لهذا السبب من الضروري اتخاذ الخطوات الصحيحة للحفاظ على قوة جهازك الهضمي.

الطب الغذائي الايورفيدا للإمساك

هناك أدلة علمية على أن نخالة القمح هي أفضل الألياف الغذائية لتخفيف الإمساك وتسهيل حركة الأمعاء. فهي تحافظ على حركة المواد في الجهاز الهضمي. يشكو الكثيرون من اضطرابات هضمية كالانتفاخ والخمول من حين لآخر. عندما نتبع نظامًا غذائيًا غير منتظم وتبطئ عملية الهضم، قد تتفاقم الحالة. لكن الحصول على كمية كافية من الألياف الغذائية، وخاصةً من نخالة القمح، يمكن أن يساعد في تخفيف الانزعاج الهضمي والإمساك.

تنبت الحبوب

هناك طريقة بسيطة لإنبات أي حبوب أو نواة أو بذور وما إلى ذلك. للقيام بذلك، بعد نقع الحبوب في الماء لمدة 12 ساعة، قم بتصفيتها وربطها بقطعة قماش. ولكن لهذا من الضروري اتباع ثلاث قواعد: أولاً إزالة الماء بعد النقع، وثانياً استخدام الهواء بعد إزالة الماء، وثالثاً الظلام. ينبت الفول السوداني في 12 ساعة والقمح في 36 ساعة. على الرغم من أن الحبوب المنبتة يجب أن تؤكل نيئة، إلا أنه يمكنك جعلها لذيذة بإضافة بعض المونغ المنقوع إليها. ثم أضيفي الكزبرة الخضراء والطماطم زنجبيلو بصل لذلك.

الآن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يجب نقعها بشكل منفصل أو معًا. من الأفضل نقعه بشكل منفصل مثل نقع الجرام والمونج المنقوع معه، لكن كلاهما لهما أوقات إنبات مختلفة. في مثل هذه الحالة، سوف ينبت القمر بالفعل، لكن الجرام لن يكون قادرًا على ذلك. إذا تركت المونج مع الجرام لمدة 24 ساعة، فسيصبح برعم المونج أطول وستنخفض تغذيته. يمكنك نقع الحبوب التي لها أوقات إنبات مماثلة معًا.

فوائد تناول البراعم كأدوية الايورفيدا

وأكبر ميزة له هو أنه لا يوجد أي هدر فيه، وبالتالي لا يضطر الجسم إلى إنفاق طاقة غير ضرورية لإزالته. وبما أنه لا يوجد هدر في الجسم، يتم استخدام الطاقة لتنظيف الجسم، وبالتالي يتم تنظيف الجسم كله. ومهما كان سبب المرض فإنه يخرج من الجسم.

على سبيل المثال، إذا كان لدى شخص ما قلب الانسداد، ضعه على نظام غذائي طبيعي تمامًا. قد يساعد هذا في تقليل الانسدادات في قلب.

علاج مشاكل الكلى بالطب الطبيعي واتباع نظام غذائي طبيعي. ونتيجة لهذا، لن يكون هناك أي هدر من خارج الجسم، مما يؤدي إلى انخفاض وظيفة الكلى، أي أن الكلى سوف تضطر إلى العمل بشكل أقل لإزالة تلك الآثار. النظام الغذائي الطبيعي لا ينتج هدرًا، مما يؤدي إلى راحة الكلى. فكما أن كل التعب يزول بالعمل في الصباح والنوم ليلاً، كذلك عندما ترتاح الكلى، تبدأ جميع خلايا الكلية تدريجياً في تكوين خلايا جديدة، ومن ثم تبدأ الكلية في القيام بعملها. بشكل صحيح مرة أخرى.

إذا كان هناك خلل في الغدة التي تنتج الهرمونات، فإن اتباع نظام غذائي طبيعي قد يعالج المشكلة. ممارسة إضافية اليوغا التمارين معًا ستساعد على التقدم.

حمية العصير كطب الايورفيدا

توجد المعادن بكمية أكبر في الخضار مقارنة بالعصير، ولكن الأشخاص الذين يعانون من نقص المعادن عادة ما يتم إعطاؤهم عصير الخضار لتعويض ذلك. والسؤال الذي يطرح نفسه الآن هو ما إذا كان من الجيد تناول عصير الخضار أم أنه من الجيد تناولها. الجواب على ذلك هو أنه من الجيد تناولها، ولكن لا يزال المرضى يعطون العصير، لماذا؟

من الأسهل تضمين المزيد من الخضار في نظامك الغذائي عن طريق شرب عصير الخضار. وكذلك الأفضل شرب العصير أثناء الصيام أو للتنظيف الداخلي للجسم، لأن العصير يطرد جميع الأوساخ من الجسم. إذا حافظت على الصيام للحفاظ على صحتك بشكل جيد، فعليك شرب الماء بالليمون، أو ماء العسل بالليمون، أو عصير الخضار، أو عصير الفاكهة بعد كل ساعة. ونتيجة لذلك، فإنك لن تشعر بالجوع مع الحصول على الطاقة. وسوف تزول قلة الماء في جسده، وسيكون الجسم نظيفاً تماماً في اليوم التالي.

كيفية تناول العصائر

خلال رجيم العصير، يشتكي الكثير من الأشخاص من أنه عند تناوله تبدأ لديهم مشاكل بالغازات، ما السبب؟ يحدث هذا لأننا غالبًا ما نشرب العصير مرة واحدة أو بسرعة، وهذا خطأ. دائما شرب العصير بشكل مريح مثل شاي حتى يتم هضمه بسهولة. وذلك لأن النشا الموجود في العصير يتحول إلى جلوكوز في الفم. على سبيل المثال، عصير البرتقال يكون حامضا بمجرد وضعه في الفم، ولكن بعد أن يبقى في الفم لفترة من الوقت، يبدأ هذا العصير بطعمه الحلو لأن نشاه قد تحول بالفعل إلى جلوكوز.

تناولي العصير الطازج دائمًا، فهو يفسد بسرعة.

يضيف بعض الناس السكر أو الملح إلى العصير لتحسين مذاقه، وهذا ليس جيدًا للصحة بأي حال من الأحوال. لذا تفضلوا بالاطلاع على منتجاتنا دليل شامل للسكر لاختيار الخيار الأفضل لتحلية مشروباتك.

الحذر في تحضير الطعام

عادةً ما نرتكب أخطاءً كثيرةً عند تحضير الطعام. على سبيل المثال، عند غربلة الدقيق قبل استخدامه وإزالة النخالة، يجب إزالة الحصى أو الحجارة أو أي شيء آخر من الدقيق، ولكن لا تُزل النخالة لاحتوائها على الألياف الغذائية والفيتامينات. فهي مهمة جدًا للصحة. كذلك، يُنصح بتناول الأرز غير المصقول لأن عملية صقله تزيل جميع الفيتامينات.

تنص منظمة الصحة العالمية أيضًا على أنه لا ينبغي إعادة استخدام الزيت أو الدهون. ولكن ماذا نفعل عندما نطبخ شيئًا ما بالزيت وبعد الطهي؟ نحتفظ بالزيت المتبقي ونستخدمه في الطهي مرة أخرى. وما يحدث نتيجة لذلك هو استمرار تشكل السم في الزيت وهو أمر ضار جدًا بالصحة. لا بد أنك رأيت أنه بعد تناول طعام الشارع، غالبًا ما تكون هناك مشكلة الحموضة واضطراب المعدة. يحدث هذا لأن هؤلاء الأشخاص يستمرون في استخدام نفس الزيت مرارًا وتكرارًا.

الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية كأدوية أيورفيدية

تحتوي الأطعمة الطبيعية على الكثير من الألياف الغذائية، وكلما تناولنا المزيد من الألياف الغذائية، كلما ظلت أمعائنا نظيفة، وكانت عملية الهضم جيدة، وكانت عملية التبرز حرة، وظل الجسم بصحة جيدة.

ما هي الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية؟ يُعدّ الحليب النباتي خيارًا ممتازًا. في الوقت الحاضر، يُعدّ حليب الأم الحليب الآمن والصحي الوحيد للطفل، وذلك بسبب الغش في الحليب المُسوّق تجاريًا. لا يُمكن ضمان الحصول على حليب نقي حتى لو حُلبت البقرة أمامك، وذلك بسبب حقن المضادات الحيوية والمواد الكيميائية في العلف لزيادة إنتاجها للحليب. يُعدّ تحضير الحليب النباتي الطريقة الوحيدة لتجنب استهلاك الحليب المغشوش.

وصفات الحليب النباتية

يمكنك صنع حليب السمسم الأبيض أو حليب الصويا أو الفول السوداني أو جوز الهند أو اللوز أو الكاجو وما إلى ذلك. هناك طريقة بسيطة لصنع الحليب. لصنع حليب جوز الهند، خذ جوز الهند الخام واطحنه في الخلاط لعمل عجينة، ثم أضف ثمانية أجزاء من الماء إلى جزء واحد من العجينة وقم بتصفيته، الحليب جاهز للشرب! هذا الحليب خفيف مثل حليب البقر ويمكن لأي شخص مسن أو طفل أو شاب شربه. لصنع حليب الصويا، تحتاج أولاً إلى نقع فول الصويا في الماء لمدة 12 ساعة ثم كرر نفس العملية. يحتوي هذا الحليب على أفضل جودة من البروتين وهو جيد جدًا لـ قلب المرضى، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

شرب حليب السمسم الأبيض في حالة نقص الكالسيوم. لتحضير هذا الحليب، قومي بنقع بذور السمسم الأبيض في الماء لمدة 12 ساعة، ثم قومي بطحنها في الخلاط، ثم أضيفي الماء. ينقع الفول السوداني في الماء، ويطحن في الخلاط، ويضاف إليه الماء، ويصفى. يتمتع هذا الحليب بصفات مثل حليب الجاموس، فهو يحتوي على الدهون والبروتينات والكالسيوم.

بروتين

العنصر الأساسي الرئيسي في الغذاء هو البروتين. وهذا العنصر يبني خلايا الجسم أي الجسد. ونظراً لوفرة المواد الغذائية فيه فإن عملية بناء وإصلاح خلايا الجسم تتم بسلاسة طوال الحياة. تحتوي البروتينات على آثار من الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين والكبريت. وقد يكون الفوسفور موجودًا فيه أيضًا. هناك فائض من النيتروجين في البروتين.

هناك نوعان من البروتين (1) يتم الحصول عليه من الحيوانات (2) يتم الحصول عليه من الفواكه والخضروات والحبوب وغيرها. ومع ذلك، إذا كان هناك بروتين زائد في الجسم، فإنه يخرج عن طريق البراز. ومع ذلك، يحتاج الجسم إلى البروتين بشكل منتظم لتلبية الاحتياجات اليومية، ولكن من المهم أيضًا الانتباه إلى أن زيادة البروتين عن المطلوب يمكن أن تضر الجسم بدلاً من الفوائد، ولكن عندما يحتاج الجسم إلى البروتين حتى بعد الوجبات. إذا كان هناك نقص، فإن ملئه بالبروتين الاصطناعي من الخارج مهم جدًا.

بحسب منظمة الصحة العالمية، تحتاج أجسامنا إلى جرام واحد من البروتين لكل كيلوجرام من وزنك، أي إذا كان وزنك 50 كجم فأنت بحاجة إلى تناول 50 جرامًا من البروتين يوميًا. تم العثور على البروتين في كل من الأطعمة النباتية وغير النباتية. إذا تم تناولهما معًا في الطعام، فيمكن إدخال كمية وفيرة من البروتين في الجسم. لقد أثبت علماء الطب أنه إذا لم يحدث نقص في العناصر الحيوية في الجسم، يبقى الجسم في مأمن من الأمراض. البروتين مهم للحماية من الأمراض المعدية.

مصادر البروتين

أفضل أنواع البروتين موجودة في بياض البيض والحليب واللبن الرائب والجبن والأسماك واللحوم والكبد والكلى والمخ. ويوجد نوع آخر من البروتين في البقوليات والخضروات الخضراء والحبوب.

بروتين

1. البيضة الكاملة 13.0 بالمئة

2. بياض البيض 10.5 بالمائة

3. صفار البيض 17.0 بالمئة

4. حليب البقر 3.4 بالمئة

5. حليب الماعز 4.4 بالمئة

6. حليب الغنم 6.7 بالمئة

7. الحليب الجاموسي 5.9 بالمئة

ليتشي

بدأت زراعة الليتشي لأول مرة في جنوب الصين في القرن الأول تقريبًا. تعتبر هذه الفاكهة مصدرا هاما لفيتامين C والبوتاسيوم. لا يمكن قطف الليتشي إلا بعد النضج الكامل لأنه بعد قطفه من الشجرة، يتوقف نضج ثمار الليتشي.

وهي ثمرة صغيرة الحجم ذات قشرة شائكة رقيقة وناعمة. يكون لون قشرها أحمر في البداية ويصبح أغمق قليلاً عند طهيها جيداً. يوجد في الداخل لب ناعم جدًا وشفاف إلى أبيض لامع وهو لذيذ وصحي. يوجد داخل هذا اللب بذرة كبيرة ذات لون بني.

الليتشي هو مخزن للمواد الغذائية. وهو غني بفيتامين C والبوتاسيوم والسكر. إلى جانب هذا، فإن كمية الماء كافية أيضًا. كما أن تناوله في الصيف يوفر البرودة من خلال الحفاظ على توازن نسبة الماء في الجسم. نحصل على حوالي 65 سعرة حرارية من عشرة ليتشي.

فوائد الليتشي الغذاء الايورفيدا كأدوية

1) يحتوي الليتشي على المعادن والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم الضرورية لنمو الجسم.

2) الليتشي غني بفيتامين C. يحافظ على صحة الجلد والجهاز المناعي في الجسم.

3) تناول الليتشي يحافظ على صحة الدم في الجسم.

4) الليتشي له خاصية الوقاية من سرطان الثدي.

5) تناوله يحافظ على صحة الجلد.

6) يحتوي الليتشي على كمية جيدة من الألياف الغذائية.

7) مضادات الأكسدة موجودة بكمية عالية في الليتشي.

8) تناول الليتشي يساعد على تنظيم ضغط الدم.

خاص: استهلك الليتشي بكمية محدودة، وإلا فقد يكون ضارًا. لا تأكل أكثر من 10-11 ليتشي. استهلاك الكثير من الليتشي يمكن أن يسبب مشاكل مثل الصداع وأمراض أخرى.

جوسي جامون

Jamun طعمه حلو وحامض كما أنه مفيد للغاية للصحة. خلط كمية متساوية من عصير الجامون والمانجو وشربه مفيد لمرضى السكر. ينشط خلية الميلانين الصباغية في الجلد، ولذلك فهو أفضل دواء لفقر الدم والابيضاض.

كما أن الجامون مفيد جدًا في علاج التهاب المفاصل. اغلي قشرها كثيراً ثم ضعي عجينة المحلول المتبقي على الركبتين، فهذا يساعد في علاج الروماتيزم، حيث يوجد النحاس الذي يشارك في تكوين الدم بكمية كافية ويتم امتصاصه بسرعة.

ضع في اعتبارك أن هناك احتمالية الإصابة بالتصلب والحمى عند تناول المربى بكثرة.

لا تأكل المربى أبدًا على معدة فارغة، ولا تشرب الحليب بعد تناوله.

إذا عضك حيوان سام، فإن شرب عصير أوراق الجامون مفيد. بربط كمّادة من أوراقها الطازجة على مكان العضّة، ينظف الجرح ويشفى، لأن أوراق الجامون الملساء لها قدرة مذهلة على امتصاص الرطوبة.

جامون يعطي القوة للكبد ويساعد في تطبيع خلل المثانة.

إن خلط كمية متساوية من عصير الجامون أو العسل أو عصير عنب الثعلب أو عصير الورد وتناوله يومياً في الصباح لمدة شهر أو شهرين يساعد على علاج فقر الدم والضعف البدني.

استخدامه اليومي يزيد من القوة الجنسية والذاكرة.

أخرجي عصير كيلوغرام واحد من ثمار الجامون الطازجة واخلطي كيلوغرامين ونصف من السكر واصنعي الشراب. قم بتخزينه في زجاجة نظيفة ذات غطاء. كلما كانت هناك شكوى من القيء والإسهال أو مرض يشبه الكوليرا، فإن خلط ملعقتين من هذا الشراب وملعقة واحدة من الرحيق وشربه يعطي راحة فورية.

الأدوية الغذائية الايورفيدا مع العسل

• خلط العسل في زنجبيل عصير أو عنب الثعلب الإستخلاص بالإغلاء يمكن أن يساعد في تخفيف السعال.

• تناول عصير المانجو الناضج مع العسل مفيد لليرقان.

• يمكن إعطاء الأطفال الممنوعين من تناول السكر العسل بدلاً من السكر.

• استعمال العسل مع عصير النعناع مفيد وقت القيء.

• افركي العسل وكريمة الحليب على البشرة الجافة. سيساعدك ذلك في الحصول على بشرة ناعمة ورطبة وحساسة

• مزج العسل في كوب من الحليب دون إضافة السكر وشربه ليلاً يزيل النحافة ويجعل الجسم رشيقاً ورياضياً وقوياً.

• تناول العسل بانتظام يقوي المعدة والأمعاء الضعيفة.

• العسل معزز رائع لشرايين القلب، شرب كوب من الماء الممزوج بالعسل وعصير الليمون قبل النوم يساعد على تقوية القلب الضعيف. قلب.

• يمكن علاج الجروح والتقرحات البسيطة في المعدة في الحالة الأولية عن طريق تناول العسل مع الحليب أو شاي.

• من المفيد تناول كمية متساوية من العسل وعصير الليمون في السعال الجاف.

• العسل يقوي العضلات.

• تناول العسل مع ثوم مفيد في زيادة ضغط الدم.

• أخذ كمية متساوية من زنجبيل العصير والعسل وتناولهما شيئا فشيئا يساعد في علاج ضيق التنفس ويوقف الحازوقة.

• اصنعي مسحوقًا من قشور البرتقال‎اخلطي فيه ملعقتين من العسل، وحضري أ الإستخلاص بالإغلاء وفركه على الجلد. هذا يجعل البشرة تتوهج وتصبح مشعة.

• أضف ملعقة من العسل إلى عصير الطماطم أو البرتقال وتناوله في حالات الإمساك فهو مفيد.

Almond oil

يعالج زيت اللوز الإمساك، ويقوي الجسم.

منشط مثالي لجميع أفراد الأسرة يمكن استهلاك زيت اللوز كمضاف غذائي.

إلى جانب المساعدة في علاج مشاكل المعدة، يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا في علاج سرطان الأمعاء.

إن تناول زيت اللوز بشكل منتظم يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول، أي أنه مفيد أيضًا لـ قلب الصحة.

اللوز من العناصر الغذائية للدماغ والجهاز العصبي.

إنه معزز للطاقة الفكرية، وصانع لطول العمر.

استهلاك زيت اللوز الحلو يوفر راحة فورية من آلام العضلات.

استخدام زيت اللوز يحسن البشرة ويضيء البشرة الميتة. يعتبر زيت اللوز أيضًا الأفضل في استعادة رطوبة الجلد المفقودة.

زيت اللوز النقي يخفف إجهاديعمل على تقوية البصر ويساعد أيضًا في تخفيف آلام الأعصاب.

كما يساهم زيت اللوز الغني بفيتامين د في نمو العظام عند الأطفال.

سواء تم استخدام زيت اللوز خارجيًا أو استهلاكه، فإنه يثبت أنه علاجي ومفيد في جميع النواحي.

إن تناول 250 ملغ من الحليب الفاتر الممزوج بـ 5-10 مل من زيت اللوز كل ليلة مفيد.

يمكنك أيضًا تطبيقه لجعل البشرة ناعمة وطرية.

من الأفضل تطبيقه قبل 2-3 ساعات من الاستحمام. التدليك بزيت اللوز ليس مفيدًا للشعر فحسب، بل إنه مفيد أيضًا لنمو الدماغ. تدليك زيت اللوز مرة واحدة في الأسبوع مفيد.

القرع المر

يحتوي القرع المر على الكربوهيدرات والبروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد وفيتامين أ وفيتامين ج، بالإضافة إلى الزيت الطيار ذو الرائحة والكاروتين والجلوكوزيد والسابونين والقلويدات والمر. وبسبب كل هذه العناصر الغذائية، فإن القرع المر ليس مجرد خضروات ولكنه يعمل أيضًا كدواء. خصائصه الطبية هي كما يلي.

يعمل القرع المر كدواء في مرض السكري، حيث أن تناول ملعقة صغيرة من مسحوق القرع المر المجفف في الظل يوميًا يعطي فوائد في مرض السكري. لأن القرع المر يزيد من إفراز الأنسولين عن طريق تحفيز البنكرياس.

يمكنك أيضًا الاطلاع على مقالاتنا حول النوع الأول مرض السكري واكتب 2 مرض السكري.

بسبب وجود المر والقلويدات، فإنه يمتلك خصائص تنقية الدم. استخدام هذا يمنع الدمامل والأمراض الجلدية.

تم العثور على زيت المسهل في بذور القرع المر. حيث أن تناول نبات القرع المر يمنع الإمساك. في الوقت نفسه، فإن استخدامه يوفر تخفيف الحموضة والتجشؤ الحامض.

بسبب وجود فيتامين أ، فإن تناول الخضروات يمكن أن يمنع العمى الليلي. تناول نبات القرع المر وتطبيق عصير أوراق القرع المر على المفاصل يخفف من آلام المفاصل.

البطاطا الحلوة: الغذاء والدواء الايورفيدا

• لجهاز المناعة: بالإضافة إلى فيتامين ب المركب والحديد والفوسفور وفيتامين ج، فإن البطاطا الحلوة غنية أيضاً بالبيتا كاروتين، لذا فهي تعمل على تقوية جهاز المناعة.

• الوقاية من الربو: تحافظ البطاطا الحلوة أيضًا على دفء الجسم، كما أن تناول فيتامين C الموجود فيها يخفف من التهاب الشعب الهوائية ومشاكل الرئة.

• التهاب المفاصل:تحتوي البطاطا الحلوة على المغنيسيوم والزنك وبيتا كاروتين ومجموعة فيتامين ب، لذلك فهي جيدة لمرضى التهاب المفاصل.

• الهضم: البطاطا الحلوة ليست لذيذة فقط، بل تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية، لذلك فهي مفيدة أيضًا للجهاز الهضمي.

• السرطان: يعتبر البيتا كاروتين مضادًا للسرطان. تساعد البطاطا الحلوة على حماية الجسم من سرطان البروستاتا، والقولون، والأمعاء.

• لصحة القلب: تناول البوتاسيوم بكميات كبيرة يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. قلب النوبات والسكتات الدماغية، كما يحافظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

• مرض السكري:إن الاعتقاد بأن مرضى السكر لا يستطيعون تناول البطاطا الحلوة خاطئ تمامًا، فمن خلال تناول البطاطا الحلوة، يظل مستوى السكر في الدم جيدًا، كما تظل كمية الأنسولين جيدة أيضًا.

• إدارة الوزن:تحتوي البطاطا الحلوة على البروتين والنشا والفيتامينات والمعادن، والبروتينات موجودة بكميات جيدة وتوفر طاقة إضافية للجسم. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن، فلا يزال بإمكانك تناول البطاطا الحلوة.

عنب الثعلب (قانون مكافحة غسل الأموال)

الطب الغذائي الايورفيدا للقيء

• خلط 10-20 مل من عصير عنب الثعلب مع 5-10 جرام من حلوى السكر يخفف من الحازوقة والقيء. خذها 2-3 مرات في اليوم. يمكن إعطاء مسحوقه فقط بكمية 10-50 جرامًا مع الماء.

• في حالة القيء الناجم عن Tridosha (Vata، Pitta، Kapha)، يجب تصفية عنب الثعلب والعنب، وخلط 40 جرامًا من السكر، و40 جرامًا من العسل و150 جرامًا من الماء، من خلال قطعة قماش وشربها.

• مزج ملعقة واحدة من العسل و10 جرام من مسحوق خشب الصندل الأبيض في 20 جرام من عصير عنب الثعلب يوقف القيء.

• مزج مسحوق الفلفل الطويل الناعم مع قليل من العسل في عصير عنب الثعلب وشربه شيئاً فشيئاً يفيد في مرض القيء.

• تناول كمية متساوية من مسحوق الأملج وخشب الصندل وتناول ملعقة صغيرة شيئاً فشيئاً من المسحوق مع السكر والعسل 1 مرات يومياً يوقف القيء الناتج عن الحرارة.

• تناول ثمرة عنب الثعلب أو شرب 40 جراماً من مغلي لحاء وأوراق شجرتها في الصباح والمساء يوقف القيء والإسهال في الصيف.

• مزج العسل مع 10 جرام من مسحوق خشب الصندل الأبيض في عصير الأملج وتناوله شيئًا فشيئًا يوقف القيء.

إدرار البول (في حالة الألم أو الإحساس بالحرقان أثناء التبول)

• خلط جرامين من مسحوق جذور الكركم وعشرة غرامات من العسل في 10-20 غراماً من عصير لحاء عنب الثعلب الطازج، وشربه مرتين يومياً يساعد على احتباس البول.

• خلط مسحوق الهيل مع 20 جرام من عصير عنب الثعلب وشربه 2-3 مرات يوميا يساعد على علاج التهاب المسالك البولية.

التطهير (الإسهال)

• في مرض الصفراء في الدم، وخاصة بالنسبة للمرضى الذين يتعين عليهم الخضوع للتطهير، يجب خلط 20-40 مل من عصير عنب الثعلب مع كمية كافية من العسل والسكر.

الطب الغذائي الايورفيدا لعلاج البواسير

• يجب طحن الأملا جيدًا وتغليفها في وعاء فخاري. ثم ملء هذا الوعاء باللبن وإطعامه للمريض مفيد للبواسير.

• يجب تناول 3 إلى 8 جرام من مسحوق عنب الثعلب مع كريمة الخثارة 2-3 مرات يوميًا في حالات النزيف الزائد من الثآليل.

• امزج 20 جرامًا من مسحوق عنب الثعلب المجفف في 250 جرامًا من الماء واتركه منقوعًا طوال الليل في وعاء فخاري. في اليوم الثاني في الصباح، بعد فركه باليدين، قم بتصفيته وخلط 5 جرام من مسحوق جذر تشيرتشيتا و 50 جرامًا من حلوى السكر في الماء المصفى وشربه. شرب هذا العلاج يعالج البواسير في غضون أيام قليلة وتجف الثآليل وتسقط.

• طحن عنب الثعلب الهندي المجفف ناعماً وخلطه مع ملعقة صغيرة من الحليب أو اللبن كل صباح ومساء يعالج البواسير الدموية.

• خذ ملعقة صغيرة من مسحوق عنب الثعلب الناعم مع كوب واحد من مصل اللبن 1 مرات في اليوم.

• تناول مسحوق عنب الثعلب ثلاث مرات يومياً مع ملعقة واحدة من اللبن الرائب أو الكريمة.

الإسهال الدموي

إذا كان هناك نزيف شديد مع الإسهال، قم بخلط 10-20 جرام من عصير عنب الثعلب مع 10 جرام من العسل و 5 جرام من السمن وشرب 100 مل من حليب الماعز ثلاث مرات يوميا.

راكتاغولما (جلطات الدم)

• شرب عصير عنب الثعلب مع الفلفل الأسود يساعد على تقليل جلطات الدم.

براميها (اضطرابات السائل المنوي)

• خذ أملا، هاراد، بهيدا، ناجار موثا، دارو هالدي، خشب الأرز بكميات متساوية واصنع الإستخلاص بالإغلاء منها ويعطى 10-20 جرام لمريض براميها في الصباح والمساء.

حصى في المرارة

انقعي أملا، وجيلوي، ولحاء النيم، وأوراق البارفال بكمية متساوية 50 جرامًا لكل منها في نصف كيلو من الماء طوال الليل. غليه في الصباح، بعد الغليان، عندما يبقى ربع الكمية، وخلط ملعقتين من العسل فيه وتناوله ثلاث مرات في اليوم يساعد في علاج حصوات المرارة.

مشاكل بيتا دوشا

• مزج كميات متساوية من عصير عنب الثعلب والعسل والسمن البقري وخلطها معًا يشفي من أمراض العيون الناتجة عن خلل الصفراء واضطرابات الدم.

شومر

الشمر مفيد في علاج الربو والسعال. تناول الشمر مفيد لعلاج البلغم والسعال. تناول الشمر مع الجاجري يمكن أن يساعد في انتظام الدورة الشهرية. مفيد جداً لعلاج المغص عند الرضع. قومي بغلي ملعقة صغيرة من الشمر في كوب واحد من الماء واتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة. يساعد ذلك في علاج المغص عند الطفل الرضيع. ولا ينبغي إعطاء الطفل أكثر من ملعقة أو اثنتين من هذا المحلول. خلط كمية متساوية من مسحوق الشمر مع السكر يمكن أن ينهي الإحساس بالحرقة في اليدين والقدمين. يجب تناول 10 جرام من الشمر بعد الطعام. مضغ الشمر بعد الأكل ينعش النفس ويعالج عسر الهضم والإمساك. كما يزول منه الشعور بالغثيان.

اللبن الرائب: الغذاء والطب الايورفيدا القوي

في كثير من الأحيان نشعر بالتوتر حتى عند الإصابة بمرض بسيط، ولكن إذا عرفنا القليل عن العلاجات المنزلية، فيمكن علاجه بسهولة على الفور. من كنز الجدات، قدمنا ​​لك نصائح رائعة وبسيطة وسهلة، يمكنك من خلالها الحصول على جسم صحي أيضًا.

كنز الجمال والصحة غالباً ما يكون مخفياً في الطعام والشراب. اللبن الرائب هو أيضًا كنز، واستخدامه مفيد في كل شيء.

تعرف على خصائص اللبن الرائب

• الاستهلاك اليومي من اللبن الرائب يزيد من قدرة الجسم على مقاومة الأمراض. تناول الكرفس الممزوج باللبن الرائب يمكن أن يعالج الإمساك.

• في فصل الصيف، شرب اللبن الرائب أو اللبن أو اسي يهدئ حرارة المعدة. إذا خرجت بعد شربه، فإنه يمكن أن يحميك أيضًا من ضربة الشمس.

• يزيد اللبن الرائب من القدرة على الهضم. اللبن الرائب غني بالكالسيوم. تناوله يومياً يعالج العديد من أمراض المعدة.

• يمكن أن يساعد تناول اللبن الرائب يوميًا في الوقاية من نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي. وهو مفيد جداً في الشتاء.

• يمكن أن يعطي استهلاك اللبن الرائب فوائد خاصة في أمراض مثل القرحة، مما يساعد على الوقاية منها.

• عند وجود بثور في الفم، فإن الغرغرة باللبن الرائب تساعد على علاج البثور.

توت

التوت، وهو فاكهة لذيذة وحلوة وناعمة، له العديد من الخصائص المفيدة التي يمكن أن تكون بمثابة نعمة في العديد من الأمراض. ويعتقد أن مادة الريسفيراترول الموجودة في التوت تعمل على تنظيف التلوث المنتشر في الجسم وإزالة الأشياء المصابة.

إذا كان لديك تجاعيد، فلا داعي للقلق. لهذا، شرب عصير التوت. سوف يصبح وجهك مشرقًا وجديدًا.

– التوت له خصائص مضادة للشيخوخة. وفي الوقت نفسه، يجعل البشرة شابة كالشباب ويساعد على التخلص من التجاعيد.

- التوت أيضاً يجلب اللون البني للشعر، لأنه يحتوي على مضادات أكسدة أكثر بنسبة 79 بالمائة. ليس هذا فحسب، بل توجد العديد من الخصائص الأخرى في التوت، مثل استخدامه المنتظم يمكن أن يمنع اضطرابات العين وسرطان الرئة وسرطان البروستاتا.

الكاجو

يُعرف الكاجو من مزيج الدرب والموسلي وزبدة الجوز. ومع ذلك، من المحتمل أن يعرف عدد قليل جدًا أن البذور المشهورة صحية للغاية. من بين أمور أخرى، أنها تحتوي على الأحماض الأمينية L-التربتوفانوالتي من المعروف أنها تجعل الناس سعداء. ولكن هذا ليس كل شيء. كما أنها تتميز بمزيج غذائي رائع من مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. وهذا يجعلها صحية للغاية – إذا كنت تفكر في المزيج المثالي مع الأطعمة الأخرى.

الكاجو ليس لذيذًا بشكل لا يصدق فحسب، بل إنه أيضًا وجبة خفيفة صحية للغاية لأن سيقان الفاكهة المجففة لتفاح الكاجو تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. للكاجو تأثير إيجابي على توازن الكوليسترول وضغط الدم، ويمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.

ما هي بالضبط الكاجو؟

شجرة الكاجو (lat. Anacardium occidentale) تأتي في الأصل من البرازيل. مناطق الزراعة للسوق الأوروبية تقع في وسط أفريقيا وآسيا. نواة الكاجو نفسها (وتسمى أيضًا جوز الكاجو أو الكاجو فقط) هي الساق المجففة لتفاح الكاجو. بالمعنى الدقيق للكلمة، إنها فاكهة ذات نوى، تشبه اللوز أو الفستق. عملية استخلاص الكاجو معقدة وتتطلب خطوات صغيرة، ولهذا السبب نبيع فقط الكاجو الذي تم تقشيره وتحميصه بالفعل. المنتجات الخام سريعة التلف ويتطلب التحميص الخبرة.

متوسط ​​القيمة الغذائية لجوز الهند

بالمقارنة مع المكسرات الأخرى، يحتوي الكاجو على نسبة منخفضة من الدهون. ومع ذلك فإن النسبة الموجودة في الأحماض الدهنية الصحية وغير المشبعة مرتفعة. من ناحية محتوى البروتين، الكاجو موجود في خط الوسط من المكسرات.

السعرات الحرارية: حوالي 570 لكل 100 جرام

الدهون: تقريبا. 42 جرامًا (منها حوالي 28 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة، وحوالي 3 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة، و9 جرامًا من الدهون غير المشبعة)

الكربوهيدرات: حوالي 30 جرامًا

البروتين: حوالي 17 جرامًا

الألياف الغذائية: حوالي 3 جرام

يحتوي L-tryptophan على تأثير تحسين الحالة المزاجية

عالم أحياء وأخصائي تغذية الدكتورة أندريا فليمر ("المزاج الغذائي - Glücksnahrung: كيف تصبح سعيدًا من خلال الأكل"): تحتوي البروتينات عالية الجودة على الحمض الأميني إل-تريبتوفان. يوضح الخبير: "يمكن تحويل هذا في الدماغ إلى هرمون السعادة السيروتونين وبالتالي يكون له تأثير على تحسين الحالة المزاجية". وتحدث نفس العملية عند تناول الشوكولاتة. بالإضافة إلى ذلك، فإن L-tryptophan له تأثير مهدئ، ولهذا السبب يوجد في بعض مضادات الاكتئاب والمهدئات. يحتوي 100 جرام من الكاجو على حوالي 280 ملليجرام من L-tryptophan، وهي كمية مناسبة تمامًا.

يحتوي الكاجو على هذه الفيتامينات والمعادن

يحتوي الكاجو على مزيج مبتكر من العناصر الغذائية من مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية. على سبيل المثال، يغطي 100 جرام من المكسرات ما يقرب من نصف (45 بالمائة) الكميات اليومية الموصى بها (RDA) 2 - أي الجرعة اليومية الموصى بها - من فيتامين ب 1، الذي يحتاجه جسمنا حتى يتم استقلاب العناصر الغذائية على وجه التحديد من الكربوهيدرات وتحويلها إلى طاقة. فيتامين B6 النشط الموجود والمتعدد الاستخدامات يقوي أعصابنا وجهاز المناعة لدينا.

بالإضافة إلى فيتامينات ب الأخرى، المهمة لوظيفة الجهاز العصبي وبنية الأغشية المخاطية والأظافر والشعر، يحتوي الكاجو أيضًا على فيتامين هـ (مضاد للأكسدة يحمي من تكلس الأوردة والشرايين) وفيتامين. K، المرتبط بالفوسفور الموجود يعزز تخثر الدم وبناء بنية عظمية قوية. تحافظ معادن المغنيسيوم والزنك والحديد والبوتاسيوم الموجودة فيه على وظيفة العضلات والأعصاب.

العناصر الغذائية 100 جرام من الكاجو في لمحة واحدة

فيتامين ب1 (45 بالمائة من البدل اليومي الموصى به = الموصى به يوميًا) بدل أو باختصار: RDA)

فيتامين ب2 (16 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها يومياً)

فيتامين ب5 (20 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها يومياً)

فيتامين ب6 (21 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها يومياً)

فيتامين هـ (6.5 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها يومياً)

فيتامين ك (37 بالمائة من الكمية الموصى بتناولها يومياً)

المغنيسيوم (70 بالمائة من RDA)

الفوسفور (48 بالمائة RDA)

النحاس (246 بالمائة من RDA)

البوتاسيوم (25 بالمائة RDA)

الحديد (43 بالمائة من RDA)

الزنك (54 بالمائة من RDA)

التأثير على الكولسترول وضغط الدم

غالبًا ما تكون فيتامينات ب والحديد ناقصة، خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا في الغالب. ووفقا لدراسة، فإن أولئك الذين يعانون من أمراض القلب يمكنهم أيضا الاستفادة من الدهون الموجودة في المكسرات. يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول، وكذلك ارتفاع ضغط الدم مع الاستهلاك المنتظم.

يمكن أن يساعدك جوز الكاجو على إنقاص الوزن

يمكن أن يساعدك الكاجو أيضًا على إنقاص الوزن. وفي عام 2019، أظهرت دراسة أجرتها كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد في بوسطن، أن حفنة من جوز الكاجو في نظام غذائي متوازن يمكن أن تقلل من السمنة و منع مرض السكري من النوع 2. وقد تم تأكيد هذا التأثير الإيجابي في العديد من الدراسات. يمكن للحمض الأميني L-tryptophan المذكور سابقًا أن يدعم أيضًا فقدان الوزن. تم العثور على انخفاض مستويات التربتوفان لدى بعض الأشخاص المصابين بالأورام والأمراض الفيروسية. ومن خلال إضافة الأحماض الأمينية، يمكن تحقيق تحسن في الحالة الصحية وفقًا لذلك.

لماذا يجب عليك تناول الكاجو مع الكربوهيدرات؟

يعد نوع الاستهلاك أمرًا بالغ الأهمية حتى يتمكن الجسم من امتصاص ومعالجة L-tryptophan وجميع الفيتامينات والمعادن الأخرى. وبطبيعة الحال، يمكنك بسهولة تناول الكاجو كوجبة خفيفة. ولكي يتمكن الجسم من الاعتماد على جميع العناصر النزرة، فإنه يحتاج إلى مزيج من الكربوهيدرات في الوجبة. تقول خبيرة التغذية أندريا فليمر: "لأن حراس بوابة الدماغ، الذين يسمحون بتحويل التربتوفان، انتقائيون ويحتاجون إلى حافز لامتصاص الحمض الأميني".

توصية الاستهلاك

من الصعب تقديم توصية بالاستهلاك لأنه لا تحتوي جميع البذور على نفس الكمية من الأحماض الأمينية وتختلف الحاجة من شخص لآخر (تختلف وفقًا للعديد من العوامل الفيزيائية). بمعنى آخر: "استمتع بإحساس التناسب، لكن لا مانع من حفنة من البذور"، كما يقول فليمر.

يمكنك استخدام الكاجو كعنصر كلاسيكي في الموسلي أو السلطة أو كطبقة علوية. تتوفر زبدة الكاجو في الصيدليات ومحلات السوبر ماركت ويمكنك دمجها بسهولة في العديد من الأطباق.

من يجب أن يتجنب الكاجو؟

يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات مثل الفول السوداني والبندق توخي الحذر. لا تقم بإجراء تجاربك الخاصة واستشر الطبيب. من النادر عدم تحمل جوز الكاجو نفسه. يمكن أن تكون ردود فعل الجسم أقوى من ردود فعل حساسية الجوز الأخرى.

ومع ذلك، بالنسبة لجميع المستهلكين غير المصابين بالحساسية، ينطبق ما يلي: الجودة هي التي تصنع الفرق. لأنه عندما تتم معالجة المكسرات، يتم إطلاق السائل الراتنجي الطبيعي لقشرة الكاجو (CNSL). إنها آلية وقائية للنبات ضد البكتيريا والحيوانات المفترسة. إذا أصبح الجو حارًا جدًا، فقد يكون سامًا. لا يمكن إبقاء الحمل منخفضًا إلا من خلال معالجة إضافية عالية الجودة.

تأكد من شراء الكاجو ذي النوعية الجيدة أو ذات الجودة العضوية

ينصح اختصاصي التغذية: "من الأفضل شراء المكسرات باهظة الثمن وعالية الجودة بدلاً من العبوة الأولى التي تصادفك لمجرد أنها تحتوي على المنتج الذي تريده". «لا يوجد مرشح في مجرى الدم وأمام الدماغ يزيل الشوائب. كما أنه إذا عولجت الحبوب بالكثير من المبيدات الحشرية أو كانت ذات نوعية رديئة، فإنك تسمم جسمك من الداخل.