Tocană de dovleac de fasole mung

Această rețetă de tocană de fasole mung cu dovleac și orez este o masă completă, cremoasă, extrem de nutritivă și delicioasă! Ușor de digerat, bogată în aromă și perfectă pentru... prânz or cină în toamnă.

Acest fel de mâncare pe bază de plante este bogat în proteine, folosind fasole mung, quinoa și orez ca sursă de proteine ​​și carbohidrați. Această combinație oferă toți aminoacizii necesari, făcând această masă foarte completă. În plus, laptele de cocos și ghee (sau uleiul de cocos pentru o versiune vegană) sunt surse excelente de grăsimi bune.

Diversitatea legumelor din această rețetă aduce și o combinație foarte interesantă de micronutrienți și fibre alimentare.

Simțiți-vă liber să adaptați și să completați această rețetă cu ceea ce aveți în cămară și frigider.

Evaluează această rețetă de tocană de fasole mung cu dovleac și orez și spune-ne ce părere ai despre ea în secțiunea de comentarii!

Consultați toate rețetele noastre în compendiu aici. Puteți verifica, de asemenea canalul nostru YouTube pentru mai multe videoclipuri cu rețete.

Tocană de fasole mung cu dovleac și orez

Un fel de mâncare vegetarian care este bogat în proteine, ușor de digerat, bogat în aromă și este perfect pentru un prânz sau o cină toamna.

5 de la 3 voturi

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de Prep 25 minute min

Timp de gatit 40 minute min

Timpul total 1 oră hr 5 minute min

Curs Cină

Bucătărie Ayurveda

porţii 6

Calorii 336 kcal

Ingrediente

  

• 150 g mung fasole
• 100 g orez
• 100 g quinoa
• 250 g dovleac
• 120 g morcovi
• 100 g telina verde
• 100 g ceapa (1 ceapa mare)
• 400 ml lapte de nucă de cocos
• 1 L de apă
• 2-3 linguri ghee/ulei de cocos
• Ghimbir proaspăt
• 4 cuișoare usturoi
• 3 linguriță pasta de curry rosu
• 1 linguriță muscat
• Ierburi proaspete
• Sare dupa gust

Instrucțiuni

 

• Înmuiați fasolea peste noapte sau cel puțin 4 ore. Acest pas nu numai că va reduce timpul de gătire, dar va face și fasolea mai ușor de digerat.
• Curățați și tăiați legumele și lăsați deoparte.
• Începeți prin a încălzi ghee-ul într-o oală, la foc mediu, căleți ceapa, morcovii și țelina. După 3-5 minute, adăugați usturoi tocat, ghimbir și condimente.
• Adăugați dovleacul, fasolea mung și apa călduță/bulion de legume, acoperiți cu un capac și lăsați-le să se gătească la foc mic până la mediu timp de aproximativ 15 minute.
• Apoi, adăugați laptele de cocos, orezul și quinoa și lăsați-le să fiarbă până când orezul este gata (10-15 minute).
• Decorați cu ierburi proaspete precum coriandru și bucurați-vă!

Video

notițe

Valoarea calorică a fost calculată pe porție.

Recomandări pentru dosha-uri

Vata: acest fel de mâncare este perfect pentru Vata și este încălzitor, hrănitor și calmant pentru sistemul digestiv, în special toamna.

pitta: este, de asemenea, o opțiune adecvată pentru cină. Folosind mai puțin usturoi și pastă de curry picant va beneficia de energia Pita și va evita supraîncălzirea.

Kepha: este un fel de mâncare destul de echilibrat care poate fi inclus într-un plan de masă sănătos pentru un Kepha.
Se recomandă reducerea cantității de lapte de cocos sau folosirea unei versiuni cu conținut scăzut de grăsimi.
Dovleacul crește ușor energia Kepha, dar nu ar trebui să creeze niciun dezechilibru în această combinație, mai ales toamna când mâncarea ar trebui să fie mai consistentă și mai hrănitoare.

Cuvânt cheie Ayurveda, Mâncare sănătoasă

Consultați toate rețetele noastre aici.