Αυτή η συνταγή Zoodles (ζυμαρικά κολοκυθάκια) με βέγκαν σάλτσα τυριού είναι ένα μεσημεριανό γεύμα με χαμηλούς υδατάνθρακες, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη που είναι τέλειο για το καλοκαίρι. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για άτομα με διαβήτη.
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Τα κολοκυθάκια είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό στην κουζίνα και έχουν χαμηλή θερμιδική πυκνότητα (λίγες θερμίδες για μεγάλο όγκο φαγητού). Επομένως, η χρήση κολοκυθιών για να αντικαταστήσει τα ζυμαρικά στις αγαπημένες σας συνταγές είναι μια εξαιρετική επιλογή για να μειώσετε άμεσα την ενεργειακή αξία του πιάτου. Επιπλέον, αυτό το tweak κάνει αυτήν την επιλογή χωρίς γλουτένη και ιδανική για άτομα που υποφέρουν από διαβήτης.
Δείτε επίσης τις δημοσιεύσεις μας στο διαβήτη τύπου 1 και διαβήτη τύπου 2.
Τροφές με χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, όπως τα κολοκυθάκια, είναι ιδανικά για απώλεια βάρους δίαιτες, καθώς επιτρέπουν την κατανάλωση μεγάλου όγκου φαγητού, εξασφαλίζοντας μεγαλύτερο κορεσμό, με αποτέλεσμα να μην λιμοκτονείτε στη δίαιτα.
Από την άλλη πλευρά, η διατροφική μαγιά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του τυριού παρμεζάνας σε μια δίαιτα vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά. Επιπλέον, αυτό το συστατικό είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμινών Β (ιδιαίτερα σημαντική για χορτοφαγικές δίαιτες)
Αυτή η συνταγή Vegan σάλτσας τυριού Zoodles θα σας συνεπάρει. Μην ξεχάσετε να αξιολογήσετε τη συνταγή και να αφήσετε τη γνώμη σας στα σχόλια.
Ζουντλς (νουντλς κολοκυθιού) με vegan σάλτσα τυριού
Συστατικά
Zoodles
- 300 g Κολοκύθι
Vegan σάλτσα τυριού
- 200 g κουνουπίδι
- 150 g πατάτες
- 2 κουταλιες της σουπας θρεπτική μαγιά
- 50 g κάσιους
- 200 ml νερό
- 1-2 σκελιδες σκόρδο
- 6-8 ντομάτινια
- 1/2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη σκόνη
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- αλάτι Ιμαλαΐων ή θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
- Αρχικά, πρέπει να μουλιάσεις τα κάσιους όλη τη νύχτα ή για 30 λεπτά σε ζεστό νερό.
- Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες και το κουνουπίδι. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε νερό και αλάτι και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Τα βράζουμε χωριστά ή προσθέτουμε αργότερα το κουνουπίδι, γιατί θέλει λιγότερο χρόνο για να ψηθεί. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
- Μεταφέρετε τις πατάτες και το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τα κάσιους, τη διατροφική μαγιά, το νερό (χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο νερό από το βράσιμο των λαχανικών), το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Προσθέστε περισσότερο νερό αν είναι πολύ πηχτό.
- Χρησιμοποιώντας ένα σπιραλιζέ μετατρέψτε τα κολοκυθάκια σε μακαρόνια. Ζεσταίνουμε τη σάλτσα και την ανακατεύουμε με τα zoodles.
- Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και λίγο ελαιόλαδο (προαιρετικά).
- Χαλαρώστε και χρησιμοποιήστε όλες τις αισθήσεις σας, απολαύστε αυτό το πολύχρωμο, υγιεινό γεύμα.
Βίντεο
Σημειώσεις
οφέλη:
Η θρεπτική μαγιά είναι ένα καλό υποκατάστατο για το τυρί παρμεζάνα, ειδικά αν είστε vegan ή προσπαθείτε να αποφύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό το συστατικό έχει μια αλμυρή, γεύση umami που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση διαφορετικών πιάτων. Και ακόμη πιο σημαντικό, η διατροφική μαγιά είναι μια καλή πηγή διαιτητικών ινών, βιταμινών, ιδιαίτερα βιταμινών Β, και πρωτεΐνης. Συστάσεις για doshas: Vata: Αντί να χρησιμοποιήσετε ωμά κολοκυθάκια και ντομάτες, μπορείτε να τα τηγανίσετε με λίγο γκι και σκόρδο πριν τα ανακατέψετε με τη σάλτσα. Είναι απαραίτητο να τρώτε αυτό το γεύμα ζεστό. Πίττα: Είναι καλό γεύμα. Μπορεί να χρησιμοποιήσει φύλλα μέντας αντί για βασιλικό για το δροσιστικό του αποτέλεσμα. Μειώστε την ποσότητα του σκόρδου. Kapha: Τα κολοκυθάκια δεν είναι η καλύτερη επιλογή για την Kapha. Ωστόσο, σε σύγκριση με ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικών, που φέρνει βαρύτητα στο σώμα, αυτή η συνταγή προσφέρει μια πιο ελαφριά εναλλακτική. Η προσθήκη περισσότερων μπαχαρικών θα βελτιώσει την πέψη. Ξέρετε τι α ντόσα είναι? Μάθετε το dosha σας εδώ.
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
Wow…unglaublich lecker. Zurzeit ist Mein Liebling Mittagsessen χαμηλών υδατανθράκων