Αυτή η συνταγή για τόφου με λαχανικά και κρεμώδη σάλτσα καρύδας είναι ένα καταπληκτικό χορτοφαγικό, πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα, είναι πολύ υγιεινό και γευστικό.
Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.
Μια πολύ δημοφιλής επιλογή τυριού vegan σε όλο τον κόσμο είναι το τόφου. Φτιαγμένο από σόγια, αυτό το τυρί έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και πολύ λίγα λιπαρά.
Λόγω της υψηλής πρωτεϊνικής του αξίας, είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή που χρησιμοποιείται σε πολλές χορτοφαγικές και vegan συνταγές. Καθώς η γεύση του τόφου είναι συνήθως πολύ ήπια, μπορεί να ενισχυθεί με καρυκεύματα, μαρινάδες και σάλτσες. Δείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή Tofu με λαχανικά και σάλτσα καρύδας.
Εξαιρετικά ισορροπημένο σε μακροθρεπτικά συστατικά με τόφου και κινόα ως πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, ρύζι και κινόα ως πηγές υδατανθράκων και λάδι καρύδας ως καλές πηγές λίπους. Επιπλέον, είναι επίσης πλούσιο σε μικροθρεπτικά συστατικά και διαιτητικές ίνες λόγω των λαχανικών.
Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για δίαιτες που επικεντρώνονται απώλεια βάρους γιατί είναι πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και προάγει τον κορεσμό.
Η διατροφική ποιότητα και η γεύση αυτής της συνταγής θα σας εκπλήξουν!! Μην ξεχάσετε να αξιολογήσετε τη συνταγή και να αφήσετε ένα σχόλιο για τη γνώμη σας για αυτήν!
Τόφου με λαχανικά και σάλτσα καρύδας
Συστατικά
- 300 g τόφου
- 2 κολοκύθι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 100 ml γάλα καρύδας
- 3 κουταλιες της σουπας κοκοφοινικέλαιο
- 50 ml σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιες της σουπας τοματοπολτός
- 1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ ή σκόνη τζίντζερ
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιες της σουπας καστανή ζάχαρη ή μέλι
- 1 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κόλιανδρου
- 1 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- μαύρο πιπέρι για γεύση
- αλάτι στη γεύση
- 200 g μείγμα κινόα/ρυζιού
Οδηγίες
- Ξεπλύνετε το μείγμα κινόα/ρυζιού με κρύο νερό και προσθέστε το σε ένα τηγάνι με 2 φορές περισσότερο νερό ή ζωμό λαχανικών. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για 15 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου, διαφορετικά στραγγίστε το υπερβολικό υγρό από το τόφου πριν το μαγείρεμα. Επιλέξτε καπνιστό τόφου για καλύτερη γεύση που μοιάζει περισσότερο με το κρέας.
- Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το τόφου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 3-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τριμμένο σκόρδο με σάλτσα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο και λίγο νερό. Προσθέστε το μείγμα στο τηγανισμένο τόφου και αφήστε το να καραμελώσει.
- Κόψτε τα λαχανικά και χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι, μαγειρέψτε τα με το υπόλοιπο λάδι καρύδας για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να πάρετε την επιθυμητή υφή. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο τέλος και αφήστε τα σε λίγο να ξεδιπλώσουν τις γεύσεις τους.
- Ανακατεύουμε το γάλα καρύδας και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε λίγο νερό εάν η σύσταση είναι πολύ πηχτή ή περισσότερο γάλα καρύδας για πιο κρεμώδη υφή. Μπορείτε να ανακατέψετε τα κομμάτια tofu στη σάλτσα ή να τα σερβίρετε στην άκρη με το ρύζι/κινόα και τα λαχανικά.
- Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, εάν είναι διαθέσιμα, να είστε ευγνώμονες για το θρεπτικό φαγητό που ετοιμάσατε, χαλαρώστε και απολαύστε!
Βίντεο
Σημειώσεις
Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.
Μου αρέσει και πολύ καλές συμβουλές για τους τύπους Dosha
Χμμμ, το λατρεύω!
Ich liebe das Rezept. Tofu schmeckt wirklich sehr gut in diese Συνδυασμός mit den Gemüsen und mit der leckeren Sosse.