Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών

Μια καλοκαιρινή σούπα λαχανικών που είναι εύπεπτη. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για δείπνο ή μεσημεριανό ως ορεκτικό.

Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.

Οι σούπες είναι τέλειες ως ορεκτικά και για βραδινό, κυρίως επειδή είναι εύπεπτες, πράγμα που σημαίνει ότι η πέψη σας δεν επηρεάζει τον ύπνο σας.

Οι σούπες είναι πολύ ευέλικτες και μπορούν να γίνουν με αυτά τα λαχανικά που χάνονται στο ντουλάπι ή στο ψυγείο.

Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή σούπας λαχανικών είναι καλά ισορροπημένη σε θρεπτικά συστατικά, τα πράσινα φασόλια είναι μια καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης και τα άλλα λαχανικά εξισορροπούν το πιάτο με μικροθρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν επίσης καλές πηγές λίπους, καθιστώντας αυτή τη σούπα ένα καλά ισορροπημένο γεύμα.

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή και εκπλαγείτε. Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε τη συνταγή και να σχολιάσετε τη γνώμη σας για αυτήν εδώ κάτω!

Καλοκαιρινή σούπα λαχανικών

Μια σούπα εύπεπτη, ιδανική για βραδινό ή για μεσημεριανό ως ορεκτικό.

5 από 1 ψήφο

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 15 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 35 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 50 πρακτικά λεπτά

Πορεία Δείπνο

Κουζίνα Αγιουρβέδα

Μερίδες 4

Θερμίδες 237 kcal

Συστατικά

  

• 200 g φασολάκια
• 200 g κολοκύθι
• 150 g σέλινο
• 150 g καρότα
• 200 g κόκκινο πιπέρι
• 200 g κρέμα γάλακτος ή κρέμα μαγειρέματος
• 1 l νερό
• 2 κουταλιες της σουπας γκι/έλαιο καρύδας
• 1 κουταλιες της σουπας ζυμαρικά ντομάτας
• Pepper
• ρίγανη
• σκόνη πάπρικας
• Φρέσκα βότανα

Οδηγίες

 

• Αρχικά πλένετε και κόβετε όλα τα λαχανικά σε κομμάτια.
• Ζεσταίνουμε το γκι/έλαιο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε πρώτα το κρεμμύδι, τα καρότα και τα κομμάτια πιπεριάς. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τα αφήνουμε να ξεδιπλώσουν τις γεύσεις τους.
• Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα πράσινα φασόλια και το σέλινο. Τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για άλλα 3-5 λεπτά και μετά προσθέτουμε χλιαρό νερό, τον πελτέ ντομάτας και αλάτι κατά βούληση.
• Σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τη σούπα για 20 λεπτά.
• Προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα μαγειρέματος και φρέσκα μυρωδικά όπως άνηθο, μαϊντανό ή λουλούδι.

Βίντεο

Σημειώσεις

Η θερμιδική αξία υπολογίστηκε ανά μερίδα.

Σύσταση για doshas:

Vata: αυτό είναι ένα καλό γεύμα για το Vata dosha. Μια ζεστή σούπα με πολλά λαχανικά και κρέμα έχει καταπραϋντική επίδραση στην ενέργεια του Vata και μπορεί να καταναλωθεί και για μεσημεριανό ή βραδινό. Το τζίντζερ θα ήταν επίσης μια καλή προσθήκη.

Πίττα: Είναι επίσης καλό για την Pitta. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κρέμα μαγειρικής αντί για ξινή κρέμα.

Kapha: Αντικαταστήστε τα κολοκυθάκια με περισσότερα πράσινα φασόλια ή λίγο μπρόκολο αν θέλετε. Προσθέστε λιγότερη κρέμα ή αφαιρέστε την εντελώς από αυτή τη συνταγή, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξάνουν την ενέργεια Kapha.

Ξέρετε τι α ντόσα είναι? Μάθετε το dosha σας εδώ.

Λέξη-κλειδί Αγιουρβέδα, Υγιεινή διατροφή

Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.