Ψωμί από κεχρί-πρωτεΐνη

Αυτή η συνταγή για ψωμί με πρωτεΐνη από κεχρί είναι ένα ψωμί χωρίς γλουτένη με απαλή υφή και πλούσιο σε πρωτεΐνη και διαιτητικές ίνες.

Δείτε όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη εδώ. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το κανάλι μας στο YouTube για περισσότερα βίντεο συνταγών.

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε ένα καλό ψωμί, είτε ως σάντουιτς, είτε ως τοστ είτε ως συνοδευτικό, τα ψωμιά είναι εξαιρετικά ευέλικτα και νόστιμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προσαρμόσετε τις παραδοσιακές συνταγές ψωμιού σε εκδόσεις χωρίς γλουτένη, ένας εξαιρετικά υγιεινός τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε κεχρί αντί για σιτάρι.

Το κεχρί είναι ένα δημητριακό που δεν περιέχει γλουτένη, είναι εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών και πολλών μετάλλων. Η συμπερίληψη αυτού του δημητριακού στη διατροφή σας δεν είναι μόνο ένας καλός τρόπος για να κάνετε προσαρμογές χωρίς γλουτένη, αλλά και για να συμπεριλάβετε τα πολλά οφέλη του στη διατροφή σας. Το κεχρί είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους διαβητικούς ασθενείς, καθώς αποτρέπει τις απότομες διακυμάνσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για δίαιτες που επικεντρώνονται απώλεια βάρους.

Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή ψωμιού με πρωτεΐνη κεχρί-βρώμης. Μην ξεχάσετε να βαθμολογήσετε τη συνταγή και να σχολιάσετε τη γνώμη σας για αυτήν εδώ κάτω!

Ψωμί από κεχρί-πρωτεΐνη

Ένα ψωμί χωρίς γλουτένη με απαλή υφή, πλούσιο σε πρωτεΐνες και διαιτητικές ίνες.

5 από 1 ψήφο

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 30 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 50 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 1 ώρα hr 20 πρακτικά λεπτά

Πορεία Συνοδευτικό

Κουζίνα Αγιουρβέδα

Μερίδες 1 καρβέλι (περίπου 10 τεμάχια)

Θερμίδες 138 kcal

Συστατικά

  

• 120 g αλεύρι από κεχρί
• 120 g αλεύρι βρώμης
• 2 κουταλιες της σουπας λιναρόσπορο
• 2 αυγά
• 400 ml γιαούρτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1-2 κουταλάκια του γλυκού Ιμαλάια ή θαλασσινό αλάτι

Οδηγίες

 

• Χρησιμοποιήστε νιφάδες βρώμης και κεχρί και αλέστε τα με ένα μίξερ σε αλεύρι. Προσθέστε λιναρόσπορους, σπόρους κολοκύθας και μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι.
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι και τα αυγά. Ενσωματώνουμε τα ξηρά υλικά. Αφήστε τα να καθίσουν για 10 λεπτά. Η συνοχή μοιάζει περισσότερο με χυλό, όχι σαν κλασική ζύμη ψωμιού.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 Κελσίου. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ, χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος ή αλείψτε τη με λίγο λάδι.
• Προσθέστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε το για περίπου 50 λεπτά (ελέγξετε μετά από 30–35 λεπτά αν είναι έτοιμο)
• Τα τελευταία 15 λεπτά σκεπάζετε με χαρτί ψησίματος από πάνω αν ροδίσει πολύ και δεν έχει ψηθεί ακόμα πλήρως.

Βίντεο

Σημειώσεις

Η θερμιδική αξία υπολογίστηκε ανά τεμάχιο (ένα καρβέλι έχει περίπου 10 τεμάχια)

οφέλη:

Το κεχρί μπορεί να είναι ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά που μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή σας, εάν θέλετε να το προστατέψετε καρδιά. Είναι μια πλούσια πηγή μαγνησίου, το οποίο είναι ένα σημαντικό μέταλλο για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Είναι επίσης πλούσιο σε πυρίτιο, κάλιο, σίδηρο και διάφορες πολυφαινόλες.
Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το κεχρί είναι ξηρό, ελαφρύ και ελαφρώς ζεστό.

Αυξάνει την ενέργεια Vata και εξισορροπεί την Kapha και την Pitta. Για έναν τύπο Pitta, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με τυρί κότατζ ή άλλο γαλακτοκομικό προϊόν που δεν είναι ξινό και έχει υποστεί ζύμωση.

Ξέρετε τι α ντόσα είναι? Μάθετε το dosha σας εδώ.

Λέξη-κλειδί Αγιουρβέδα, Υγιεινή διατροφή, Απώλεια βάρους

Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.