Σαλάτα μάνγκο φακές με τόφου

Αυτή η σαλάτα φακής, μάνγκο και τόφου συνδυάζει τον γήινο πλούτο των φακών, τη φυσική γλυκύτητα του ώριμου μάνγκο και το μαριναρισμένο τόφου με ουμάμι, δημιουργώντας ένα πιάτο τόσο χορταστικό όσο και θρεπτικό. Εμπνευσμένο από Αγιουρβεδικές αρχές, αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για να εξισορροπήσει τα doshas σας, παρέχοντας παράλληλα μια πλούσια σε πρωτεΐνες, χωρίς γλουτένηκαι χαμηλών υδατανθράκων γεύμα.

Ιδανικό για γρήγορο μεσημεριανό ή το φως δείπνο, αυτή η σαλάτα δεν είναι μόνο νόστιμη αλλά και εξαιρετικά ευέλικτη. Είτε θέλετε να καταπραΰνετε Vata, δροσερός Πίτταή ενεργοποιήστε Kapha, υπάρχουν εύκολες τροποποιήσεις για να κάνετε αυτή τη συνταγή δική σας.

Ο ζωντανός συνδυασμός ζεστού, πικάντικου τόφου με το κρεμώδες dressing ταχίνι και το ζουμερό μάνγκο θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας κάνει να επιστρέφετε για περισσότερα. Με μόλις 45 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος, μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό, ισορροπημένο γεύμα που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και ευαισθητοποιημένο για την υγεία.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη σαλάτα μάνγκο φακές με τόφου:

• Γεμάτη με φυτική πρωτεΐνη
• Φορτωμένο με υγιή λίπη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά
• Γεμάτο με γλυκές, αλμυρές και πικάντικες γεύσεις
• Προσαρμόσιμο για οποιεσδήποτε διατροφικές ή αγιουρβεδικές ανάγκες

Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή για Σαλάτα Φακές Μάνγκο με Τόφου και πείτε μας τις σκέψεις σας στην ενότητα σχολίων!

Αναχωρώ όλες τις συνταγές μας στη σύνοψη. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε το δικό μας YouTube κανάλι για περισσότερα βίντεο συνταγών.

Σαλάτα μάνγκο φακές με τόφου

Μια λαχταριστή σαλάτα με γλυκιά νότα και φρέσκια γεύση. Χωρίς γλουτένη, χαμηλή σε υδατάνθρακες και πλούσια σε πρωτεΐνες.

5 από 1 ψήφο

Συνταγή εκτύπωσης Συνταγή καρφιτσών

Χρονος προετοιμ 15 πρακτικά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 πρακτικά λεπτά

Σύνολο χρόνου 45 πρακτικά λεπτά

Πορεία μεσημεριανό

Κουζίνα Αγιουρβέδα

Μερίδες 4

Θερμίδες 393 kcal

Συστατικά

  

Βάση σαλάτας:

• 200 g καφέ ή πράσινες φακές (βάρος πριν το μαγείρεμα)
• 150 g μάνγκο (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους)

Τόφου:

• 300 g τόφου (το καπνιστό τόφου λειτουργεί ιδιαίτερα καλά)
• 2 κουταλιες της σουπας σησαμέλαιο
• 2 κουταλιες της σουπας σάλτσα σόγιας
• 100 ml χυμός πορτοκαλιού
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή ή γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι
• 1/2 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη

Σάλτσα σαλάτας:

• 2 κουταλιες της σουπας σησαμέλαιο
• 1 κουταλιες της σουπας πάστα ταχινιού
• Χυμός λεμονιού 1
• 1 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• Αλάτι, για γεύση
• Νερό (50 ml ή περισσότερο, όπως απαιτείται)

Προαιρετικές προσθήκες:

• 1-2 αβοκάντο
• Άλλα εποχιακά λαχανικά ανάλογα με την προτίμηση (π.χ. αγγούρι, ντοματίνια ή φυλλώδη λαχανικά)

Οδηγίες

 

• Μουλιάζουμε τις φακές για μια νύχτα ή για τουλάχιστον 4 ώρες. Για πιο γρήγορη επιλογή, χρησιμοποιήστε προμαγειρεμένες φακές.
• Σε μια κατσαρόλα, μαγειρέψτε τις φακές με διπλάσια ποσότητα νερού (π.χ. 400 ml για 200 γρ φακές) για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μην μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και 1-2 φύλλα δάφνης για γεύση. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το σησαμέλαιο, τη σάλτσα σόγιας, τον χυμό πορτοκαλιού και τα μπαχαρικά.
• Στραγγίζουμε το τόφου, το κόβουμε σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς και τα αλείφουμε με τη μαρινάδα. Αφήστε το tofu να μαριναριστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά ή όλη τη νύχτα για πιο βαθιά γεύση.
• Ανακατέψτε το σησαμέλαιο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το μέλι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
• Προσθέστε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας μέχρι το ντρέσινγκ να γίνει λείο, λευκό και κρεμώδες.
• Καθαρίζουμε και κόβουμε το μάνγκο σε μικρά κομμάτια.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις μαγειρεμένες φακές, το μάνγκο και το dressing σαλάτας.
• Ζεσταίνουμε το σουσάμι ή το λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε το μαριναρισμένο τόφου μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε τη μαρινάδα που περίσσεψε τα τελευταία 1-2 λεπτά και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρώς.
• Περάστε τη σαλάτα, προσθέστε ζεστό τόφου και γαρνίρετε με φέτες αβοκάντο ή άλλα λαχανικά, αν θέλετε.
• Ευλογήστε το φαγητό σας και απολαύστε το!

Βίντεο

Σημειώσεις

Συστάσεις για doshas:

Vata: Η συνταγή είναι καλή για το Vata καθώς είναι εύπεπτο, έχει θρεπτικά λιπαρά και
θερμαντικά μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε φασόλια mungo που είναι καλύτερα ανεκτά. Ο χρυσός κανόνας για
Ο Βάτα τρώει ζεστά γεύματα, οπότε φροντίστε να διατηρήσετε τη σαλάτα ζεστή.

Πίττα: απλά μειώστε την ποσότητα των καυτερών μπαχαρικών όπως σκόρδο, πιπέρι ή τζίντζερ. Αν είναι διαθέσιμο, προσθέστε λίγο φρέσκο ​​δυόσμο στη σαλάτα.

Kapha: γιατί το kapha είναι επίσης ένα ισορροπημένο, χορταστικό γεύμα. Προσπαθήστε να χρησιμοποιείτε λιγότερο λίπος. Φάτε μόνο ¼ αβοκάντο ή αντικαταστήστε το με λίγη σαλάτα καρότου λάχανου.

Λέξη-κλειδί Αγιουρβέδα, Υγιεινή διατροφή, Χορτοφαγική

Δείτε όλες τις συνταγές μας εδώ.