Dieser salzige Zucchinikuchen ist ein kompaktes Mittagessen, das Protein, Fett, gesunde Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe liefert. Das Rezept ist wirklich lecker und kann warm oder kalt gegessen werden.
Zucchini ist ein unglaubliches Gemüse, es enthält viele Ballaststoffe und Mikronährstoffe und nur wenige Kalorien, ist sehr nahrhaft und macht satt.
Eier sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, Käse ist ebenfalls eine Protein- und Fettquelle und Maismehl und Hafer sind glutenfreie Kohlenhydratquellen.
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Zucchini-Salzkuchen
Inhaltsstoffe
- 500 g Zucchini
- 100 g Möhren
- 100 g Zwiebel
- Kirschtomaten
- 150 g Quark oder Frischkäse
- 100 g Hartkäse
- 6 Eiermixtur
- 50 g Maismehl
- 50 g Hafermehl
- 50 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel Italienisches Gewürz
- 2 Teelöffel Currypulver
- 2 Zehen Knoblauch
- Frische Kräuter wie Dill, Petersilie, Minze, Koriander
Anleitungen
- Beginnen Sie damit, Ihre Zuchini zu waschen und zu reiben. Mit Salz vermischen und mindestens 10-15 Minuten ruhen lassen. Nach diesem Schritt ist es wichtig, die Flüssigkeit abzulassen, bevor man die Zucchini zu den anderen Zutaten hinzufügt.
- In der Zwischenzeit die Karotten ebenfalls waschen, schälen und raspeln, die Zwiebel hacken, die Kirschtomaten waschen und für den Schluss beiseite stellen.
- In einer Schüssel Quark/Frischkäse mit Eiern, Olivenöl und Gewürzen vermischen. Mais, Hafermehl und geriebenen Hartkäse untermischen. Sie können einen Teil des geriebenen Käses beiseite legen und ihn beim Backen des Kuchens im Ofen darüber geben.
- Sie können dem Teig Zucchini, Karotten, Zwiebeln und fein gehackte frische Kräuter hinzufügen und die Mischung in eine Backform füllen. Die Kirschtomaten halbieren und darauf verteilen.
- Etwas Käse darauf verteilen oder am Ende der Backzeit (180 Grad ca. 30-40 Minuten) verstreichen.
Video
Notizen
Empfehlungen für Doshas: Dies ist eine proteinreiche Mahlzeit, die zum Mittagessen eingenommen werden sollte, wenn das Verdauungsfeuer am höchsten ist. Es enthält außerdem reichlich Gemüse, Kräuter und Gewürze, was diesem Gericht Ausgewogenheit verleiht. In der Ayurveda-Ernährung wird generell Mäßigung empfohlen, da zu viel Essen „Ama“ (Stoffwechselrückstände, die oft die Hauptursache für Krankheiten sind) verursacht. Die Wahl von Ziegen- oder Schafsmilchprodukten gilt im Ayurveda als gesünder. Wenn Sie Zugang dazu haben und der Geschmack Ihnen gefällt, sollten Sie sie anstelle des Klassikers verwenden
Kuhmilchprodukte. Vata: Käseprodukte haben einen öligen, schweren Charakter, der Vata zugute kommt. Pitta: Dies ist eine gute Mahlzeit für eine Pita-Konstitution, bedarf jedoch einiger Vorsichtsmaßnahmen, insbesondere in den Sommermonaten. Hartkäse verschlimmert Pitta, also reduzieren Sie die Menge oder lassen Sie ihn einfach aus diesem Rezept weg. Fügen Sie vorzugsweise keinen Knoblauch hinzu. Ersetzen Sie es durch Minze oder Kardamom, da diese eine kühlende Wirkung haben. Kapha: Für diese Konstitution nicht geeignet, da viele Inhaltsstoffe die Kapha-Energie verstärken
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Muito gostoso!