Dieses Zoodles-Rezept (Zucchininudeln) mit veganer Käsesauce ist ein kohlenhydratarmes, milchfreies und glutenfreies Mittagessen, das perfekt für den Sommer ist. Es ist eine großartige Alternative für Menschen mit Diabetes.
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Zucchini sind eine sehr vielseitige Zutat in der Küche und haben eine geringe Kaloriendichte (wenige Kalorien für ein großes Lebensmittelvolumen). Daher ist die Verwendung von Zucchini als Ersatz für Nudeln in Ihren Lieblingsrezepten eine großartige Möglichkeit, den Energiewert des Gerichts sofort zu senken. Außerdem macht diese Optimierung diese Option glutenfrei und ideal für Menschen, die an Diabetes.
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Lebensmittel mit geringer Kaloriendichte, wie Zucchini, sind perfekt für Gewichtsverlust Diäten, da sie die Aufnahme großer Nahrungsmengen ermöglichen und so für ein größeres Sättigungsgefühl sorgen, sodass Sie während der Diät nicht verhungern.
Nährhefe hingegen ist ein hervorragender Ersatz für Parmesankäse bei einer veganen oder milchfreien Ernährung. Darüber hinaus ist diese Zutat eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Vitamine, insbesondere B-Vitamine (besonders wichtig für vegetarische Ernährung).
Dieses Rezept für vegane Käsesauce-Zoodles wird Sie umhauen. Vergessen Sie nicht, das Rezept zu bewerten und Ihre Meinung in den Kommentaren zu hinterlassen.
Zoodles (Zucchininudeln) mit veganer Käsesauce
Zutaten
Zoodles
- 300 g Zucchini
Vegane Käsesauce
- 200 g Blumenkohl
- 150 g Kartoffeln
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 50 g Cashewnüsse
- 200 ml Wasser
- 1 bis 2 Zehen Knoblauch
- 6 bis 8 Kirschtomaten
- 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Himalaya- oder Meersalz
Anleitungen
- Zunächst müssen Sie die Cashewkerne über Nacht oder 30 Minuten in heißem Wasser einweichen.
- Kartoffeln und Blumenkohl waschen und schneiden. In einer Pfanne Wasser und Salz hinzufügen und weich kochen. Kochen Sie sie separat oder fügen Sie den Blumenkohl später hinzu, da er weniger Garzeit benötigt. Etwas abkühlen lassen.
- Geben Sie die Kartoffeln und den Blumenkohl in einen Mixer. Fügen Sie Cashewnüsse, Nährhefe, Wasser (verwenden Sie das restliche Wasser vom Kochen des Gemüses), Knoblauch und Gewürze hinzu. Sehr gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Fügen Sie mehr Wasser hinzu, wenn es zu dick ist.
- Verwandeln Sie die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti. Die Soße erwärmen und mit den Zoodles vermischen.
- Mit frischem Basilikum, den halbierten Kirschtomaten und etwas Olivenöl (optional) garnieren.
- Entspannen Sie sich und nutzen Sie alle Sinne, um diese farbenfrohe, gesunde Mahlzeit zu genießen.
Video
Notizen
Vorteile:
Nährhefe ist ein guter Ersatz für Parmesankäse, insbesondere wenn Sie Veganer sind oder Milchprodukte meiden möchten. Diese Zutat hat einen herzhaften Umami-Geschmack, der den Geschmack verschiedener Gerichte verbessern kann. Und was noch wichtiger ist: Nährhefe ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine (insbesondere B-Vitamine) und Proteine. Empfehlungen für Doshas: Vata: Anstatt rohe Zucchini und Tomaten zu verwenden, können Sie diese auch mit etwas Ghee und Knoblauch anbraten, bevor Sie sie mit der Sauce vermischen. Es ist wichtig, dass Sie diese Mahlzeit warm essen. Pitta: Ist eine gute Mahlzeit. Aufgrund der kühlenden Wirkung können anstelle von Basilikum auch Minzblätter verwendet werden. Reduzieren Sie die Knoblauchmenge. Kapha: Zucchini ist nicht die beste Option für Kapha. Dennoch bietet dieses Rezept im Vergleich zu einem klassischen Nudelgericht, das den Körper schwer macht, eine leichtere Alternative. Die Zugabe weiterer Gewürze verbessert die Verdauung. Weißt du was a Dosha Ist? Finden Sie Ihr Dosha heraus ..
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Wow...unglaublich lecker. Zurzeit ist Mein Liebling low carb Mittagsessen